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Tarta de Ganache Espresso

tarta de ganache espresso

My Espresso Ganache Tart es una tarta de chocolate rica y decadente con un sabor profundo y una textura sedosa. La trufa se une con el dulce de az√ļcar y la mousse, con una fuerte sacudida de cafe√≠na en buena medida.

hacer una tarta de ganache espresso

Tres deliciosas capas distintas de chocolate y espresso hacen que este postre de chocolate sea tan especial.

Comienza con una corteza de migas de galletas de chocolate negro, seguido de un centro de ganache de chocolate y espresso, rematado con una piscina brillante de más chocolate negro. Esta tarta no necesita guarnición, ni siquiera una ramita de menta. Es lo que es, y está orgulloso de ello.

Tarta de ganache expreso enfriándose sobre una rejillaUtilicé galletas de chocolate para hacer la corteza de la miga

pero puedes cualquier galleta de chocolate, incluidas las galletas de chocolate Graham. Si no desea el sabor del espresso, sustituya el extracto de almendras, un licor saborizado como Grand Marnier, o simplemente déjelo sin sabor. La próxima vez podría agregar un toque de canela o cardamomo, que creo que sería genial con el espresso.

Rebanadas de una tarta de ganache espresso con tenedor

Este tipo de tarta de chocolate o pasteles sin harina generalmente se sirve a temperatura ambiente, pero los tomo fríos, directamente de la nevera. Cualquiera que sea su placer, este pastel es suave y sedoso, con una agradable corteza crujiente y un sabor espresso definido.

Rebanadas de una tarta de ganache espresso sobre una superficie de m√°rmol

La combinaci√≥n de caf√© y chocolate es popular aqu√≠ en el blog, si te encanta como a m√≠, aseg√ļrate de probar mi Galletas de chispas de chocolate y caf√©, o mi Trufas de caf√© y cardamomo!

tarta de ganache espresso

My Espresso Ganache Tart es una tarta rica y decadente con un sabor profundo y una textura sedosa. Es trufa, cumple con el dulce de az√ļcar, se encuentra con la mousse, con una fuerte sacudida de cafe√≠na en buena medida.

Ingredientes

    para la corteza

  • Ahueco migajas de galletas de chocolate finamente molidas (utilic√© las famosas obleas de Nabisco)
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/4 taza de az√ļcar

    para el llenado

  • 1 1/4 tazas de crema espesa
  • 2 cucharadas de espresso en polvo
  • Bolsa de 10 oz de chispas de chocolate oscuro o agridulce de buena calidad
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal

    Para el glaseado

  • 3 cucharadas de crema espesa
  • 2 oz de chispas de chocolate oscuro o agridulce
  • 1 cucharadita de jarabe de ma√≠z ligero
  • 1 cucharada de agua tibia

Instrucciones

  1. Ponga el horno a 350F
  2. Combine las migajas, la mantequilla derretida y el az√ļcar en un taz√≥n. Revuelva hasta que todas las migajas est√©n humedecidas y todo est√© bien combinado.
  3. Presione uniformemente en un molde para tarta de 9 "con fondo removible. (También puede usar un molde para pastel de 9") Cubra el fondo y los lados, usando sus manos para alisarlo y empacarlo firmemente.
  4. Hornee durante unos 10 minutos, luego enfríe en una rejilla durante unos 20 minutos.
  5. Para hacer el relleno, hierva la crema, retire el fuego y agregue el espresso en polvo. Vierta sobre las chispas de chocolate y d√©jelo reposar durante 5 minutos. Mezcle hasta que quede suave. Combine los huevos, la sal y la vainilla en otro taz√≥n peque√Īo, y luego agregue al chocolate. Revuelva hasta que est√© completamente combinado.
  6. Vierte el relleno en la corteza fría. Hornee durante unos 20 a 25 minutos hasta que el relleno se asiente a lo largo de los bordes pero todavía un poco flojo en el centro. El relleno se reafirmará a medida que se enfríe.
  7. Enfríe la tarta en una rejilla durante una hora.
  8. Para hacer el glaseado, hierva la crema (hice esto en el microondas) y agregue el chocolate. Revuelva hasta que esté completamente suave. Agregue el jarabe de maíz y el agua tibia y revuelva nuevamente hasta que esté suave y brillante.
  9. Vierte sobre la tarta, gir√°ndola para que cubra la parte superior de manera uniforme.
  10. Dejar reposar durante una hora antes de cortar. Si refrigera la tarta, déjela reposar un poco antes de servir.

Notas

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las im√°genes y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta p√°gina.