Coconut lovers beware!

tarta de coco

Esta receta de pastel de coco es una de las favoritas de la familia. ¬°Mira todas las formas en que infundo sabor a coco en este delicioso pastel!

Esta receta de pastel de coco es una de las favoritas de la familia. ¬°Mira todas las formas en que infundo sabor a coco en este delicioso pastel!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

tarta de coco

Porciones: 8

Autor: Amanda Rettke

  • 1
    C
    (200 g) de aceite de coco sólido
  • 2
    C
    (400g) az√ļcar granulada
  • 1
    cucharada
    Extracto puro de coco
  • 1
    C
    (240g) de leche de coco
  • 3
    C
    (375g) de harina de repostería tamizada
  • 1
    cucharada
    Levadura en polvo
  • 5
    (200g) claras de huevo
  • 6 -9
    cucharadas
    jarabe sencillo
  1. Precaliente el horno a 350 ¬į F. Prepare tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.

  2. Agregue el aceite de coco y el az√ļcar a la batidora de pie y bata a fuego medio-alto hasta que se incorporen aproximadamente 1-2 minutos.

  3. Agrega extracto de coco a la leche de coco. Ahora, con la batidora a fuego lento, agregue esa mezcla de leche a la mezcla de az√ļcar en la batidora de pie.

  4. Tamizar la harina y la levadura en polvo; agregue lentamente a los ingredientes en la batidora de pie.

  5. Batir a velocidad baja hasta que se incorpore. Apague la batidora.

  6. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo a velocidad media hasta que se formen picos rígidos.

  7. Retire el tazón de la batidora de pie y doble suavemente las claras de huevo en la masa.

  8. Vierta la mezcla en los moldes preparados.

  9. Hornee a 350 ¬į F durante 18-25 minutos o hasta que el centro no parezca h√ļmedo y el pastel se haya despegado ligeramente de los lados del molde. ¬°No hornee en exceso!

  10. Retirar las tortas del horno y dejar reposar en el molde durante unos 5 minutos.

  11. Coloque los pasteles en una rejilla para hornear y nivele si es necesario. Ahora rocíe cada capa con 2-3 cucharadas de almíbar simple.

  12. Puede decorar inmediatamente o enfriar pasteles hasta que estén listos para ensamblar.

tarta de coco

Encontrar una deliciosa receta de pastel de coco no fue tan fácil como pensaba. Muchas de las recetas que encontré usaban mezcla para pasteles (¡no es que haya nada malo en eso!) Pero quería algo totalmente desde cero. Entonces, cuando encontré White Cake de la Sra. Billett, ¡decidí modificarlo para hacer el pastel de coco perfecto!

Al desarrollar esta receta, realmente tom√© en consideraci√≥n la t√©cnica y los ingredientes para poder responder con confianza a la pregunta com√ļn de ‘c√≥mo hacer pastel de coco’. Si sigues la receta tal como est√° escrita, ¬°tendr√°s un delicioso pastel!

Además de hacer un pastel de coco realmente bueno, ¡combiné este pastel con un increíble glaseado de coco fácil! ¡Este glaseado de merengue suizo tramposo se está convirtiendo rápidamente en un nuevo favorito y uno que puedo usar de muchas maneras!

Consejos, trucos, variaciones

¬ŅDescubriste todas las diferentes formas en que infundo coco en esta receta? Aceite de coco (posiblemente esto agrega muy poco sabor), leche de coco, extracto de coco e incluso hojuelas de coco. Hice una encuesta en mi grupo de reposter√≠a y pregunt√© ‚Äúcuando comes un pastel de coco, ¬Ņprefieres un sabor a coco fuerte o sutil? Adem√°s, ¬Ņte gustan las hojuelas de coco en tu pastel? ¬°Las respuestas fueron interesantes!

Despu√©s de m√°s de 100 respuestas qued√≥ claro‚Ķ no hab√≠a una respuesta definitiva. ūüėā Una cosa que s√≠ sab√≠a, mi receta de pastel de coco ten√≠a que ser adaptable y deliciosa.

Si te encantan los sabores fuertes, esta receta y el glaseado son perfectos para ti. Si te gusta lo sutil, haría un glaseado de 7 minutos con este pastel para que solo brille el sabor del pastel. Si no te gustan los copos de coco, puedes seguir mi video, si te encantan, ¡te sugiero que cubras todo el pastel con ellos!

¬ŅPor qu√© jarabe simple? Le hace cosas m√°gicas a este pastel. Despu√©s de extensas pruebas (¬°gracias, amigos!), Hubo una respuesta un√°nime, ¬°S√ć al jarabe simple! Agrega humedad, dulzura y esperanza de vida. Una vez que not√© con el pastel de coco es que si bien les encantaba el sabor, mis probadores de sabor no lo “atracones” como lo har√≠an con el pastel de chocolate o el pastel de vainilla. Una pieza al d√≠a era suficiente. El alm√≠bar simple tambi√©n agrega longevidad a esta receta, lo que significa que durar√° varios d√≠as en el mostrador y a√ļn tendr√° un sabor delicioso. Aqu√≠ est√° mi sencilla receta de jarabe. Recomiendo hacerlo el d√≠a antes de hacer este pastel.

Puede notar que utilizo el aceite de coco en su forma sólida en la receta. En muchas recetas, ¡debes derretirlo primero! Pero debido a que lo estaba usando como sustituto de la mantequilla (de la receta original del pastel blanco), quería asegurarme de que mi aceite fuera sólido. Si estuviera reemplazando el aceite en una receta, lo usaría en su forma derretida.

¡Receta fácil de glaseado de coco aquí y aquí hay un video de cómo lo hice!

¡Por favor, avíseme si prueba este pastel de coco casero y lo que piensa! Puedes etiquetarme @iambaker en Instagram y Facebook.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.

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