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Tarta de queso con caramelo de macadamia

A caramel cheesecake on a plate with lots of caramel sauce and nuts

¡Este pastel de queso con caramelo es increíblemente fácil de hacer y no te decepcionará! Tiene un centro esponjoso pero cremoso y está cubierto con salsa de caramelo casero (eso es bastante adictivo) y nuez de macadamia quebradiza.

Una tarta de queso con caramelo en un plato con mucha salsa de caramelo y nueces

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Este pastel de queso con caramelo de macadamia está adaptado de uno de los libros de cocina de Ottaleghi y ha sido una receta favorita durante mucho tiempo.

Hay algunos pasos para hacer esto, ¡pero todos son muy fáciles y valen la pena!

De hacer el pastel de queso al horno increíblemente fácil a la salsa de caramelo casera pegajosa y adictiva y luego está la crujiente cobertura de nuez de macadamia que lo lleva al siguiente nivel.

Cómo hacer pastel de queso con caramelo y nueces de macadamia

Primero, triture las galletas Graham en migajas usando un procesador de alimentos o colóquelas en una bolsa ziploc y golpee con un rodillo.

Derrita la mantequilla, luego agregue las migajas, revuelva para combinar y luego presione firmemente en un molde forrado de resorte.

Ingredientes que se mezclan para hacer un pastel de queso con caramelo

Mezcle el queso crema, el azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica y luego agregue los huevos uno a la vez. Agregue la crema agria y revuelva para combinar.

El relleno para hacer tarta de queso con caramelo en un tazón

Vierta el relleno sobre la base de tarta de queso preparada y hornee en el horno durante 60-70 minutos.

Verter la masa sobre una base de tarta de queso para hacer tarta de queso con caramelo

Deje que el pastel de queso se enfríe completamente y luego refrigere durante al menos dos horas o hasta que esté listo para servir.

Tarta de queso de caramelo al horno en una lata de pastel

Cómo hacer salsa de caramelo casero

La salsa de caramelo casera es súper fácil, solo necesitas tenga cuidado porque el azúcar se calienta mucho.

Calienta la mantequilla y el azúcar en una cacerola. A medida que lo calienta, sigue revolviendo, notará que parece que la mezcla se ha dividido, pero está bien, vuelve a juntarse, solo siga revolviendo.

Ingredientes en una olla para hacer caramelo casero

Una vez que la mezcla se haya unido nuevamente, agregue la crema, hervirá brutalmente en esta olla (tenga cuidado).

Sigue revolviendo y retira el caramelo del fuego. Ahora tendrás una suave y deliciosa salsa de caramelo que se espesará a medida que se enfríe.

Caramelo casero en saucpan

Hacer que la nuez de macadamia sea frágil

Este es un paso adicional pero es muy fácil y vale la pena, hace que el pastel de queso se vea tan impresionante y sabe increíble.

Simplemente derrita el azúcar en una cacerola hasta que esté dorado, agregue las nueces de macadamia y revuelva para cubrir (sea rápido, ya que se fragua rápidamente).

Viértalo sobre papel pergamino para fijarlo y luego, cuando se enfríe, se rompen en pedazos, ¡fácil!

Una rebanada de tarta de queso caramelo en un plato

Ensamble el pastel de queso con caramelo

Retire el pastel de queso con caramelo de la fuente de springform cuando esté listo para servir.

Vierta sobre la salsa de caramelo, luego cubra con nuez quebradiza y luego sirva.

Los mejores consejos para hacer pastel de queso con caramelo

  • Deje que la tarta de queso se enfríe por completo antes de enfriarla en la nevera
  • Asegúrate de cubrir la tarta de queso con una envoltura de plástico cuando estés en el refrigerador, pero no cuando la estés enfriando.
  • Puede hacer que la nuez sea frágil con días de anticipación si lo desea
  • Vigile el caramelo y no lo deje desatendido, ya que puede quemarse fácilmente.
  • Tenga cuidado al cocinar con azúcar caliente (haga lo que haga, no lo saborea cuando está caliente)
  • Las sobras se pueden almacenar en la nevera durante 3-5 días.

Más recetas de tarta de queso que te pueden gustar;

Adaptado de "Ottolenghi the Cookbook" del restaurante Ottolenghi en Londres.

Una tarta de queso caramelo en un plato

Tarta de queso con caramelo de macadamia

Curso: Postre

Cocina: Americana, postre, griego

Palabra clave: tarta de queso al horno, tarta de queso con caramelo, tarta de queso con macadamia y caramelo

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

Tiempo de descanso: 2 horas

Tiempo Total: 1 hora 25 minutos

Porciones: 10 porciones

Calorías 608kcal

Autor: Becky Hardin – El Novato de las Galletas

Este pastel de queso con macadamia y caramelo es INCREÍBLE y sorprendentemente fácil.

  • 21 1/4 onzas queso crema temperatura ambiente
  • 1/2 C azúcar glas o azúcar finamente molido en el procesador de alimentos pero no en polvo
  • 1 t. extracto de vainilla de 1 1/4 cucharadita de pasta de vainilla
  • 4 4 huevos – ligeramente batidos
  • 1/4 C cCrea agria

PARA LA CORTEZA:

  • 1 galletas graham de manga o equivalente
  • 3 T mantequilla sin sal Derretido

PARA TAPA DE TUERCAS:

  • 1 1/2 C Nueces de macadamia
  • 1/4 C azúcar

SALSA DE CARAMELO:

  • 4 4 T mantequilla sin sal
  • 2/3 C azúcar glas o azúcar finamente molido en el procesador de alimentos pero no en polvo
  • 7 7 T crema batida crema espesa
  • * También puedes usar el caramelo comprado en la tienda.
  • precalentar el horno a 325F. engrase ligeramente un molde para pastel con forma de resorte y cubra la base y los lados con pergamino para hornear.

  • Para hacer la base: coloque las galletas Graham a través de un procesador de alimentos hasta que estén trituradas, o póngalas en una bolsa de plástico y tritúrelas con un rodillo o mazo. mezclar con la mantequilla derretida hasta que se forme una consistencia arenosa. cubra la base de la lata forrada y aplane con el dorso de una cuchara para hacer una base nivelada. empacar la corteza.

  • Para preparar la masa del pastel: mezcle el azúcar, el queso crema y la vainilla en un tazón. bate hasta que esté suave. con la batidora a temperatura media, agregue los huevos uno a la vez. mezcle la crema agria y mezcle hasta que esté suave.

  • Vierte la mezcla sobre la base de galletas Graham. hornee durante 60-70 minutos hasta que esté listo. para verificar si está hecho, puede insertar un tenedor / brocheta en el centro y debería salir limpio. deje enfriar a temperatura ambiente, luego puede retirar de la lata. Dejé el pastel en la base, pero no tienes que hacerlo. enfriar el pastel durante al menos dos horas en la nevera.

  • para hacer la cobertura de nueces: esparza las nueces de macadamia en una bandeja para hornear y asa en el horno a 325F durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas.

  • Coloca el azúcar en una cacerola grande. calienta el azúcar suavemente hasta que se convierta en caramelo (lo sé, esto es una locura. Se convierte en caramelo). No revuelva en ningún momento. el azúcar se disolverá en un caramelo dorado. mezcle las nueces y cúbralas suavemente en el caramelo con una cuchara de madera. una vez cubiertos, viértalos en la bandeja forrada y déjelos reposar. una vez que estén fríos, sepárelos o córtelos si lo desea en trozos más pequeños.

  • Para hacer la salsa de caramelo: ponga la mantequilla y el azúcar en una cacerola de fondo grueso y revuelva constantemente a fuego medio hasta que se convierta en un caramelo suave y oscuro. la mantequilla y el azúcar se verán como si se hubieran partido. sigue revolviendo, volverán a estar juntos (¡es lo más extraño!).

  • Una vez que tenga el color que desea, agregue cuidadosamente la crema y revuelva rápidamente. Retirar del fuego y dejar enfriar. (también puedes usar salsa de caramelo comprada en la tienda … ¡pero esto es más sabroso!)

  • Para terminar el pastel, vierta la salsa de caramelo en el centro y luego espolvoree las nueces confitadas sobre la parte superior. Se mantendrá en la nevera durante 3-4 días.

  • Deje que la tarta de queso se enfríe por completo antes de enfriarla en la nevera
  • Asegúrate de cubrir la tarta de queso con una envoltura de plástico cuando estés en el refrigerador, pero no cuando la estés enfriando.
  • Puede hacer que la nuez sea frágil con días de anticipación si lo desea
  • Vigile el caramelo y no lo deje desatendido, ya que puede quemarse fácilmente.
  • Tenga cuidado al cocinar con azúcar caliente (haga lo que haga, no lo saborea cuando está caliente)
  • Las sobras se pueden almacenar en la nevera durante 3-5 días.

Calorías 608kcal El | Carbohidratos: 35sol El | Proteína: 8sol El | Gordo: 51sol El | Grasa saturada: 23sol El | Colesterol: 170mg El | Sodio: 236mg El | Potasio: 196mg El | Fibra: 2sol El | Azúcar: 32sol El | Vitamina A: 1333IU El | Vitamina C: 1mg El | Calcio: 102mg El | Hierro: 1mg