Tarta de nuez y chocolate
1 Estirar la masa: Ajuste el horno a 375F. En un mostrador ligeramente enharinado, enrolle la masa de hojaldre en una ronda de 12 pulgadas, dándole un cuarto de vuelta cada pocos rollos para que no se pegue al mostrador.
Levante la masa sobre el rodillo y colóquela en el molde para Tarta de nuez y chocolate. Con la yema de los dedos enharinada, presione la masa hacia las esquinas y hacia los lados del molde. Con tijeras o tijeras de cocina, recorte el borde superior de la masa para que quede aproximadamente 1/2 pulgada por encima de la sartén. Coloque la parte superior de 1/2 pulgada de la masa sobre sí misma para hacer un dobladillo y engarzar.
2 Enfriar la masa de hojaldre: Coloque la bandeja de tarta en una bandeja para hornear con borde y congélela durante 15 minutos o refrigere al menos 30 minutos, o hasta que esté firme y fría (pero no congelada).
3 ciegos hornear la corteza: Pinchar la masa fría por todas partes. Coloque un trozo de papel de aluminio sobre la Tarta de nuez y chocolate , con el lado brillante hacia abajo, y presiónelo en los bordes de la sartén. Llena la lámina con pesas para tarta o frijoles secos. Hornee la masa durante 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Con cuidado, levante el papel de aluminio y los pesos de tarta o frijoles. Continúa horneando la masa durante 5 minutos más o hasta que la superficie comience a verse horneada.
4 Ponga la corteza agria a un lado para que se enfríe. Deja el horno encendido.
5 tostar las nueces: Extienda las nueces en una fuente para horno o en una bandeja para hornear. Tostarlos en el horno, revolviendo varias veces, durante 8 minutos o hasta que estén aromáticos. Deja el horno encendido.
6 Comience a hacer el relleno: En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego lento hasta que cubra el fondo de la sartén. No dejes que la mantequilla se dore. Agregue el azúcar granulada y el azúcar morena. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva y combine con la mantequilla en una mezcla suave. Agregue el chocolate y cocine, revolviendo, hasta que se derrita. Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia.
7 Terminar el relleno: Mezcle los huevos en la mezcla de chocolate tibio uno por uno, seguido del jarabe de maíz y la vainilla.
8 Ensamble la Tarta de nuez y chocolate: Deje la Tarta de nuez y chocolate en la bandeja para hornear utilizada en el paso de enfriamiento. Extienda las nueces tostadas una capa uniforme en el fondo de la cáscara de tarta. Vierta el relleno de chocolate sobre la parte superior y se extendió hasta los bordes de la corteza.
9 hornear la Tarta de nuez y chocolate: Hornee por 25 minutos, o hasta que el relleno esté en el medio y se hinche ligeramente, y la masa se dore en los bordes. Si parece que la masa se está volviendo demasiado marrón, cubra los bordes con papel de aluminio. Establecer en una rejilla para enfriar.
10 Desmolda la tarta y sirve: Coloque la Tarta de nuez y chocolate enfriada en un tazón para que el anillo exterior se caiga. Use con cuidado 2 espátulas metálicas anchas para levantar la tarta del fondo de la sartén y transferirla a un plato grande. Espolvorear con azúcar en polvo y cortar en rodajas.
Si sirve al día siguiente, cubra la Tarta de nuez y chocolate sin apretar con papel de aluminio y refrigere. Deja que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
