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Tarta de queso con chocolate blanco y frambuesa

Tarta de queso con chocolate blanco y frambuesa hecha en un molde para pan. ¡La receta hace 5 rebanadas grandes con una salsa de frambuesa fresca muy arremolinada para pastel de queso!

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No estoy seguro de si es una bendición o una maldición, pero nunca tengo ansias extremas de comida durante el embarazo. Definitivamente tengo más hambre de lo normal y como casi constantemente durante todo el día, pero no me despierto con antojos de pepinillos o helados. O peor: antojos de helado de pepinillos.

Sin embargo, no mentiré: vi dulces de algodón con pepinillos en una tienda local de dulces, y estaba intrigado. Y aunque probablemente lo hubiera disfrutado, mi amor por el eneldo y el vinagre precede al embarazo. ¡Cualquier cosa deliciosa me suena bien!

Mi primer embarazo ocurrió principalmente en el invierno, y disfruté muchísimo de la comida reconfortante y acogedora de los meses de otoño e invierno. Además, la ropa de maternidad es mucho más simple: llegué con solo dos pares de jeans de maternidad y algunas camisas y suéteres de maternidad de manga larga. ¡Estar embarazada durante el verano ha significado mucho más helado y pastel de queso frío y cremoso!

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Cómo evitar grietas en el pastel de queso:

He estado haciendo mi pastel de queso durante años, ¡y a ustedes les encanta esta receta! Tengo variaciones, incluyendo: tarta de queso con arándanos y limón , tarta de lima en un molde para pan, y pastel de ángel en un pan pan. Y sí, escucho su petición de una versión de chocolate. ¡Próximamente, lo prometo!

Cuando hago firmas de libros y reservas de tours, casi siempre traigo pastel de queso. Mi receta de tarta de queso es perfecta: se hornea perfectamente sin burbujas ni bolsas. ¿Cuál es mi secreto para evitar grietas en el pastel de queso? ¡Me alegra que lo hayas preguntado!

  1. Asegúrese de que los ingredientes de su pastel de queso estén a temperatura ambiente. Esto evitará la necesidad de mezclar en exceso, lo que me lleva a mi próximo consejo.
  2. No mezcle demasiado ni bata la masa de tarta de queso. Yo uso una batidora de mano al hacer un pastel de queso, porque es probable que me aleje de una batidora de pie mientras late. Al batir la masa del pastel de queso, se le agrega aire adicional que se puede hinchar mientras está en el horno, lo que se desinfla y causa grietas al enfriarse.
  3. Antes de deslizar este pastel de queso de frambuesa y chocolate blanco en el horno, golpealo varias veces en el mostrador para eliminar las burbujas de aire antes de hornear.
  4. Cuando la tarta de queso esté lista para hornear, retírela del horno, pero déjela enfriar cerca del horno. Los cambios drásticos de temperatura pueden causar grietas en el pastel de queso, por lo que me gusta enfriar mi pastel de queso al lado del horno con la puerta del horno entreabierta. En mi vieja casa, mi horno estaba justo debajo de mi estufa, y enfrié el pastel de queso encima con la puerta del horno abierta.

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¿Es necesario un baño de agua para el pastel de queso?

Solo he usado un baño de agua (o bain-marie ) una vez para una receta de pastel de queso, y ese pastel de queso se rompió. Además, el agua se filtró debajo de la bandeja de resorte y empapó mi corteza. Pasar el tiempo, la energía y los ingredientes haciendo una tarta de queso una vez y tener un fracaso tan épico fue suficiente para mí.

Horneo pasteles de queso en moldes de pan estándar de 9 ?. Este es el que uso y amor. Tengo tres de ellos y los uso a menudo, especialmente para brownies para dos.

Estas sartenes son de aluminio, que es delgado y conduce el calor de manera fácil y uniforme. Los utensilios para hornear de metal de color oscuro son una de mis manías favoritas en la vida. Las bandejas de color oscuro están hechas de diferentes tipos de metales, que conducen el calor de manera diferente. Además, las sartenes oscuras se calientan más rápido en el horno, todo lo que debes evitar cuando quieras un horneado uniforme.

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Salsa de frambuesa para tarta de queso:

Bien, ahora que estamos seguros de que tendremos éxito con el pastel de queso con chocolate blanco y frambuesa, hablemos de la joya de la corona en este postre: ¡la salsa de frambuesa para pastel de queso!

¡Me encanta tanto esta receta de salsa de frambuesa para tarta de queso porque no sirve para cocinar! No se requiere cocinar ni calentar. Además, creo que cocinar o calentar fruta fresca descompone muchos de los sabores y aromas. ¡Esta salsa es pura delicia de frambuesa!

  1. Agregue dos cucharadas de azúcar granulada al tazón de un mini procesador de alimentos .
  2. Haga puré de azúcar hasta que esté en polvo y finamente molido.
  3. Agregue 1/2 taza de frambuesas frescas y vuelva a hacer puré.

Esta salsa de frambuesa fresca es brillante, picante y sabe exactamente como una frambuesa fresca súper madura. El azúcar debe ser disuelto por el procesador de alimentos. Si la salsa final tiene algo de azúcar arenosa, deja que la mezcla repose en la nevera durante una hora y revuelve. El azúcar se derretirá cuando se asiente en los jugos de frutas ácidos.

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Tarta de queso con chocolate blanco y frambuesa, ¡la mejor receta!

Esto es lo que parece, justo fuera de la nevera después de haberla enfriado durante la noche. Sin grietas, sin bultos, sin grumos, a pesar de que nos arremolinábamos en salsa de frambuesa fresca y frambuesas en la corteza.

¡Es la perfección del pastel de queso, y espero que te encante! Mi receta de pastel de queso está hecha en un molde para pan y solo tiene 5 rebanadas perfectas, si eres nuevo en mi sitio de postres de lotes pequeños.

Rendimiento: 5 rebanadas

Tarta de queso de chocolate blanco y frambuesa

Raspberry White Chocolate Cheesecake

Cinco rebanadas de pastel de queso con frambuesa y chocolate blanco perfecto en un molde para pan.

Tiempo de preparación 25 minutos
Hora de cocinar 55 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos

Ingredientes

Para la corteza:

  • 6 hojas enteras de galletas Graham
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharada de azúcar granulada

Para el pastel de queso:

  • 3 onzas (aproximadamente 1/2 taza) de chocolate blanco picado
  • 2 paquetes de 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo, a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para la salsa de frambuesa para tarta de queso:

  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1/2 taza de frambuesas, más extra para decorar

Instrucciones

    1. Precaliente el horno a 325, y alinee un molde para pan de 9 x 5 x 3 pulgadas con papel pergamino. No hace & # x 27; t tiene que cubrir todos los lados, solo los dos lados más largos.
    2. En el tazón de un procesador de alimentos, haga la corteza: combine las láminas de galletas Graham, la mantequilla derretida y el azúcar. Pulse hasta que se combine y la mezcla aparezca como arena húmeda.

    3. Presione la corteza en el fondo del molde para pan y hornee para 15 minutos. Los bordes de la corteza comenzarán a tornarse ligeramente dorados. Retirar del horno y dejar enfriar. Baje el horno a 300.

    4) A continuación, prepare la salsa de frambuesa: agregue el azúcar granulada a un mini procesador de alimentos y pulse hasta que esté en polvo. Agregue 1/2 taza de frambuesas y pulse nuevamente. Verter en un tazón pequeño y enfriar hasta que sea necesario.

    5. Luego, agregue el chocolate blanco picado a una caldera doble (o un recipiente a prueba de calor colocado sobre una sartén con agua hirviendo). Derrita el chocolate blanco mientras revuelve con frecuencia. Realmente don & # x 27; t recomienda derretir chocolate blanco en el microondas, pero si es necesario, asegúrese de bajar la alimentación a 50%. Revuelva después de cada 20 – segundo pulso hasta que esté suave y cremoso.

    6. Luego, batir el queso crema y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Batir el huevo, seguido de la vainilla y el chocolate blanco derretido. No mezclar en exceso.

    7. Puntee 5 o 6 frambuesas frescas rotas por la mitad sobre la corteza.
    8. Luego, vierta la masa del pastel de queso sobre la corteza.

    9. Coloca unas cucharadas de puré de frambuesa en la superficie y remolina con un palillo de dientes o un cuchillo para mantequilla. Guarde la salsa restante para servir.
    10. Hornee el pastel de queso en el 300 – horno de grado para 35 – 40 minutos, hasta que toda la superficie esté fija y no esté pegajosa. Tendrá un tono amarillo ligeramente dorado. Un palillo insertado no debe salir con la masa húmeda.
    11. Deje que el pastel de queso se enfríe cerca del horno (los cambios drásticos de temperatura causan grietas en el pastel de queso). Una vez completamente enfriado, muévalo al refrigerador por al menos 4 horas.

    12. Corte en 5 partes iguales y sirva con la salsa de frambuesa fresca adicional y virutas de chocolate blanco, si lo desea.

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