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Tarta de lima

Claro, cremoso Key Lime Pie es un placer cuando estás en los Cayos de Florida, ¡pero también puedes hacerlo en casa!

vista aérea de la tarta de limaimagen de pin de pastel de lima

La mayoría de la gente piensa en Key West, Florida, cuando tienen Key Lime Pie. El pastel se hizo famoso y se originó en los Cayos, donde las limas de los Cayos eran abundantes. Te mostraré cómo hacer un delicioso y cremoso pastel de lima en tu propia cocina.

vista aérea de la tarta de lima

Receta de tarta de lima

Hay algunas teorías sobre cómo surgió este pastel de crema agridulce. Una de las historias más antiguas proviene de 1800 y cuenta de Bill Curry, el primer millonario hecho a sí mismo de Florida. La "tía Sally" de Bill solía hacer el pastel para él. Sin embargo, los historiadores no creen que Sally lo haya creado, sino que adaptaron una receta creada por un pescador local.

Avance rápido hasta 1930 cuando se construyó la Autopista de Ultramar. Antes de eso, los Cayos no tenían refrigeración y, por lo tanto, no había forma de almacenar la leche. En cambio, los cocineros dependían de la leche condensada azucarada para muchos de sus platos. Lo has adivinado … ¡incluyendo Key Lime Pie!

Si alguna vez has estado en Key West, sabes que puedes encontrar delicias de la variedad Key Lime Pie en las tiendas de toda la ciudad. Cuando estuve en Key West hace unos años, mis hijos y yo nos detuvimos en Key West Key Lime Shop de Kermit. Puede comprar pasteles, barras de pastel, dulces, jaleas y más. Es definitivamente una atracción de visita obligada durante la visita. Pero pasemos a hacer nuestro propio Key Lime Pie para que no tenga que volar a Florida, ¿verdad?

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Ingredientes de la tarta de lima

  • Migas de galletas Graham son necesarios para la corteza de la tarta. Puede molerlos en un procesador de alimentos, aplastarlos en una bolsa de plástico con cremallera o comprarlos en forma de migajas.
  • La corteza incluye azucar blanca granulada, sin azúcar moreno ni en polvo.
  • Necesitarás mantequilla derretida, salado o sin sal está bien. Probablemente pueda usar margarina si eso es lo que tiene a mano, pero se prefiere la mantequilla.
  • Leche condensada azucarada Es imprescindible para este pastel. No uses leche condensada, no es lo mismo. Y no hay sustitución porque entonces no sería Key Lime Pie.
  • Jugo de lima de limas clave. Necesitará alrededor de una docena para obtener esta cantidad de jugo porque las limas Key son solo del tamaño de una pelota de golf. ¡No use limas regulares, insultará a todo el estado de Florida! Alternativamente, puede usar jugo de lima embotellado si lo puede encontrar en su supermercado.
  • Si bien solo necesitas el yemas de huevo, puedes guardar las claras de huevo y hacer una tortilla.
  • yo suelo crema batida espesa endulzado con azúcar en polvo, pero podría usar crema batida en lata como atajo.
  • Tiras de piel de lima hacer una guarnición realmente bonita. Es más fácil pelar las tiras antes de exprimir las limas. Podrías usar la ralladura de lima si lo prefieres.

Nota: Key Lime Pie también se puede servir con un dulce merengue en la parte superior o sin cobertura.

<img class = "aligncenter size-full wp-image-33361″ alt=”Cerca de la tarta de lima” width=”680″ height=”1020″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2019/07/Key-Lime-Pie-V3.jpg”/>

Útiles utensilios de cocina:

Cómo hacer pastel de lima

  1. Primero, precaliente su horno a 325 grados F.
  2. Combine todos los ingredientes de la corteza en un tazón, mezcle con un tenedor.

<img class = "aligncenter size-full wp-image-33355″ alt=”se agrega azúcar a las migas de galletas Graham” width=”680″ height=”776″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2019/07/key-lime-pie-step-01.jpg”/>

  1. Usando la parte posterior de una taza medidora, presione la mezcla de corteza de manera uniforme en el fondo y hacia los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas.
  2. Hornee por 10 minutos y enfríe sobre una rejilla.
  3. En un tazón mediano, mezcle la leche condensada azucarada, el jugo de lima y las yemas de huevo hasta que la mezcla se espese.

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  1. Vierta el relleno en la corteza enfriada. El relleno del pastel será de color amarillo, no verde.
  2. Hornee hasta que esté listo, unos 15-17 minutos. El centro se moverá ligeramente cuando se empuje.
  3. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  4. Refrigere hasta que esté frío, al menos 4 horas o hasta 24 horas.

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  1. Antes de servir, batir la crema batida y el azúcar en polvo en un recipiente hondo y frío hasta que se formen picos suaves pero firmes.

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  1. Agregue cucharadas o pipa de crema batida alrededor del borde exterior del pastel y espolvoree con tiras de cáscara de limón.

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¿No es tan hermoso? Esta golosina fuerte y cremosa es algo que debes probar al menos una vez en tu vida. Y es tan hermoso que impresionará totalmente a tus amigos. ¡De nada!

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Tarta de lima

Claro, cremoso Key Lime Pie es un placer cuando estás en los Cayos de Florida, ¡pero también puedes hacerlo en casa!

Receta de pin de impresión Tarifa

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 27 minutos

Tiempo de enfriamiento: 4 4 horas

Tiempo Total: 4 4 horas 47 minutos

Porciones: 12 rebanadas

Calorías 292kcal

Ingredientes

CORTEZA

  • 1 1/2 tazas migas de galletas graham
  • 2 cucharadas azúcar
  • 5 5 cucharadas mantequilla Derretido

RELLENO

  • 14- onza lata de leche condensada azucarada
  • 1/2 taza jugo de lima de limas clave: podría necesitar alrededor de una docena para obtener tanto jugo
  • 4 4 grande yemas de huevo

CUBIERTA

  • 1 taza crema batida espesa
  • 1 cucharada azúcar en polvo
  • Tiras de piel de lima

Instrucciones

CORTEZA

  • Precaliente el horno a 325 F.

  • Combine los ingredientes de la corteza en un tazón con un tenedor.

  • Usando la parte posterior de una taza medidora, presione la mezcla de corteza de manera uniforme en el fondo y hacia los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas.

  • Hornee por 10 minutos y enfríe sobre una rejilla.

RELLENO

  • En un tazón mediano, mezcle la leche condensada azucarada, el jugo de lima y las yemas de huevo hasta que la mezcla se espese.

  • Vierta el relleno en la corteza enfriada.

  • Hornee hasta que esté listo, unos 15-17 minutos. El centro se moverá ligeramente cuando se empuje.

  • Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

  • Refrigere hasta que esté frío, al menos 4 horas o hasta 24 horas.

CUBIERTA

  • Antes de servir, batir la crema batida y el azúcar en polvo en un recipiente hondo y frío hasta que se formen picos suaves pero firmes.

  • Agregue cucharadas o pipa de crema batida alrededor del borde exterior del pastel y espolvoree con cáscara de limón.

Nutrición

Servicio: 1rebanada El | Calorías 292kcal El | Carbohidratos: 30sol El | Proteína: 5 5sol El | Gordo: 18 añossol El | Grasa saturada: 10sol El | Colesterol: 112mg El | Sodio: 163mg El | Potasio: 174mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: 23sol El | Vitamina A: 610IU El | Vitamina C: 4 4mg El | Calcio: 125mg El | Hierro: 0.6mg


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