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Tarta de Fresa Keto (Harina de Coco)

Low Carb Keto Strawberry Shortcake

El pastel de fresa con ceto bajo en carbohidratos presenta una base dulce y esponjosa, cubierto con deliciosas capas de fresas dulces y crema batida rica y cremosa.

Tarta de fresa con ceto bajo en carbohidratos

Esta noche para la cena, hice esta tarta de fresa con ceto bajo en carbohidratos por última vez esta temporada.

Las fresas todavía están disponibles aquí en California, pero su calidad está disminuyendo rápidamente. La próxima vez que haga este postre probablemente sea en abril, cuando comience una nueva temporada de fresas. Así que esta fue una despedida temporal de este postre muy sabroso.

Una alternativa saludable a un viejo favorito

Cuando mi hija era muy joven, teníamos una "cita" una vez por semana. La recogería del jardín de infantes, iríamos al café local y pediríamos un pastel de fresas para partir. Ambos recordamos con cariño esas salidas.

En estos días, nunca me permitiría un pastel azucarado. Pero el otro día, cuando estaba haciendo harina de coco, pan de 90 segundos, se me ocurrió que el pan esponjoso sería una base ideal para un pastel de fresa ceto.

Así que lo probé y fue maravilloso. ¡Qué asombroso, poder disfrutar de las capas dulces, cremosas y sabrosas de la tarta de fresa mientras mantengo mi conteo de carbohidratos bajo control!

¡No hay necesidad de azúcar en las fresas!

Casi todas las recetas clásicas le indicarán que macere las fresas con azúcar poco saludable. Lo encuentro innecesario.

El mismo acto de cortar las fresas y dejarlas reposar a temperatura ambiente libera sus jugos y los ablanda. Y esto resalta su dulzura natural. Esto es especialmente cierto si usa fresas rojas maduras.

¿Qué edulcorante usar en este pastel de fresas ceto?

Uso glicerita de stevia porque creo que la stevia es segura y creo que la formulación de glicerita tiene el sabor más natural de todos los productos de stevia. Casi elimina el sabor amargo típico de este edulcorante.

Pero puedes usar un edulcorante granulado si no soportas la stevia. Incluí las conversiones sugeridas a continuación en la tarjeta de recetas.

El procesador de alimentos hace una excelente crema batida

El procesador de alimentos es una crema batida excelente y espesa; no se requiere grasa para el codo. Pero dado que es tan eficiente, vigílelo e intente evitar los golpes excesivos.

Sin embargo, un procesador de alimentos de tamaño estándar probablemente no funcionará aquí, ya que la cantidad de crema es muy pequeña. Si no tiene un mini procesador de alimentos, use una batidora eléctrica de mano.

Hablando de crema batida, a veces hago esta receta con crema batida de chocolate. Es sorprendentemente bueno.

¡Espero que disfrutes este pastel de fresas keto tanto como yo!

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Tarta De Fresa Keto

La tarta de fresa Keto presenta una base dulce y esponjosa, cubierta con deliciosas capas de fresas dulces y crema batida rica y cremosa.

Tiempo de preparación20 minutos

Tiempo Total20 minutos

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: pastel, fresas

Porciones: 2 pasteles

Calorías 315kcal

INGREDIENTES

Pastel:

  • 2 cucharadas mantequilla, dividido, derretido y ligeramente enfriado
  • 2 huevos grandes, dividido
  • 1/2 cucharilla glicerita de stevia, dividido (equivale a 2 cucharadas de azúcar)
  • 1/4 cucharilla extracto de vainilla, dividido
  • 2 cucharadas harina de coco, dividido
  • 1/2 cucharilla Levadura en polvo, dividido

Cubierta:

  • 1/4 taza crema espesa
  • 1/4 cucharilla glicerita de stevia (equivale a 1 cucharada de azúcar)
  • 1/8 cucharilla extracto de vainilla

INSTRUCCIONES

  • Lavar y secar las fresas. Cortar en rodajas finas. Coloque en un tazón pequeño y deje reposar a temperatura ambiente mientras prepara el pastel.

  • Para cada uno de los dos pasteles, en un tazón pequeño apto para microondas (el mío mide 2 pulgadas en la parte inferior y 4 pulgadas en la parte superior), use un tenedor para mezclar 1 cucharada de mantequilla derretida, 1 huevo grande, 1/4 cucharadita de glicerita de stevia , 1/8 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de harina de coco y 1/4 cucharadita de levadura en polvo, hasta que esté muy suave.

  • Cocine en el microondas cada pastel a temperatura alta durante 90 segundos, hasta que esté inflado y listo.

  • Suavemente, con un cuchillo pequeño, afloje los bordes de cada pastel y retírelos del tazón en un plato. Corte en rodajas en dos partes, la inferior más gruesa y la superior más delgada.

  • Coloque la crema espesa, 1/4 cucharadita de glicerita de stevia y 1/8 cucharadita de extracto de vainilla en un tazón de mini procesador de alimentos. Procese a temperatura alta hasta que la crema se convierta en crema batida, aproximadamente 1 minuto.

  • Para cada pastel, cubra la capa inferior del pastel con la mitad de las fresas en rodajas. Coloque la crema batida encima, luego cubra con la segunda rebanada de pastel. Servir inmediatamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada y puede contener errores. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Por favor, siéntase libre de hacer sus propios cálculos. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Tarta De Fresa Keto

Cantidad por porción (1 pastel)

Calorías 315 Calorías de la grasa 252

% Valor diario*

gordo 28g43%

Grasa Saturada 16g100%

Sodio 221mg10%

Carbohidratos 7g2%

Fibra 3g13%

Azúcar 8g9%

Proteína 8gdieciséis%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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