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Tarta Bundt de Muffin de Arándanos

The View from Great Island

Hacer un pastelillo de muffins de arándanos con una llovizna de yogur

My Blueberry Muffin Bundt Cake con un glaseado de yogurt dulce es una deliciosa mezcla y oficialmente la mejor manera de sorprender a una multitud de brunch, dar la bienvenida a los invitados durante la noche o disfrutar de un fin de semana perezoso. Este pastel de café lleno de arándanos es básicamente un permiso para comer postre en el desayuno.

una rebanada de pastel de muffin de arándanos con una llovizna de yogur dulce

Un pastel de muffin de arándanos es un brunch mash-up que tiene mucho sentido.

¿Por qué preocuparse con todos esos moldes y moldes individuales para muffins cuando se puede hornear todo en una gloriosa tarta de arándanos para el desayuno? Admito que últimamente tengo una pequeña y loca obsesión por los bizcochos que están sucediendo, específicamente los bizcochos que se inspiran en otras golosinas de desayuno … recuerda que Pastel de donut de sidra de manzana? O el Pastel Bundt donut a la antigua y glaseado? Una vez que sigas por este camino, es difícil regresar … confía en mí.

Rociar un pastel de muffins de arándanos con glaseado de yogurt

No seas tacaño con los arándanos, empaco todo lo que puedo en este pastel.

Mezclar la masa para un pastel de muffin de arándanos

Juro que este pastel de muffin de arándanos no es más difícil de hacer que una mezcla de pastel en caja.

La masa para este pastel de arándanos es de muy baja tecnología, solo necesitarás un tazón grande, un batidor y una espátula. Lo usas silicona ?cucharas?? (No puedo llevarme bien sin el mío). No sé quién los inventó, pero son geniales.

Hornear un pastel de muffin de arándanos en una sartén

Como puede ver, la masa es espesa. Lo alisé un poco antes de meterlo en el horno. Si lo desea, puede cubrirlo con una pizca de azúcar cruda, pero como sabía que quería usar una llovizna de yogur en la mía, me quedé sin nada.

Hacer un pastelillo de muffins de arándanos con una llovizna de yogur

Desde que descubrí mi nueva galleta favorita en Trader Joe's, No puedo dejar de pensar en usar yogurt para hornear. Esta receta lo usa tanto en la masa como en el glaseado, y funciona muy bien con el ambiente de los muffins. No se confunda … esto no es postre, es un desayuno o un refrigerio tipo café. Entonces fadvertencia aérea: si espera un rico postre dulce, se sentirá decepcionado. Pero si estás buscando algo delicioso para tomar con tu café, ¡estarás súper satisfecho!

Cómo hacer un glaseado de yogurt dulce

  • Mezcle yogur con toda la grasa con un poco de leche para diluirlo.
  • Endulce con el edulcorante de su elección, usé azúcar glas.
  • Revuelva bien y agregue más leche si se pone demasiado espesa.
  • Puede agregar un toque de extracto de vainilla, jugo de limón o ralladura de limón si lo desea.
  • Este glaseado de yogur contiene menos azúcar que un glaseado dulce normal, por lo que no se endurecerá.

pastelillo de muffin de arándanos con glaseado de yogurt

Consejos para un pastel de muffin de arándanos ~

  • Cuando estaba desarrollando este concepto, realmente quería que mi pastel tuviera el sabor de un muffin de arándanos, así que lo basé en una receta de muffins de arándanos, en lugar de adoptar una receta de pastel. Me alegro de haberlo hecho, porque el sabor y, lo que es más importante, la textura, son perfectos.
  • Si usa bayas congeladas, no las descongele antes de usarlas.
  • Debido a que esto se basa en una receta de magdalenas, no querrás arriesgarte a hornear. Las magdalenas son más pan que pastel y, en general, menos ricas y dulces ~ se pueden secar fácilmente horneando.
  • Este pastel es delicado, así que sé gentil al voltearlo para sacarlo de la sartén. Puse un plato o bandeja de forma segura sobre la parte superior antes de voltear.
  • Puede servir su paquete con el lado redondeado hacia arriba o el lado áspero hacia arriba, es su elección. Elegí mostrar el lado áspero porque se parece más a un panecillo.

una rebanada de pastel de muffin de arándanos

Tarta Bundt de Muffin de Arándanos

My Blueberry Muffin Bundt Cake con un glaseado de yogurt dulce es una deliciosa mezcla y oficialmente la mejor manera de sorprender a una multitud de brunch, dar la bienvenida a los invitados durante la noche o disfrutar de un fin de semana perezoso. Este pastel de café lleno de arándanos es básicamente un permiso para comer postre en el desayuno.

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 50 minutos

rendimiento 12

ingredientes húmedos

  • 1 palo más 2 cucharadas o 140 gramos de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 vaso o 225 gramos de azúcar granulada
  • 1 1/2 tazas o 375 gramos de yogur con toda la grasa o para un pastel más rico, use crema agria 🙂
  • 2 huevos grandes

ingredientes secos

  • 3 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 3 tazas o 384 gramos de harina para todo uso

bayas

  • 3 tazas o 375 gramos de arándanos
  • 1 cucharadita harina

llovizna de yogur

  • 2/3 vaso o 165 gramos de yogurt
  • 2-3 Cucharada azúcar en polvo
  • Una pizca de vainilla
  • leche para adelgazar
  • Precaliente el horno a 350F de mantequilla y enharine una sartén antiadherente estándar de 10-12 tazas, no omita este paso.

  • Batir los ingredientes húmedos hasta que estén suaves.

  • Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y bata bien. Luego agregue la harina, solo hasta que se combine, no mezcle demasiado.

  • Mezcle las bayas con la cucharadita de harina y luego doble suavemente en la masa. La masa es espesa, así que hazlo suavemente.

  • Coloca la masa en la sartén y alisa suavemente.

  • Hornee durante 45-50 minutos, probando con un palillo de dientes. No hornee en exceso.

  • Deje enfriar 15 minutos en una rejilla, luego apague cuidadosamente el pastel para terminar de enfriar. Afloje los bordes y el área del tubo central con un esparcidor flexible antes de intentar quitar la torta.

  • Dejar enfriar completamente antes de lloviznar.

  • Para hacer que el yogur se rocíe, bata el yogur, el azúcar y la vainilla con suficiente leche para diluirlo y rociarlo sobre el pastel enfriado.

Usé la receta de muffins de arándanos de Smitten Kitchen como base para este pastel.