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Tarta De Cebolla R├║stica

1 Prepara la masa: Si está haciendo una costra desde cero, prepare la masa y deje que se enfríe en el refrigerador mientras cocina las cebollas.

Para preparar la masa, bate la harina y la sal en un tazón grande. Corte la mantequilla en la harina con las manos o con un cortador de masa, hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa.

Agregue la crema agria y use un tenedor para incorporarla a la masa. Junta la masa en una bola y dale forma de disco. Envuélvalo con papel plástico y enfríe durante al menos una hora.

2 pela y corta las cebollas, longitudinalmente desde el tallo hasta la raíz. (Ver Cómo cortar una cebolla)

3 Caramelizar las cebollas: Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande con fondo grueso a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue las cebollas y espolvoree un poco de sal sobre ellas.

Cocine, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos, hasta que las cebollas se hayan ablandado y estén translúcidas.

Reduzca el fuego a medio bajo y cocine durante 40 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén bien doradas.

Agregue vinagre balsámico y cocine por 10 minutos más, hasta que las cebollas estén completamente caramelizadas. Alejar del calor.

4 Estirar la masa: Precaliente el horno a 450 ° F. Retire la masa del refrigerador y deje reposar durante 5 minutos antes de extenderla.

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un diámetro de 13 pulgadas. Transfiera la masa de masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

5 Coloque el queso y las cebollas sobre la masa: Coloque todas menos un par de cucharadas de queso en el centro de la masa. Extender hasta 1 1/2 pulgadas de los bordes. Agregue las cebollas caramelizadas, superponiéndolas sobre el queso. Espolvorear con tomillo.

6 plisar los bordes: Dobla los bordes de la masa para que quede un pequeño círculo de cebolla en el centro de la tarta. Espolvorea el queso restante sobre la parte superior de la tarta.

7 hornear: Coloque en el horno en la rejilla del medio. Hornee por 10 minutos a 450 ° F. Reduce el fuego a 350 ° F y hornea por 20-25 minutos adicionales, hasta que la corteza esté dorada.

Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

Tarta De Cebolla Rústica
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