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Tarta de fresa fresca

¡Los días de verano son para Strawberry Pie! Rebosante de verdadero sabor a fresa y combinado con una corteza de galleta graham, ¡este postre completamente sin hornear es delicioso! Si te encantan las opciones sin hornear, ¡también puedes disfrutar de mi Postre Piggy Pie y el Postre Blueberry Heaven!

Tarta de fresa fresca

Tarta de fresa

Cuando encontré esta receta en la caja de recetas de mi abuela, supe que tenía que probarla. Y aunque su receta original requería una corteza de pastel horneada y sabía increíble, quería hacer algo que no involucrara el horno. ¡Creo que los pocos cambios simples que hice en este dulce pastel hecho con todos los ingredientes reales están a la altura de sus altos estándares!

Receta de pastel de fresa fresca

Ingredientes reales, gran pastel

¡Un escaneo rápido de los ingredientes le mostrará que no hay gelatina, ni mezcla de gelatina! Y sí, aún puedes obtener un delicioso pastel de fresa sin ellos.

  • fresas
  • azúcar
  • maicena
  • agua
  • galletas graham
  • mantequilla

Esta receta usa muchas fresas. ¡Tres cuartos para ser exactos! Tres cuartos equivalen a 6 pintas. Una pinta equivale a apenas una libra, dependiendo del tamaño de las fresas. Puré la mayoría de las fresas en la licuadora y reservo aproximadamente 1 cuarto de galón (2 pintas) para que permanezca fresco en el pastel. Un buen consejo es elegir las fresas más frescas que se cortarán para el relleno y usar el resto para el puré.

No recomiendo fresas congeladas para esta receta. Bueno, al menos no para las fresas enteras frescas que se agregan al relleno. Si usa congelado para el puré, necesitará 3 tazas de puré, por lo que unas 5 tazas de fresas descongeladas.

Tarta de fresa

Corteza perfecta de galletas Graham

Solo dos ingredientes para la mejor corteza:

Puede notar que no agregué azúcar a los ingredientes. Descubrimos que para este pastel específicamente, no era necesario. ¡Hay suficiente dulzura en esas fresas! Sin embargo, si desea agregar azúcar, puede agregar 2 cucharadas de azúcar granulada.

Receta de pastel de fresa

Super Red Strawberry Pie?

La abuela en realidad agregó color rojo de alimentos a los de ella para hacerlo súper rojo. Lo intenté y no noté una gran diferencia en el color, pero lo hizo pop un poco más, visualmente hablando. Para esta receta, opté por dejarla fuera. Si está presentando esto a los invitados y desea asegurarse de que su presentación sea perfecta, siéntase libre de agregar un par de gotas de colorante rojo.

La sartén de tamaño perfecto

La primera vez que hice la receta de la abuela, pedía un molde para pastel de 7 pulgadas. ¡Esto significaba que era una tarta de fresas MIL-HIGH! Sin embargo, como familia, decidimos que nos encantaba la proporción de relleno a corteza mucho mejor en un molde para pastel de 9 pulgadas. Esta es la razón por la que este pastel se ve un poco más delgado de lo que normalmente verías.

Si estás empeñado en un pastel alto, prueba estos trucos.

  • Agregue más fresas enteras al relleno después de hacer puré.
  • Use la sartén de menor tamaño, como 7 pulgadas.
  • Aumente los ingredientes de relleno a la mitad. Entonces, en lugar de 1 1/2 tazas de azúcar, use 2 1/4. Use 2/3 tazas de maicena y 1 1/3 tazas de agua.

Si prueba cualquiera de esas cosas, ¡tendrá un pastel de una milla de alto!

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Sabe igual que el de la abuela, ¡NO ES HORNEADO!

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: Tarta de fresa

Porciones: 8 piezas

Calorías: 400 kcal

Autor: Amanda Rettke

Relleno de fresa

  • 3 cuartos de galón fresas frescas, descuartizado y dividido
  • 1 1/2 tazas azúcar granulada
  • 1/3 taza maicena
  • 2/3 taza agua

Corteza

  • 1 1/2 tazas migajas de galletas Graham, alrededor de 10 galletas
  • 4-6 cucharadas mantequilla derretida
  • cobertura batida (guarnición opcional)

Relleno de fresa

  1. Casco y 2 cuartos de fresa y agréguelo a la licuadora. Haga puré hasta que esté bien.

  2. En una cacerola grande, combine el puré de fresa, el azúcar, la maicena y el agua.

  3. Llevar a ebullición baja a fuego medio (hasta que empiece a burbujear) hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos. (Notará cuando cambie la consistencia).

  4. Retire del fuego y agregue las fresas picadas restantes y revuelva bien. Prepare la corteza de galletas Graham mientras se enfría un poco.

Corteza

  1. Agregue 4 cucharadas de mantequilla derretida a las migas de galletas Graham y, con un tenedor, mezcle bien. Desea cada miga cubierta en la mantequilla, ya que este será el pegamento que la mantiene unida. Si parece estar seco, agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida y mezcle nuevamente.

  2. Vierte las migas de galletas Graham en un molde para pastel preparado de 9 pulgadas. Déles palmaditas planas con la mano y luego use un vaso de cocina para presionar más plano. Comience en el centro y trabaje a los lados.

  3. Ahora vierta la mezcla de fresas en el molde para pastel con la corteza de galleta Graham y refrigere durante al menos 3 horas.

  4. Cubra con cobertura batida antes de servir. (Opcional)

¡TENGA EN CUENTA! Olvidé mostrarme agregando el azúcar en el video.

La receta escrita es correcta, ¡así que haga este pastel de fresa basado en la receta escrita!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.