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Tarta de coco Esta deliciosa receta de pastel de coco es rápida, fácil y tiene una esponja maravillosamente ligera y un glaseado súper dulce. El glaseado de crema de coco realmente se agrega al pastel

Tarta de coco
Esta deliciosa receta de pastel de coco es rápida, fácil y tiene una esponja maravillosamente ligera y un glaseado súper dulce. El glaseado de crema de coco realmente se agrega al pastel

El pastel de coco es un postre rápido, fácil y maravillosamente ligero con una deliciosa esponja y un glaseado súper dulce.

Esta receta de pastel de coco tiene un glaseado de crema de coco que realmente agrega textura y ligereza a los pasteles. Justo para una ocasión especial, este impresionante pastel es simplemente un bizcocho clásico con sabor a coco y luego en capas y cubierto con un glaseado de coco cremoso. Los bizcochos se pueden preparar con un día de anticipación, pero lo mejor es armar el pastel el día de servir.

Preparar y hornear este pastel demora alrededor de 55 minutos y servirá entre 8 y 10 personas, perfecto si tienes una gran multitud para tomar té y pastel. ¡Ideal para cualquier época del año, sirva como un regalo veraniego para recordarle una playa tropical con sabores de coco, o aproveche la perfecta formación de hielo blanco como la nieve para crear un pastel de temática festiva en Navidad con un toque tropical! Tenga en cuenta que el conteo de calorías se refiere a cada porción, en base a 10 porciones.

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Ingredientes

  • 175 g de mantequilla sin sal, suavizada
  • 175 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos batidos
  • 175 g de harina con levadura
  • 50 g de coco desecado
  • 3 cucharadas de leche
  • Crema
  • 50 ml de crema de coco
  • 400ml de crema doble
  • 4 cucharadas de coco rallado o desecado
  • Glace cherry, para decorar

Método

  • Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Ventilador 160 ° C / Marca de gas 4. Engrase 2 latas de sándwich redondas de 20 cm y cubra las bases con papel de hornear.

  • Coloca la mantequilla y el azúcar en un tazón grande y bate con una batidora eléctrica hasta que esté pálida y cremosa. Poco a poco agregue los huevos, agregando una cucharada de harina si la mezcla comienza a cuajarse.

  • Tamizar sobre la harina y doblar suavemente, usando una cuchara de metal. Agregue el coco y la leche para obtener una consistencia suave. Divida la mezcla entre las latas preparadas y nivele suavemente la superficie.

  • Hornee durante 25-30 minutos hasta que se levante, dorado y elástico al tacto. Enfríe en las latas durante 5 minutos, luego déjelo sobre una rejilla y déjelo enfriar por completo.

  • Para hacer el glaseado, coloque ambas cremas en un tazón grande y mezcle hasta obtener un pico rígido.

  • Para armar, corte cada esponja por la mitad horizontalmente y vuelva a emparedar todas las capas con un cuarto de la crema de coco. Extienda dos tercios de la crema restante sobre la parte superior y los lados del pastel. Coloque la crema restante en rosetas en la parte superior. Presione suavemente el coco sobre los lados y la parte superior del pastel y decore con una cereza glace.

El mejor consejo para hacer pastel de coco

Para un sabor extra a nuez, tuesta ligeramente el coco desecado antes de agregarlo a la mezcla de esponja.

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