Seriously the BEST cheesecake cake you will ever have!

Tarta de queso con chocolate y caramelo

La tarta de queso con chocolate y caramelo es una tarta de queso cubierta con una salsa de caramelo salada y rodeada por dos capas de tarta de chocolate, todas cubiertas con crema de mantequilla de chocolate casera. ¬°No hay nada m√°s decadente que esto! ¬°Para otro pastel de queso en capas, aseg√ļrese de ver mi pastel de queso Snickers!

Tarta de queso con chocolate y caramelo

Hay algo tan especial en la combinaci√≥n de chocolate y caramelo. Y cuando es caramelo salado con chocolate, ¬°es a√ļn mejor! Ah, ¬Ņy mencion√© que todo esto est√° combinado con una tarta de queso en el medio?

Receta de pastel de pastel de queso con chocolate y caramelo

Quer√≠a un sabor a caramelo salado para esta receta de pastel de pastel de queso con chocolate y caramelo, as√≠ que termin√© usando un frasco de salsa de caramelo salado entre las capas de este pastel. No, el caramelo no es casero, pero como tres de las cuatro partes de esta receta son caseras, me di permiso para tomar la ruta f√°cil en lo que respecta al carameloūüėä. Las partes principales de esta receta son el pastel de queso, el pastel de chocolate y la crema de mantequilla de chocolate. Y s√≠, todas esas partes est√°n hechas desde cero. Si desea otro atajo, siempre puede usar una mezcla de pastel en caja en lugar del pastel de chocolate casero.

Ingredientes de tarta de queso (receta completa a continuación)

  • Queso crema
  • Az√ļcar granulada
  • Crema agria
  • Extracto de vainilla
  • Huevos

Ingredientes de pastel de chocolate

  • Harina para todo uso
  • Extracto de vainilla
  • Huevos-¬ŅSin huevos? ¬°No hay problema! ¬°Prueba uno de mis sustitutos de huevo para esta receta!
  • Aceite vegetal
  • Suero de la leche
  • Sal kosher
  • Levadura en polvo
  • Bicarbonato de sodio
  • Cacao en polvo sin az√ļcar
  • Az√ļcar granulada
  • Caf√© caliente (o agua caliente)

Ingredientes de crema de mantequilla

  • Mantequilla sin sal
  • Az√ļcar de reposter√≠a
  • Polvo de cacao
  • Crema batida espesa
  • Extracto de vainilla
  • sal

Aderezos

  • Salsa de caramelo salado
  • Mini chispas de chocolate

Cómo hacer tarta de queso con chocolate y caramelo

El primer paso de esta receta es hacer la tarta de queso. La tarta de queso tendr√° que enfriarse en el refrigerador durante un par de horas antes de poder armar el resto de la tarta. Entonces, para comenzar con el pastel de queso, precaliente el horno a 350 ¬į F y prepare un molde desmontable de 9 pulgadas roci√°ndolo con spray antiadherente y forro con papel pergamino.

  1. Use una batidora eléctrica o una batidora de pie equipada con el accesorio para batir para mezclar el queso crema hasta que quede crema.
  2. Batir el az√ļcar y raspar los lados del taz√≥n.
  3. Agregue la crema agria y la vainilla.
  4. Mezcle hasta que esté suave y cremosa. Raspe los lados del tazón. Con la batidora a fuego lento, agregue los huevos uno por uno hasta que estén completamente incorporados.
  5. Vierta el relleno en el molde preparado de 9 pulgadas.
  6. Coloque su molde desmontable con la tarta de queso en un molde un poco m√°s grande y agregue aproximadamente 1 pulgada de agua caliente al exterior del molde (para el ba√Īo de agua).
  7. Hornee hasta que la parte superior de la tarta de queso se dore, aproximadamente 60 a 70 minutos. Deje enfriar la tarta de queso sobre una rejilla.
  8. Refrigere por al menos 2 horas antes de armar el pastel.

Cómo hacer pastel de chocolate

Necesitar√° dos moldes para pastel redondos de 8 pulgadas para el pastel de chocolate. La tarta de queso se intercalar√° entre las capas de la tarta de chocolate. Para hacer el pastel de chocolate, precaliente el horno a 350 ¬į F y prepare los dos moldes redondos para pastel. El √ļltimo ingrediente que le agregas al pastel de chocolate es el caf√©. No se preocupe si sabe a caf√© … ¬°no lo har√°! Pero, si no eres un bebedor de caf√© y no tienes ninguno en casa, usa agua caliente. Una vez que el pastel est√© horneado, d√©jelo enfriar en los moldes durante aproximadamente media hora. Una vez que los pasteles se hayan enfriado, col√≥quelos en una rejilla para enfriar hasta que est√©n completamente fr√≠os (aproximadamente una hora). Una vez que el pastel de queso se haya enfriado y los pasteles de chocolate est√©n horneados y enfriados, saque la batidora de pie para hacer la crema de mantequilla de chocolate. Una vez que se hace la crema de mantequilla, ¬°es hora de armar el pastel!

Cómo armar la tarta de queso con chocolate y caramelo

Finalmente es hora de unir cada paso para hacer este pastel de queso con caramelo de chocolate increíblemente dulce. ¡Aquí vamos!

  1. Coloque una capa de 8 pulgadas de pastel de chocolate en un soporte para pastel.
  2. Coloca con cuidado la tarta de queso encima. Recorta la tarta de queso para que tenga el mismo tama√Īo que la tarta de chocolate.
  3. Rocíe un poco de salsa de caramelo salado sobre la tarta de queso.
  4. Coloque la otra capa de pastel de 8 pulgadas encima del pastel de queso.
  5. Cubra el pastel con una capa de migas de crema de mantequilla de chocolate.
  6. Presione mini chispas de chocolate en el costado del pastel asegur√°ndose de cubrir los lados por completo.
  7. Coloque cucharadas de crema de mantequilla sobre el pastel alrededor del borde.
  8. Rocíe más salsa de caramelo salado encima.
  9. Enfríe hasta que esté listo para servir.

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Todo comienza con el pastel de chocolate perfecto y un rico pastel de queso cubierto con salsa de caramelo salado y crema de mantequilla de chocolate casera.

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel de pastel de queso con caramelo de chocolate, pastel de chocolate perfecto

Porciones: 12 rodajas

Calorías: 1101 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

TARTA DE QUESO

  • 4
    paquetes
    (32 onzas) de queso crema,
    ablandado
  • 1 1/4
    tazas
    (250g) de az√ļcar granulada,
    extrafino
  • 1/2
    taza
    crema agria,
    temperatura ambiente
  • 2
    cucharaditas
    extracto de vainilla
  • 5
    grande
    huevos,
    temperatura ambiente

PASTEL DE CHOCOLATE

  • 1 3/4
    tazas
    (210g) de harina para todo uso
  • 2
    cucharaditas
    extracto de vainilla
  • 2
    x-grande
    huevos,
    temperatura ambiente
  • 1/2
    taza
    (112g) aceite vegetal
  • 1
    taza
    (240g) suero de leche,
    temperatura ambiente
  • 1
    cucharilla
    Sal kosher
  • 1
    cucharilla
    Levadura en polvo
  • 2
    cucharaditas
    bicarbonato de sodio
  • 3/4
    taza
    (90 g) de cacao en polvo sin az√ļcar
  • 2
    tazas
    (400g) az√ļcar granulada
  • 1
    taza
    (237g) café caliente recién hecho (yo uso descafeinado),
    o agua caliente

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

  • 1 1/2
    tazas
    (340g) mantequilla sin sal,
    temperatura ambiente
  • 4
    tazas
    (500g) az√ļcar glass
  • 3/4
    taza
    (94g) de cacao en polvo
  • 4
    cucharadas
    crema batida espesa
  • 2
    cucharaditas
    extracto de vainilla
  • 1
    pellizco
    sal

ADORNOS

  • 1
    tarro
    Salsa de caramelo salado
  • 1
    bolso
    mini chispas de chocolate

TARTA DE QUESO

  1. Precaliente el horno a 350 ¬į F. Prepare un molde desmontable de 9 pulgadas roci√°ndolo con spray para hornear y forrando con pergamino.

  2. Use una batidora eléctrica o una batidora de pie equipada con el accesorio para batir para mezclar el queso crema hasta que quede crema.

  3. Batir el az√ļcar y raspar los lados del taz√≥n.

  4. Agregue la crema agria y la vainilla.

  5. Mezcle hasta que esté suave y cremosa. Raspe los lados del tazón. Con la batidora a fuego lento, agregue los huevos uno por uno hasta que estén completamente incorporados.

  6. Vierta el relleno en el molde preparado de 9 pulgadas.

  7. Coloque su molde desmontable con la tarta de queso en un molde un poco m√°s grande y agregue aproximadamente 1 pulgada de agua caliente al exterior del molde (para el ba√Īo de agua).

  8. Hornee hasta que la parte superior de la tarta de queso se dore, aproximadamente 60 a 70 minutos. Deje enfriar la tarta de queso sobre una rejilla.

  9. Refrigere por al menos 2 horas antes de armar el pastel.

PASTEL DE CHOCOLATE

  1. Tamizar la harina, el az√ļcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en el taz√≥n y mezclar hasta que est√©n combinados.

  2. En otro tazón, combine el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla.

  3. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes h√ļmedos a los secos. Con la batidora a√ļn a fuego lento, agregue el caf√© y revuelva para combinar, raspando el fondo del taz√≥n con una esp√°tula de goma. Vierta la masa en dos moldes preparados redondos de 8 pulgadas y hornee durante 30 a 40 minutos a 350 ¬į F, hasta que un probador de pasteles o un palillo salga casi limpio (no mojado).

  4. Deje enfriar en los moldes durante 30 minutos, luego colóquelos en una rejilla para enfriar y enfríe completamente.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

  1. En el taz√≥n de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, bata la mantequilla y el az√ļcar a velocidad media-alta hasta que est√©n muy p√°lidos y esponjosos o unos cinco minutos. Aseg√ļrese de detenerse al menos una vez y raspar el taz√≥n.

  2. Con la batidora apagada, agregue el cacao en polvo, la vainilla y la sal.

  3. Encienda la batidora a fuego lento y lic√ļe durante unos 30 segundos.

  4. Agregue la crema espesa una cucharada a la vez.

  5. Una vez que se haya agregado toda la crema y la mezcla esté casi combinada, apague la batidora y raspe los lados del tazón.

  6. Ahora gire la batidora a temperatura media-alta a alta y bata durante 3-5 minutos o hasta que la mezcla esté más ligera y esponjosa. El glaseado será brillante y parecerá tener muchas burbujas de aire grandes en todas partes y esto es exactamente lo que buscamos. (Puede suavizarlos en el pastel si lo desea).

MONTAJE DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CARAMELO

  1. Coloque una capa de 8 pulgadas de pastel de chocolate en un soporte para pastel.

  2. Coloca con cuidado la tarta de queso encima. Recorta la tarta de queso para que tenga el mismo tama√Īo que la tarta de chocolate.

  3. Rocíe un poco de salsa de caramelo salado sobre la tarta de queso.

  4. Coloque la otra capa de pastel de 8 pulgadas encima del pastel de queso.

  5. Cubra el pastel con una capa de migas de crema de mantequilla de chocolate.

  6. Presione mini chispas de chocolate en el costado del pastel asegur√°ndose de cubrir los lados por completo.

  7. Coloque cucharadas de crema de mantequilla sobre el pastel alrededor del borde y rocíe más salsa de caramelo salado encima. Enfríe hasta que esté listo para servir.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.