Tarta de manzana holandesa
Inspirado en el famoso pastel de manzana holand√©s del caf√© Winkel 43 de √Āmsterdam, crea este pastel deliciosamente condimentado para ti.

Tarta de manzana holandesa Inspirado en el famoso pastel de manzana holand√©s del caf√© Winkel 43 de √Āmsterdam, crea este pastel deliciosamente condimentado para ti.

Inspirado en el famoso pastel de manzana holand√©s del caf√© Winkel 43 de √Āmsterdam, crea este pastel deliciosamente condimentado para ti.

Se dice que el caf√© Winkel 43 de √Āmsterdam tiene la mejor tarta de manzana de Europa. Pensamos que le ahorrar√≠amos el viaje mostr√°ndole c√≥mo recrearlo desde la comodidad de su propia cocina. Los holandeses lo llaman pastel, pero realmente es m√°s como un pastel de manzana; la masa tiene una textura dulce, casi sable, y encierra una cantidad incre√≠blemente generosa de manzanas y pasas ligeramente condimentadas. Nos encanta la combinaci√≥n de la dulce crujiente de Braeburn con la acidez √°cida de Granny Smith. ¬°Sirve este pastel de manzana con una cucharada sedosa de crema fresca y m√©tete!

Ingredientes

  • Para la pasteler√≠a:
  • 200 g de mantequilla, ablandada
  • 80 g de az√ļcar moreno claro
  • 75 g de az√ļcar en polvo
  • 150 g de harina normal, m√°s extra para espolvorear
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 120 g de almendras molidas
  • 1 huevo batido (1 cucharada reservada para lavar huevos)
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • Para el llenado:
  • 600 g de mezcla de manzanas Granny Smith y Braeburn
  • 40 g de pasas
  • 25 g de az√ļcar en polvo
  • 1‚ĀĄ2 cucharada de canela molida
  • 15 g de pan rallado
  • cr√®me fra√ģche, para servir
  • Necesitar√°:
  • Forma de resorte de 20 cm de esta√Īo, engrasado y forrado con base

Método

  • Batir la mantequilla y los az√ļcares hasta que est√©n suaves y p√°lidos. Agregue la harina, el polvo de hornear y las almendras molidas.

  • Reserva 1 cucharada de huevo batido para usar como glaseado m√°s tarde, mezcla el resto con la pasta de vainilla y m√©zclalo con la masa hasta que est√© suave. Rodar en una bola y envolver en film transparente. Enfriar en la nevera durante una hora o toda la noche.

  • Calienta el horno a 180 ¬į C / Gas 4. Extiende la masa a 3 mm de grosor entre las hojas de pergamino para hornear espolvoreado con harina. Alinee la base y los lados, recortando el borde a 6 cm de altura. No se preocupe si la masa se rasga, simplemente parche y presione. Envuelva los pasteles sobrantes en una pel√≠cula adhesiva y col√≥quelos en el congelador mientras prepara las manzanas.

  • Estire el resto de la masa como antes para formar un c√≠rculo que encajar√° como una tapa en la parte superior del relleno de manzana.

  • Para hacer el relleno: pelar, descorazonar y luego cortar las manzanas en trozos de 2-3 cm. Mezcla

  • las manzanas y las pasas con el az√ļcar y la canela y el pan rallado. Vierte la mezcla de manzana en el centro del pastel.

  • Hornee durante 30 minutos, luego ret√≠relo del horno y, con un cepillo de reposter√≠a, cepille la parte superior con el huevo batido restante. Regrese al horno por otros 30 minutos.

  • Enfr√≠e en la lata durante 10 minutos, luego ret√≠relo de la lata, pero deje enfriar en la base o sirva caliente con crema.

El mejor consejo para hacer tarta de manzana holandesa

Si olvida reservar un poco de huevo para cepillar encima de la masa, puede usar un poco de leche.

Haga clic para calificar

(0 0 calificaciones)

Enviando su calificación

Video de la semana