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Tarta de fresas y almendras: simple y deliciosa

vista de pájaro de una tarta de fresa en un plato blanco.

Esta receta de tarta de fresas y almendras está llena de fresas frescas y un relleno de almendra francesa suave y casi masticable. Es fácil de hacer, un postre favorito absoluto de la familia y la tarta perfecta de frutas de verano.

Vista de pájaro de una tarta horneada llena de fresas frescas en un plato blanco. Algunas fresas y platos de postre lo rodean.

Esta Tarta de Fresa y Almendra no es solo un aturdidor, también es una forma maravillosa de usar una gran cantidad de bayas y es perfecto para un picnic, ya que es mejor a temperatura ambiente.

Si tiene la suerte de vivir en algún lugar con fresas durante todo el año y en temporada alta dos veces al año, como yo, entonces esta es una forma deliciosa de obtener su dosis de fresa.

Uno de los primeros postres que hice y que me encantó seguir haciendo fue una hermosa tarta de limón y almendras, con una capa de cuajada de limón y una rica almendra que llena una cáscara agria. Amo mucho esa receta y luego la perdí. Más tarde supe que el relleno de almendras que tanto me gustaba se llamaba frangipane y ahora lo hago con frecuencia.

Desde entonces, lo he usado en muchas recetas, incluidas aquí, aquí, aquí y aquí y más. Simplemente no puedo tener suficiente. Este relleno de almendras francesas es rico y cremoso y funciona bien con muchas frutas, además de ser la base de muchas otras recetas de tarta.

Por ejemplo, esta tarta de fresas y almendras es en realidad mi opinión sobre una tarta horneada.

¿Qué es una tarta de hornear?

Una tarta horneada es un postre inglés compuesto de una concha de tarta de masa corta cubierta con una capa de mermelada de cerezas y luego en una capa de frangipane y horneada hasta que esté dorada. Un horno clásico se cubre con una capa de hielo, pero para mantener la dulzura baja, dejé la parte superior sin hielo.

Debido a que esta es una pequeña tarta flexible, incluso podrías usar frutas enlatadas si tienes prisa y los invitados están a punto de comenzar a llamar a tu puerta, solo asegúrate de escurrirlas y secarlas primero en una toalla de papel. Esto también significa que puede hacer este tipo de tarta en cualquier época del año.

Cómo servir tarta de fresa y almendras

Esta tarta se sirve mejor tibia o a temperatura ambiente, así que asegúrese de sacarla de la nevera al menos media hora antes de servir o con 20 minutos de salir del horno. También puedes recalentarlo en el horno.

Sirva con crema fresca o crema batida, crema inglesa o crema inglesa o con helado. Serví este con esto Topping de fresa casera.

<img class = "size-full wp-image-14508 alignright” alt=”Un pavlova cubierto con crema fresca y bayas en una bandeja de madera.” width=”340″ height=”340″ data-pin-description=”This perfect easy Australian pavlova recipe is all you need to create a showstopping dessert to impress your friends and family. 4 ingredients and 20 minutes and you?ll have this beauty in the oven. Top it with whipped cream and seasonal fruits for a truly beautiful dessert. #sugarsaltmagic #easypavlova #pavlova #pavlovarecipe” src=”https://www.sugarsaltmagic.com/wp-content/uploads/2019/12/How-to-make-Perfect-Pavlova-LTPFB.jpg 340w, https://www.sugarsaltmagic.com/wp-content/uploads/2019/12/How-to-make-Perfect-Pavlova-LTPFB-150×150.jpg 150w, https://www.sugarsaltmagic.com/wp-content/uploads/2019/12/How-to-make-Perfect-Pavlova-LTPFB-300×300.jpg 300w, https://www.sugarsaltmagic.com/wp-content/uploads/2019/12/How-to-make-Perfect-Pavlova-LTPFB-320×321.jpg 320w” data-lazy- data-lazy-src=”https://www.sugarsaltmagic.com/wp-content/uploads/2019/12/How-to-make-Perfect-Pavlova-LTPFB.jpg”/>

Cómo hacer tarta de fresa y almendras

Esta hermosa receta de tarta de almendras es fácil. Empiezo con mi fácil dulce pastelería receta, que se junta en minutos en el procesador de alimentos, entonces;

  1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos.
  2. Agregue los huevos y bátalos
  3. Finalmente, agregue harina de almendras (almendras finamente molidas o harina de almendras) y un poco de harina y mezcle todo junto.

Para juntar esta tarta de fresas frescas, simplemente esparce una capa de mermelada en la cáscara de tarta horneada, cúbrela con la mezcla de frangipane y luego coloca algunas mitades de fresa y almendras por toda la parte superior. Ahora hornee hasta que esté dorado y ligeramente hinchado.

¿Necesito hornear a ciegas esta tarta?

Realmente depende de ti. La base de la masa de hojaldre no se cocinará crujiente si no hornea la tarta a ciegas. Siendo ese el caso, se cocinará bien, pero será suave en lugar de crujiente y escamoso.

La otra diferencia que noté es el sabor. Ambas formas de hornear la tarta resultan en una tarta encantadora, pero el sabor es definitivamente mejor en la tarta con cáscara horneada a ciegas.

Sustituciones

La verdadera belleza de una tarta de frangipane es que puedes usar casi cualquier sabor que desees.

Cuajada de frutas Me gusta esto cuajada de limón o cuajada de naranja sanguina están muy extendidos sobre la base antes de cubrir con el relleno de frangipane como están mermeladas y frutas para untar o conservas.

Las grandes y bonitas piezas de fruta también son encantadoras bayas, ciruelas, cerezas, peras, manzanas – esta lista sigue y sigue y sigue ? Le daría una oportunidad a casi cualquier fruta.

Usted puede usa cualquiera de tus nueces favoritas para hacer el relleno. Simplemente colóquelos en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que se parezcan a una harina granulada.

Si no tiene ganas de hacer sus propios pasteles, puede usar masa para hornear de la tienda, pero le insto a que lo haga desde cero. En realidad es muy fácil y el sabor es muy superior al de cualquier marca comprada en la tienda.

¿Se puede congelar tarta horneada / tarta de almendras?

Sí. Asegúrese de esperar hasta que se enfríe por completo antes de envolver bien en una envoltura de plástico y colocar en el congelador por hasta 2 meses. Deja que se descongele en la nevera durante la noche.

Mantenida en la nevera, esta tarta se mantendrá bien durante 3-4 días. Es posible dejar esto a temperatura ambiente si el clima es frío durante 4-5 horas, pero después de eso, es mejor mantenerlo refrigerado debido a la fruta fresca.

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Tarta de Fresa y Almendra

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 1 hora 5 5 minutos

Tiempo de descanso: 45 minutos

Tiempo Total: 1 hora 35 minutos

Porciones: 12 sirve

Calorías 339kcal

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Esta receta de tarta de fresas y almendras está llena de fresas frescas y un relleno de almendra francesa suave y casi masticable. Es fácil de hacer, un postre favorito absoluto de la familia y la tarta perfecta de frutas de verano.

Curso: Té de la tarde, postre, dulces

Cocina: Británico, francés, mundial

Palabra clave: tarta de almendras, receta de tarta de almendras, tarta de hornear, tarta de fresas

Ingredientes

PARA LA PASTELERIA

  • 115 sol (1 barra / 1/2 taza) de mantequilla sin sal en cubos y refrigerados
  • 195 sol (1 1/2 tazas / 6.9oz) de harina normal (todo purp)
  • 2 cucharadas azúcar en polvo (notas)
  • 2 yemas de huevo de huevos grandes
  • 2-3 cucharada leche fria solo tanto como sea necesario

PARA EL RELLENO DE FRANGIPANE

  • 1/2 vaso azúcar blanca granulada
  • 115 sol mantequilla sin sal ablandado
  • 2 huevos grandes
  • 1 vaso harina de almendras (harina de almendras)
  • 1/4 vaso harina simple (todo purp)
  • 1/2 vaso Mermelada de fresa
  • 1 1/2 tazas fresas partidas por la mitad
  • 2 cucharadas almendras en escamas / en rodajas

Instrucciones

PARA LA PASTELERIA

  • Coloque la harina y el azúcar glas en un procesador de alimentos y mezcle para combinar. Agregue la mantequilla y procese durante unos 20 segundos hasta que los trozos de mantequilla sean del tamaño de un guisante.
  • Agregue las yemas de huevo y, con el procesador funcionando en la configuración más baja, comience a verter la leche. Solo use la cantidad de leche que necesite para que comience a aglomerarse.

  • Extienda la masa sobre una hoja de papel para hornear y use los bordes del papel para ayudar a unir (para que no se caliente con las manos). Tire suavemente en forma de disco, envuélvalo en el papel de hornear y colóquelo en la nevera durante al menos media hora.

  • Espolvorea una superficie de trabajo limpia con harina y coloca la masa fría encima, luego espolvorea la parte superior de la masa con un poco de harina también. Extiéndalo en un círculo de 10 pulgadas de aproximadamente 5 mm de espesor.

  • Precaliente el horno a 180C / 350F / 160C ventilador forzado.

  • Alinee la base de una lata de tarta estriada de 8 pulgadas con papel de hornear. Enrolle la masa sobre la parte superior del rodillo, luego levántela y bájela sobre el molde para hornear y desenróllela. Presione la masa en las esquinas y hacia los lados. Enrolle el rodillo sobre la parte superior para recortar el saliente.
  • Forre la cáscara de la tarta con papel de hornear y llénela con arroz (o tartas), asegurándose de presionarla directamente en las esquinas y hornee durante 20 minutos. Retire el papel y el arroz y hornee por otros 10 minutos.

PARA EL RELLENO DE FRANGIPANE:

  • Mientras la cáscara de la tarta se enfría un poco, batir el azúcar y la mantequilla hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno.

  • Tamizar sobre la harina, luego agregar la harina de almendras y batirlas (hasta que estén combinadas).

  • Una vez que la cáscara de la tarta se haya enfriado durante al menos 15 minutos, extienda la mermelada de fresa sobre la base. Coloca el frangipane llenando toda la parte superior y luego extiéndelo nivelado por completo.

  • Coloca al azar las mitades de fresa sobre la parte superior, luego espolvorea las almendras en los huecos.

  • Hornee por 40 minutos hasta que estén doradas por encima y cocidas en el centro. El centro no debe sentirse empapado cuando lo presiona suavemente.

Notas

Equipo utilizado: lata de tarta estriada de 8 pulgadas, pesas de tarta

  1. Yo uso una cucharada australiana estándar de 20 ml (= 4 cucharaditas en todo el mundo)
  2. Todos los hornos varían: siempre pruebe la cocción 3-5 minutos antes de que la receta sugiera
  3. Para obtener mejores resultados, siempre debe pesar ingredientes como harina y azúcar. Las básculas de cocina son relativamente baratas, pero si no puede pesar los ingredientes, use el método de cuchara y nivelación (no saque).

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Una tarta de fresa en un plato blanco

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Tarta de fresas y almendras: simple y deliciosa
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