Tarta de frangipane con chispas de chocolate

Tarta de frangipane con chispas de chocolate

¬°Mi tarta de frangipane con chispas de chocolate cubierta con un ganache agridulce es un postre s√ļper decadente que combina dos de mis sabores favoritos de todos los tiempos!

frangipane de chispas de chocolate con ganache agridulce ~ theviewfromgreatisland.com

¡Esta tarta de frangipane es la mejor combinación de almendras y chocolate!

El chocolate negro y almendras es una combinación de sabores increíble. Frangipane es un relleno de almendras esponjoso para tartas y otras cosas por el estilo, pero a menudo se combina con frutas y mermelada. Sustituir la fruta por chocolate negro simplemente la lleva a otro nivel. Consiste en una base básica en una cacerola para tartas, rellena con el frangipane de chispas de chocolate y cubierta con una ganache de chocolate negro.

Masa de tarta para frangipane de chispas de chocolate con ganache agridulce ~ theviewfromgreatisland.com

Para hacer una masa de tarta f√°cil, use un procesador de alimentos ~

Hago todas mis cortezas de pastel en el procesador porque es más ordenado y rápido. Lo más rápido es importante porque no quieres que la mantequilla se caliente mientras haces la masa, debe permanecer fría y agradable para obtener la corteza más escamosa.

  • Ponga la harina, la sal y el az√ļcar en un procesador y presione para combinar.
  • Agrega los trozos de mantequilla y procesa hasta que est√© granulado.
  • Mientras pulsa, agregue el agua helada, comenzando con 1/4 de taza, solo hasta que la masa se mantenga unida cuando se presiona entre los dedos.
  • Vac√≠e el taz√≥n del procesador sobre una hoja de envoltura de pl√°stico y j√ļntelo para formar una masa.

¬ŅQu√© es frangipane?

  • frangipane es un relleno de pasteler√≠a dulce italiano hecho con almendras
  • generalmente est√° hecho con mantequilla, az√ļcar, huevos y almendras
  • se puede utilizar para rellenar tartas u otros pasteles como croissants

El relleno cremoso de este pastel es el sue√Īo de cualquier amante de las almendras … ¬°Acabo de agregar chispas de chocolate negro para enviarlo por encima!

El ganache de chocolate es el toque final que realmente hace que este pastel sea m√°s especial.

Encuentro que es m√°s f√°cil usar chispas de chocolate para derretir porque ya est√°n en trozos peque√Īos. Ciertamente, puede usar chocolate en barra, solo p√≠quelo finamente antes de agregarlo a la crema. Necesitar√° cantidades iguales de chocolate y crema para hacer un ganache espeso y brillante para untar.

Esto es tan bueno. Esas 3 cucharadas. de ron, la almendra y el chocolate agridulce crean un sabor muy adulto. Toda la familia est√° de acuerdo.

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frangipane de chispas de chocolate con ganache agridulce

¬°Mi tarta de frangipane con chispas de chocolate cubierta con un ganache agridulce es un postre s√ļper decadente que combina dos de mis sabores favoritos de todos los tiempos!

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 40 minutos

Relajado 2 horas

rendimiento 10 porciones

corteza (esto hace 2 costras)

  • 2 1/2 tazas harina para todo uso
  • 2 palos mantequilla fr√≠a (1 taza)
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita az√ļcar
  • 1/4 taza agua helada, o m√°s si es necesario

frangipane

  • 1/2 taza mantequilla sin sal
  • 1/2 taza az√ļcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 taza harina de almendra
  • 3 Cucharada Ron oscuro
  • 1 cucharadita extracto de almendra
  • 1 Cucharada harina para todo uso
  • 3/4 taza chispas de chocolate negro

ganache

  • 1/2 taza crema espesa
  • 1/2 taza chispas de chocolate negro

Hacer la corteza

  • Ponga la harina, la sal y el az√ļcar en un procesador y presione para combinar. Agrega los trozos de mantequilla y procesa hasta que est√© granulado.

  • Mientras pulsa, agregue el agua helada, comenzando con 1/4 de taza, solo hasta que la masa se mantenga unida cuando se presiona entre los dedos.

  • Vac√≠e el taz√≥n del procesador sobre una hoja de envoltura de pl√°stico y j√ļntelo para formar una masa.

  • Corte la cantidad a la mitad, forme discos y envuelva cada disco en pl√°stico. Refrigere durante 2 horas antes de extender uno de los discos para esta tarta. Coloque la masa en un molde para tartas de 9 pulgadas. Puedes congelar la otra pieza para m√°s tarde.

hacer el frangipane

  • Batir la mantequilla y el az√ļcar hasta que quede esponjoso.

  • Mezcle el resto de los ingredientes, mezcle bien.

  • Vierta en la base de su pastel y hornee a 400 durante unos 35-40 minutos, hasta que la tarta est√© dorada y firme al tacto.

hacer el ganache

  • Calentar la nata en un bol en el microondas o en la estufa hasta que hierva a fuego lento.

  • Retirar del fuego y a√Īadir el chocolate.

  • D√©jalo reposar durante 10 minutos, luego bate hasta que est√© combinado y brillante.

  • Deje enfriar durante 5 minutos, luego vierta sobre la parte superior de la tarta, alisando si es necesario.