Tarta de fresa fresca

¡Los días de verano están hechos para Strawberry Pie! Rebosante de auténtico sabor a fresa y combinado con una corteza de galleta Graham, ¡este postre completamente sin hornear es delicioso! Si te encantan las opciones sin hornear, ¡también puedes disfrutar de mi postre Piggy Pie y el postre Blueberry Heaven!

Tarta de fresa

Cuando encontré esta receta en la caja de recetas de mi abuela, supe que tenía que probarla. Y aunque su receta original requería una masa de pastel horneada y tenía un sabor increíble, quería hacer algo que no involucrara el horno. ¡Creo que los pocos cambios simples que hice a este pastel dulce hecho con todos los ingredientes reales están a la altura de sus altos estándares!

Ingredientes reales, gran pastel

¡Un escaneo rápido de los ingredientes le mostrará que no hay gelatina, ni mezcla de gelatina! Y sí, aún puedes obtener un delicioso pastel de fresas sin ellos.

  • fresas
  • azúcar
  • maicena
  • agua
  • galletas graham
  • mantequilla

Esta receta usa bastantes fresas. ¡Tres cuartos para ser exactos! Tres cuartos equivalen a 6 pintas. Una pinta equivale a poco menos de una libra, dependiendo del tamaño de las fresas. Hago puré la mayoría de las fresas en la licuadora y reservo aproximadamente 1 cuarto de galón (2 pintas) para que permanezcan frescas en el pastel. Un buen consejo es elegir las fresas de aspecto más fresco para cortarlas para el relleno y usar el resto para hacer puré.

No recomiendo fresas congeladas para esta receta. Bueno, al menos no para las fresas frescas enteras que se agregan al relleno. Si usa congelado para el puré, necesitará 3 tazas de puré, por lo que aproximadamente 5 tazas de fresas descongeladas.

Corteza perfecta de galletas Graham

Solo dos ingredientes para la mejor corteza:

Puede notar que no agregué azúcar a los ingredientes. Descubrimos que para este pastel específicamente, no era necesario. ¡Hay suficiente dulzura en esas fresas! Sin embargo, si desea agregar azúcar, puede agregar 2 cucharadas de azúcar granulada.

Pastel de fresa súper rojo?

La abuela en realidad le agregó colorante rojo al suyo para hacerlo súper rojo. Probé eso y no noté una gran diferencia en el color, pero lo hizo pop un poco más, visualmente hablando. Para esta receta, opté por dejarla fuera. Si está presentando esto a los invitados y desea asegurarse de que su presentación sea perfecta, no dude en agregar un par de gotas de colorante rojo para alimentos.

La sartén de tamaño perfecto

La primera vez que hice la receta de la abuela, requería un molde para pastel de 7 pulgadas. ¡Esto significaba que era un pastel de fresas de MILE HIGH! Sin embargo, como familia, decidimos que nos encantaba mucho mejor la proporción de relleno a corteza en un molde para pastel de 9 pulgadas. Esta es la razón por la que este pastel parece un poco más delgado de lo que normalmente vería.

Si estás empeñado en un pastel alto, ¡prueba estos trucos!

  • Agregue más fresas enteras al relleno después de hacer puré.
  • Use la bandeja de tamaño más pequeño, como de 7 pulgadas.
  • Aumenta los ingredientes del relleno a la mitad. Entonces, en lugar de 1 1/2 tazas de azúcar, use 2 1/4. Use 2/3 tazas de maicena y 1 1/3 tazas de agua.

¡Si prueba alguna de esas cosas, tendrá un pastel de una milla de altura!

¡Sabe igual que el de la abuela, solo que NO HORNE!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Tarta de fresa

Porciones: 8 piezas

Calorías: 400 kcal

Autor: Amanda Rettke

Relleno de fresa

  • 3
    cuartos
    fresas frescas,
    descuartizado y dividido
  • 1 1/2
    tazas
    azúcar granulada
  • 1/3
    taza
    maicena
  • 2/3
    taza
    agua

Corteza

  • 1 1/2
    tazas
    migas de galletas Graham,
    unas 10 galletas
  • 4-6
    cucharadas
    mantequilla derretida
  • cobertura batida
    (guarnición opcional)

Relleno de fresa

  1. Pele y 2 cuartos de fresas y agregue a una licuadora. Haga puré hasta que esté fino.

  2. En una cacerola grande, combine el puré de fresa, el azúcar, la maicena y el agua.

  3. Deje hervir a fuego medio (hasta que empiece a burbujear) hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. (Notarás cuando cambia de consistencia).

  4. Retire del fuego y agregue las fresas picadas restantes y revuelva bien. Prepare la corteza de galletas Graham mientras se enfría un poco.

Corteza

  1. Agregue 4 cucharadas de mantequilla derretida a las migas de galletas Graham y, con un tenedor, mezcle bien. Debes cubrir todas las migajas con mantequilla, ya que será el pegamento que las mantendrá unidas. Si parece estar seco, agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida y mezcle nuevamente.

  2. Vierta las migas de galletas Graham en un molde para pastel de 9 pulgadas preparado. Aplanarlos con la mano y luego usar un vaso de cocina para presionar más. Comience en el centro y trabaje hacia los lados.

  3. Ahora vierte la mezcla de fresas en el molde para pastel con la corteza de galletas Graham y refrigera por al menos 3 horas.

  4. Cubra con la crema batida antes de servir. (Opcional)

¡TENGA EN CUENTA! Olvidé mostrarme agregando el azúcar en el video.

La receta escrita es correcta, ¡así que haga este pastel de fresa basado en la receta escrita!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.