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Tarta de queso de cabra y calabaza de verano

The View from Great Island

Sabrosa tarta de queso de cabra y calabaza de verano en rodajas sobre una mesa de madera con una copa de vino

Tarta de queso de cabra y calabaza de verano ~ llámelo galette, pizetta o pizza de pan plano, esta sabrosa tarta es elegante, crujiente y deliciosa. Servirlo como aperitivo o una comida ligera.

tarta de queso de cabra y calabaza de verano, en rodajas

Esta es la receta hermana de mi reciente Galette de durazno blanco, hecho con esta misma masa increíble que cambia el juego. Estaba tan impresionado por esa masa rápida y escamosa que comencé con una versión sabrosa lo antes posible. Esta es una pizza híbrida de tarta / galette / pan plano ~ no estoy seguro exactamente cómo llamarla, pero es espectacularmente fácil y deliciosa para comer.

Si eres fanático de esas sabrosas tartas de estilo francés que Trader Joe vende en la sección de congeladores como nosotros, creo que te encantará. Mi corteza es aún más escamosa (¡lo siento TJ!)

tarta de queso de cabra y calabaza de verano recién salida del horno

Tuve esto para una comida ligera de verano, pero es perfecto como aperitivo con un vino blanco crujiente. La verdadera historia aquí es cuántas millones de formas hay de personalizarlo. Si desea hacerlo más abundante, agregue queso adicional y una proteína como jamón, tocino o salchicha, etc.

Planeo buscar tantas variaciones como sea posible este verano, y luego continuar con la temporada de entretenimiento de otoño y vacaciones. Esta fórmula es un guardián!

Sabrosa tarta de queso de cabra y calabaza de verano en rodajas sobre una mesa de madera con una copa de vino

Sé que debe haber bastantes fobias a la corteza, fui yo mismo hasta hace muy poco. Un par de cosas han cambiado todo eso para mí:

  • Un procesador de alimentos crea costras de forma rápida, limpia y fácil. Simplemente agita la mantequilla y la harina, luego agrega el líquido y cuando forme un grupo, estará listo. Todo el proceso dura aproximadamente un minuto.
  • Estiro la masa entre capas de papel pergamino. Funciona como un sueño y esquiva todos los problemas que solía tener. También hace que sea muy simple transportar la masa donde sea que tenga que ir.
  • Aprendí a enrollar la masa desde el centro hacia afuera, y girarla a medida que avanzo, para poder controlar su forma.
  • ¡Me aseguro de tener una buena receta sólida y confiable como esta, y la memorizo!

sabrosa tarta de queso de cabra y calabaza de verano lista para hornear

tarta de queso de cabra y calabaza de verano recién salida del horno, sobre papel pergamino

Consejos para hacer esta tarta de queso de cabra y calabaza de verano ~

  • Asegúrese de que sus verduras estén en rodajas finas. Una cortadora de mandolina Realmente es útil para esto. Deben ser flexibles y translúcidos.
  • Asegúrese de que su horno esté a 400F. Un termómetro de horno económico te haré saber. (Es una de las herramientas más importantes en mi cocina).
  • Siempre y cuando hayas enrollado tu masa bastante delgada, en realidad no importa qué forma tenga, esta es una tarta rústica. Si el tuyo se convierte más en un rectángulo, puedes cortarlo en cuadrados.
  • Mantenga la masa fría en todas las etapas. Coloco la masa enrollada nuevamente en el refrigerador directamente en la bandeja para hornear si hay algún retraso en la cobertura o la cocción. Masa fría hornea flakey!

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Tengo muchos aperitivos elegantes y fáciles en el blog, ya sea que vengas amigos o simplemente quieras aprovechar al máximo la hora del cóctel …

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Tarta de queso de cabra y calabaza de verano

Sabrosa tarta de queso de cabra y calabaza de verano en rodajas sobre una mesa de madera con una copa de vino

Tarta de queso de cabra y calabaza de verano ~ llámelo tarta salada, galette, pizetta o pizza de pan plano, es elegante, crujiente y deliciosa. Servirlo como aperitivo o una comida ligera.

Ingredientes

    corteza

  • 1 taza de harina
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños
  • 5 cucharadas de agua fría

    relleno

  • aproximadamente 2 1/2 onzas de queso de cabra para untar
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 calabaza amarilla pequeña
  • 1 papa nueva pequeña
  • unas rodajas finas de cebolla roja
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • mantequilla derretida para cepillar la corteza

Instrucciones

  1. Ponga la harina y la sal en un procesador de alimentos y pulse para combinar. Agregue los trozos de mantequilla fría y pulse unas 25 veces, o hasta que se combinen y se desmoronen. Rocíe en el agua mientras pulsa, y haga funcionar la máquina brevemente hasta que la masa se junte en un bulto, esto no debería tomar más de 15-30 segundos.
  2. Convierta la masa sobre una superficie enharinada y reúnala en un disco plano y redondo. Envolver en plástico y refrigerar durante al menos una hora.
  3. Precaliente el horno a 400F
  4. Cortar la calabaza y la papa en una cortadora de mandolina a un espesor de 1/8 de pulgada. Si está utilizando un cuchillo, córtelos tan delgados como pueda para que sean flexibles y translúcidos.
  5. Extienda la masa sobre una hoja de papel pergamino que se corta para que quepa en una bandeja para hornear. Gírelo hasta un círculo de 12 pulgadas, más o menos.
  6. Extienda el queso de cabra suave sobre la superficie de su masa, dejando un borde de masa libre para que pueda enrollarlo más tarde.
  7. Arregle las verduras en rodajas sobre el queso, superponiéndolas. Probablemente no los necesite a todos, hice una capa bastante delgada. Separe los aros de las rodajas de cebolla y empújelas sobre la parte superior.
  8. Enrolle los bordes de la masa para encontrar el relleno. Sazonar con sal y pimienta, y rociar con aceite de oliva. Me gusta cepillar el borde de la corteza con mantequilla derretida, pero esto es opcional. Nota: mantenga su masa fría en todo momento antes de hornear. Si lo necesita, puede poner toda la bandeja en el refrigerador mientras su horno se calienta.
  9. Hornee durante unos 33-35 minutos, hasta que la corteza esté dorada. Me gusta tomar el papel de pergamino y colocarlo en la rejilla de mi horno para obtener una corteza crujiente. Si tienes una piedra para pizza, puedes usarla.
  10. Rebane y sirva la tarta caliente o a temperatura ambiente.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Haga su propia tarta de queso de cabra y calabaza de verano ~

  • Hazlo con diferentes quesos. ~ puedes usar queso crema, mascarpone, Boursin, queso feta o queso rallado como Gruyere o cheddar. Casi cualquier cosa funcionará, simplemente no lo coloques demasiado grueso.
  • Hazlo más sincero ~ use finas tiras de jamón, o finas láminas de jamón u otros fiambres italianos.
  • Hazlo con hojaldre congelado (y descongelado)
  • Hazlo sin gluten ~ intente esto con una corteza de socca (garbanzos) o coliflor.

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