Strawberry Cheesecake Recipe

Tarta de queso con fresas

¬°Esta receta de tarta de queso con fresas es un √©xito para todos! Tiene una corteza mantecosa de galletas Graham, un relleno cremoso de tarta de queso, una cobertura de crema agria dulce y picante y un acabado con una salsa de fresa fresca. ¬°Se basa en mi s√ļper popular Receta Perfect Cheesecake! (¬°Tambi√©n tengo una tarta de queso sin hornear que funcionar√≠a muy bien con esta salsa de fresa!)

Tarta de queso con fresas

Cuando se trata de primavera, espero con ansias todas las fresas frescas. No solo huelen increíble, sino que también hacen la mejor tarta de queso de fresa fresca. Tengo una práctica cortadora de fresas elegante que hace que cortarlas para la parte superior de la tarta de queso de fresa sea muy fácil.

Sin embargo, solo quiero ser muy claro con esta receta … este es un pastel de queso con cobertura de fresa. No debe confundirse con una tarta de queso con fresas que contiene fresas. ¬°Tengo dos versiones de eso si est√°s buscando otras opciones! Cheesecake de fresa real y Cheesecake de fresa sin hornear.

Ingredientes de tarta de queso con fresa

  • Migajas de galletas Graham – Para un atajo, tome las migas de galletas Graham empaquetadas en el pasillo de horneado. Puede hacer sus propias migas agregando galletas Graham en una bolsa de pl√°stico y tritur√°ndolas con un rodillo. (O use un procesador de alimentos)
  • Mantequilla – Siempre uso mantequilla sin sal al hornear para controlar el contenido de sal. La mantequilla salada tambi√©n tiende a tener una mayor proporci√≥n de agua y puede afectar el resultado de los pasteles de queso.
  • Queso crema – Utilice siempre un queso crema de alta calidad y con toda la grasa. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de usarlo para un relleno de tarta de queso.
  • Az√ļcar granulada – El az√ļcar granulada extrafina es mi opci√≥n, pero tambi√©n puedes usar az√ļcar granulada regular.
  • Az√ļcar en polvo – esta es una necesidad para situaciones en las que el az√ļcar granulada dejar√° la receta granulada como en nuestra cobertura de tarta de queso con crema agria.
  • Crema agria – Utilice siempre una crema agria con toda la grasa para proporcionar una textura ligera y cremosa al relleno de la tarta de queso.
  • Extracto de vainilla – Un extracto puro de vainilla de gran calidad es siempre imprescindible cuando es el sabor principal de una receta. (Prefiero McCormick)
  • Huevos – Los huevos a temperatura ambiente se incorporan m√°s f√°cilmente al relleno de tarta de queso. (Obtenga m√°s informaci√≥n sobre los ingredientes a temperatura ambiente aqu√≠)
  • Fresas – Use fresas frescas y maduras para la cobertura de fresas.

Cómo hacer tarta de queso con fresas

Para crear la mejor receta de tarta de queso con fresa, primero debe hacer la corteza de galletas Graham.

  • Mezclar las migas de galletas Graham, el az√ļcar y la mantequilla derretida y presionar en un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornee por 12 minutos hasta que los bordes est√©n dorados.
  • A continuaci√≥n, batir el relleno de tarta de queso. Comience batiendo el queso crema solo en el taz√≥n. Esto asegurar√° que no tenga grumos en su tarta de queso. Luego, agregue el az√ļcar. Raspe los lados del taz√≥n para mezclar para asegurarse de que el queso crema est√© bien incorporado. Esto te ayudar√° a evitar grumos una vez que el resto de los ingredientes suelten la masa.
  • Batir el extracto de vainilla y la crema agria.. Finalmente, agregue los huevos uno a la vez y raspe los lados del taz√≥n despu√©s de cada adici√≥n. Batir cada huevo S√ďLO hasta que se incorpore para asegurarse de que la masa no se mezcle demasiado.
  • Roc√≠e los lados del molde desmontable con aceite en aerosol o cubra con una tira de papel pergamino para evitar que la tarta de queso se pegue a los lados del molde. Vierta la tarta de queso en la corteza horneada de galletas Graham.

Aderezo de fresa para tarta de queso

De acuerdo, esta cobertura de fresa no es SOLO para tarta de queso, sería genial en un poco de tarta de fresa, bizcocho de vainilla y tal vez incluso un poco de yogur.

Para hacer la cobertura de fresa para la tarta de queso:

Corta 1 libra o aproximadamente 2 1/2 tazas de fresas. Tengo esta pr√°ctica cortadora de fresas elegante que las hace parecer rebanadas perfectas, pero un buen cuchillo de emparejamiento puede hacer el mismo trabajo.

Deja algunas de las fresas a un lado para agregarlas nuevamente a la salsa de fresas despu√©s de que se haya cocinado. Agrega las rodajas de fresa restantes en una cacerola con un poco de az√ļcar granulada. Caliente a fuego medio y hierva de 2 a 3 minutos hasta que se formen jugos y el az√ļcar se derrita. Retire del fuego y agregue el resto de las rodajas de fresa fresca.

Agregue la cobertura de fresa en un tazón y cubra con una envoltura de plástico. Colocar en la nevera y dejar enfriar durante varias horas.

Soy Miranda del blog Cookie Dough and Oven Mitt. Puede encontrar más postres, dulces horneados y un montón de consejos y trucos en el blog Cookie Dough and Oven Mitt.

¬°Perfecci√≥n en bandeja! ¬°La √ļnica receta de tarta de queso que necesitar√°s!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Tarta de queso con fresas

Porciones: 12 rodajas

Autor: Amanda Rettke

CORTEZA:

  • 1 1/2
    tazas
    migas de galletas Graham
  • 2
    cucharadas
    az√ļcar granulada
  • 1/3
    taza
    mantequilla sin sal
    Derretido

RELLENO:

  • 4
    paquetes
    8 oz. cada queso crema, ablandado
  • 1 1/4
    tazas
    250 g de az√ļcar granulada extrafina
  • 1/2
    taza
    crema agria
    temperatura ambiente
  • 2
    cucharaditas
    extracto de vainilla
  • 5
    huevos grandes
    temperatura ambiente

ADICI√ďN:

  • 1/2
    taza
    crema agria
    temperatura ambiente
  • 2
    cucharaditas
    az√ļcar en polvo

SALSA DE FRESA:

  • 1
    lb
    fresas frescas
    rebanado (dividido)
  • 1/2
    taza
    az√ļcar granulada
  1. Precaliente el horno a 350 ¬į F. Coloque una cacerola grande llena de agua de 1 pulgada en el horno.

CORTEZA:

  1. Mezcle las migas de galletas Graham, el az√ļcar y la mantequilla. Aseg√ļrese de que todas las galletas Graham est√©n cubiertas de mantequilla y que tengan una consistencia de arena gruesa.

  2. Presione la corteza contra el fondo y 2/3 del camino hacia arriba en un molde desmontable de 9 pulgadas forrado con pergamino. Envuelva 2 piezas de papel de aluminio resistente alrededor del fondo y los lados de la sartén. Colocar en el horno y hornear durante 13 minutos hasta que los bordes de la corteza estén dorados.

RELLENO:

  1. Use una batidora eléctrica o una batidora de pie equipada con el accesorio para batir para mezclar el queso crema hasta que quede crema.

  2. Batir el az√ļcar y raspar los lados del taz√≥n.

  3. Agregue la crema agria y la vainilla.

  4. Mezcle hasta que esté suave y cremosa. Raspe los lados del tazón. Con la batidora a fuego lento, agregue los huevos uno por uno hasta que estén completamente incorporados.

  5. Vierta el relleno en la corteza. Coloque con cuidado el pastel de queso en el ba√Īo de agua precalentado. Hornee hasta que la parte superior de la tarta de queso se dore, aproximadamente 60 a 70 minutos. Deje enfriar la tarta de queso sobre una rejilla.

ADICI√ďN:

  1. Combine la crema agria y el az√ļcar; esparcir sobre el pastel de queso. Cubra y refrigere por lo menos 4 horas. Recomiendo dejarlo enfriar durante la noche.

RECUBRIMIENTO DE FRESA:

  1. Agregue 2 tazas de las fresas en rodajas y el az√ļcar granulada en una cacerola mediana a fuego medio / alto.

  2. Deja que hierva y hierva de 2 a 3 minutos. El az√ļcar debe disolverse y debe formarse un jarabe de fresa. Retirar del fuego.

  3. Agregue las fresas en rodajas restantes.

  4. Vierta en un bol y cubra con papel film. Deje enfriar de 2 a 3 horas.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.