Slice of Boston Cream Pie on a white plate

Tarta de Crema de Boston

Esta Tarta de Crema de Boston está hecho completamente desde cero! ¡Tiene un pastel de vainilla suave y esponjoso, una crema pastelera sedosa y un ganache de chocolate decadente! Esta receta requiere un poco de tiempo de preparación (prepare la crema pastelera unas horas antes o incluso la noche anterior) y vale la pena cada segundo.

Boston Cream Pie es el final perfecto para una cena perfecta. ¡Nos encanta servir este pastel de Boston Cream Pie después de una cena de lomo de cerdo, papas gratinadas en olla de barro, zanahorias asadas y ensalada caprese!

Rebanada de Boston Cream Pie sobre una placa blanca.

El mejor pastel de crema de Boston

¬ŅQu√© es Boston Cream Pie? Boston Cream Pie es un cl√°sico y muy querido pastel (si, pastelno tarta! ¬°Tocaremos esto m√°s en un momento!), y todos deber√≠an tener una buena receta bajo la manga. ¬°Esta es una de mis recetas favoritas! Esta receta de Boston Cream Pie est√° hecha con una base de pastel de vainilla suave y esponjosa, una crema pastelera de vainilla cremosa y un ganache de chocolate sedoso.

La mejor parte es que esta receta está hecha completamente desde cero, no se necesitan cajas ni paquetes aquí. Si bien Boston Cream Pie requiere un poco de previsión (la crema pastelera deberá enfriarse durante varias horas), en realidad no es un pastel complicado de hacer. Sin embargo, es impresionante y decadente. ¡Saltemos!

Verter chocolate sobre un pastel de crema

Cómo hacer tarta de crema de Boston

Boston Cream Pie puede parecer complicado con sus muchas capas y su elegante cobertura de chocolate, pero no dejes que su apariencia te intimide. Hacer Boston Cream Pie implica tres componentes principales:

  1. Hacer la crema pastelera
  2. Hacer el pastel de vainilla
  3. Preparamos la ganache de chocolate y armamos.

Para la crema pastelera:

  1. Si es posible, prepare la crema pastelera la noche anterior. Para preparar, hierva a fuego lento la crema, la leche, el az√ļcar y la sal.
  2. Batir las yemas de huevo y la maicena. Temple los huevos batiendo gradualmente la mezcla de crema en los huevos.
  3. Cocine hasta que espese. Agrega la mantequilla y la vainilla. Vierta a través de un colador y deje enfriar completamente y enfríe antes de usar.

Para el pastel:

  1. Batir la mantequilla, el aceite y el az√ļcar. Batir los huevos y la vainilla.
  2. Mezcle los ingredientes secos y mezcle gradualmente con los ingredientes h√ļmedos.
  3. Divida la masa del pastel en moldes para hornear y hornee. Frio.

Ganache y montaje:

  1. Derrita el chocolate y la crema hasta que quede suave. Deje enfriar un poco mientras ensambla el pastel.
  2. Cubra uniformemente un pastel con crema pastelera. Cubra con el segundo pastel.
  3. A diferencia del glaseado de ganache, este ganache se vierte sobre la parte superior del pastel. Deje que el ganache se endurezca

¬°Cortar y servir!

Así que ahí lo tienes. El mejor Boston Cream Pie de todos los tiempos. Claro, hay algunos pasos involucrados, pero nada demasiado complicado o elegante.

Esparcir chocolate en una tarta de crema con una cuchara

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¬ŅDe qu√© est√° hecho el relleno de crema Boston?

Boston Cream Pie Filling no es m√°s que una crema pastelera cl√°sica y simple. La crema pastelera est√° hecha de crema, leche, az√ļcar, yemas de huevo, maicena, vainilla, mantequilla y sal. ¬°Grapas simples de despensa que dan resultados asombrosos! De hecho, utilizo el mismo relleno de crema pastelera en mi Boston Cream Pie que uso en mis Cream Puffs.

¬ŅPor qu√© se llama Boston Cream? Tarta?

S√© lo que probablemente est√°s pensando. Esto es claramente un pastelEntonces, ¬Ņpor qu√© lo llamamos Crema Boston? Tarta? Bueno, una vez, los pasteles y tartas a menudo se horneaban en las mismas latas. Se cree que este pastel se horne√≥ por primera vez en una lata de pastel, por lo que el nombre Boston Cream Tarta atascado.

Si bien ese puede ser el caso, no se equivoquen que este “pastel” es en realidad un pastel! Si est√°s buscando un verdadero pastel, ¬°aseg√ļrate de probar Apple Pie o Shoofly Pie!

Pastel de crema de Boston entero

¬°Disfrutar!

Tarta de Crema de Boston

¬°Este Boston Cream Pie est√° hecho completamente desde cero! Elaborado con un pastel de vainilla suave y esponjoso, una crema pastelera sedosa y una rica ganache de chocolate.

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crema pastelera
  • Prepare esto primero, ya que deber√° enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir. Prepara la noche antes de hacer este bizcocho si es posible.

  • Combine la leche, la crema, 6 cucharadas de az√ļcar y la sal en una cacerola mediana a fuego medio. Revuelva con frecuencia hasta que el az√ļcar se disuelva y la mezcla hierva a fuego lento. Retirar del fuego y dejar enfriar durante al menos diez minutos.

  • Mientras la mezcla se enfr√≠a, en un taz√≥n grande aparte, mezcle las yemas de huevo y las 3 cucharadas de az√ļcar restantes. Batir hasta que el az√ļcar comience a disolverse (aproximadamente 30 segundos).

  • Agregue maicena a la mezcla de huevo / az√ļcar y bata hasta que la mezcla est√© ligeramente espesa.

  • Roc√≠e lentamente un poquito (aproximadamente ¬ľ de taza) de la mezcla de crema en la mezcla de huevo mientras bate constantemente¬≤. Contin√ļe batiendo mientras roc√≠a el resto de la mezcla de crema hasta que la mezcla de crema y huevo est√©n completamente combinados.

  • Vierta la mezcla de huevo / crema nuevamente en una cacerola y regrese a la estufa a fuego medio. Batir la mezcla constantemente hasta que se espese. Una vez que espese, retire del fuego y agregue el extracto de vainilla. Agregue la mantequilla, una pieza a la vez, batiendo hasta que se derrita y se incorpore por completo despu√©s de cada adici√≥n.

  • Colar a trav√©s de un colador de malla fina en un recipiente resistente al calor. Cubrir con un trozo de film transparente directamente en contacto con la superficie de la crema pastelera (para evitar que se forme una piel). Deje enfriar a temperatura ambiente hasta que la crema pastelera alcance la temperatura ambiente, luego transfiera al refrigerador para que se enfr√≠e durante al menos 2 horas antes de usar.

pastel
  • Precaliente el horno a 350 ¬į F (175 ¬į C) y prepare dos moldes para pasteles redondos de 9 ‚ÄĚforrando los fondos con papel pergamino y engrasando ligeramente los lados. Dejar de lado.

  • Con una batidora el√©ctrica (o batidora de pie), mezcle la mantequilla, el aceite y el az√ļcar hasta que est√©n cremosos y bien combinados (aproximadamente 1-2 minutos).

  • Agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo despu√©s de cada adici√≥n, luego agregue el extracto de vainilla.

  • En otro taz√≥n mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.

  • Mezcle a mano con una esp√°tula (¬°no use una batidora aqu√≠! ¬°Es muy f√°cil mezclar en exceso y el pastel estar√° denso y seco!), Agregue alternativamente harina y luego suero de leche a la mezcla de mantequilla. Comience y termine con la mezcla de harina y mezcle hasta que est√© combinado despu√©s de cada adici√≥n. La masa debe quedar suave y completamente combinada, sin mezclar demasiado.

  • Divida uniformemente la masa en moldes para pasteles preparados y hornee a 350 ¬į F (175 ¬į C) durante 15 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, √©ste salga casi limpio con pocas migas h√ļmedas (sin masa h√ļmeda).

  • Deje que los pasteles se enfr√≠en en sus moldes para pasteles durante 10-15 minutos antes de invertirlos en la rejilla para enfriarlos por completo antes de glasearlos.

Ganache y montaje
  • Prepare la ganache combinando el chocolate y la crema en una cacerola peque√Īa a fuego lento. Revuelva con frecuencia hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla est√© suave.

  • Retire del fuego y agregue el jarabe de ma√≠z, si lo usa. Reservar y dejar enfriar durante al menos 15 minutos o hasta que se enfr√≠e. Si se vierte de inmediato, se derramar√° por todo el pastel. Debe estar lo suficientemente fr√≠a como para que gotee lentamente de una cuchara. Se extender√° suavemente sobre los bordes del pastel. ¬°Se ver√° mucho m√°s bonito de esta manera!

  • Mientras el ganache se enfr√≠a, coloque un pastel redondo (completamente enfriado) en la bandeja para servir. Extienda la crema pastelera en una capa uniforme sobre la parte superior de la torta redonda, extendi√©ndose casi hasta el borde. Cubra con la segunda ronda de pastel.

  • Una vez que el ganache se haya enfriado, vierta uniformemente sobre la parte superior de la segunda capa de pastel. Use una cuchara para empujar suavemente sobre los bordes para una apariencia bonita de goteo.

  • Deje que la ganache se asiente (mueva el pastel al refrigerador durante 20 minutos para acelerar esto), luego corte y sirva.

Guarde cualquier Boston Cream Pie sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
¬ĻOmita el jarabe de ma√≠z si lo prefiere. Ayuda a espesar la ganache y le da una sensaci√≥n en boca m√°s dulce y suave y un acabado m√°s brillante.
²No agregue toda la mezcla de crema de una vez o los huevos se cocinarán

Calor√≠as: 488, Carbohidratos: 48gramo, Prote√≠na: 6gramo, Gordo: 30gramo, Grasa saturada: 18gramo, Colesterol: 177mg, Sodio: 160mg, Potasio: 157mg, Az√ļcar: 32gramo, Vitamina A: 920IU, Vitamina C: 0,2mg, Calcio: 117mg, Hierro: 1.3mg

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