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Tallarines de huevo hechos en casa

Tallarines de huevo hechos en casa

¿Alguna vez has querido probar los fideos caseros de huevo pero pensaste que necesitabas herramientas y equipos sofisticados? ¡Adivina qué, estos fideos de huevo no solo son fáciles, sino que tienen un sabor absolutamente increíble! ¡Asegúrate de probarlos con la sopa de pollo con fideos perfecta!

imagen de fideos de huevo

Cómo hacer fideos caseros de huevo

¡Probablemente tenga todos los ingredientes para esta receta en su despensa ahora mismo!

  • harina (para todo uso)
  • huevo
  • sal
  • leche (prefiero la leche entera)

¡Sin embargo, la calidad de los ingredientes y la forma en que los preparas hacen la diferencia! Para la harina, siempre me aseguro de que esté tamizada. Por lo menos dos veces. Suena tonto, pero es más fácil trabajar con harina tamizada.

Asegúrese de usar huevos a temperatura ambiente al hacer fideos de huevo. Establezca un huevo extra en caso de que termine agregando más yema a su masa.

Prefiero la sal kosher a la sal de mesa, pero en caso de necesidad, puedes usar sal de mesa.

Para la leche, me gusta usar leche entera que he tenido sentada en el mostrador durante unos 30 minutos.

¿Qué tan delgada debe ser la masa?

Mi abuela solía decir que quería poder leer su masa. Si extiende la masa y luego la levanta y puede ver el contorno de sus dedos, entonces su masa probablemente sea lo suficientemente delgada. La receta dice 1/8 de grosor, pero como no me gusta levantar la regla sucia de la escuela de mis hijos mientras trabajo con esta hermosa masa, solo la pruebo varias veces en el camino para asegurarme de que sea tan delgada como debería ser. Cuando la masa llegue al agua doblará su tamaño, así que asegúrese de tomarse el tiempo para enrollarla lo más delgada posible.

¿Qué pasa si la masa de fideos de huevo está seca?

Si encuentra que su masa no se une y parece un montón de migas, es una solución bastante fácil. Solo toma una yema de huevo e incorpórala a la masa.

¿Qué pasa si la masa de fideos de huevo está húmeda?

Si la masa es demasiado pegajosa y no puede trabajar con ella, intente agregar un poco más de harina. Tamice la harina primero y luego espolvoree sobre la bola de masa, agregando más según sea necesario para crear una masa que se amase fácilmente y no se adhiera a sus manos o superficie de trabajo.

Fideos de huevo con un procesador de alimentos o batidora

A veces uso este método cuando doblo o triplico un lote de fideos de huevo. Para preparar su masa en un procesador de alimentos, agregue la harina y la sal en el recipiente del procesador. En un tazón pequeño mezcle el huevo y la leche. Coloque la tapa en la parte superior y luego rocíe los ingredientes húmedos en la harina con el procesador de alimentos a baja temperatura. Se une rápidamente para que incluso pueda pulsar el procesador en lugar de tenerlo bajo. Retire la masa de fideos de huevo y ahora puede extender su masa.

Para hacer esta receta en una batidora de pie equipada con un gancho para masa, agregue el huevo y la leche al tazón y mezcle hasta que se combinen. Con la batidora a baja temperatura, agregue la harina y la sal. Deje que los ingredientes se unan y luego observe hasta que la masa comience a separarse de los lados del tazón.

Cómo congelar fideos

Para congelar fideos de huevo frescos, enharina bien los fideos y luego colócalos en una bandeja para hornear. Coloque los fideos en el congelador durante aproximadamente una hora. Retire del congelador y colóquelo en un recipiente o bolsa hermética, y asegúrese de etiquetarlo. Cuando esté listo para usarlos, retire la cantidad deseada y agréguelo al agua hirviendo o sopa y cocine durante aproximadamente 8-10 minutos. (Los fideos frescos solo necesitan 2-3 minutos).

Fideos De Huevo En Sopa De Fideos De Pollo

Cómo usar fideos de huevo caseros frescos

Mi forma favorita de comer fideos de huevo frescos es en salsa de mantequilla con parmesano. Hierve agua y cocina los fideos durante unos 2-3 minutos. Transfiera los fideos a una sartén tibia con aproximadamente una cucharada (o 2, ¡solo depende de sus gustos!) De mantequilla y revuelva para cubrir. Espolvorea con sal y pimienta (la tierra fresca es mejor) y luego un poco de parmesano desmenuzado. Mezcle nuevamente y luego sirva.

En el invierno nos encantan estos fideos en la sopa de pollo con fideos. Agregan algo increíble y sé que esta será una de esas recetas que los niños pedirán dentro de 20 años porque es muy buena y siempre la pasamos muy bien en la mesa cuando la preparamos.

Otras variaciones para fideos caseros de huevo

Si bien nuestra familia ha llegado a amar esta receta fácil, sé que otras personas usan diferentes métodos e ingredientes para crear sus propios fideos de huevo perfectos. Por ejemplo, algunas personas no usan leche. Algunos usan solo yemas de huevo. Algunos usan huevos + yemas de huevo, así que agregue aceite en lugar de leche. Algunos agregan levadura en polvo. Algunos solo hacen huevos y harina y tal vez un poco de agua. Algunos enfrían su masa. Algunos lo dejan descansar por 30 minutos, otros lo dejan descansar y secar antes de usar. ¡Diablos, incluso comparto otra receta en mi otro blog para fideos caseros de huevo!

Todos estos métodos son excelentes y pueden arrojar resultados similares. Cuando encuentre una receta diferente a la que estoy acostumbrada, la probaré. Entender las diferentes variaciones y encontrar lo que funciona mejor para USTED en su espacio es siempre una estrategia ganadora.

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¿Alguna vez has querido probar los fideos caseros de huevo pero pensaste que necesitabas herramientas y equipos sofisticados? Adivina qué, estos fideos de huevo no solo son fáciles sino que tienen un sabor absolutamente increíble

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: fideos de huevo

Porciones: 4 4

Calorías: 128 kcal

Autor: Amanda Rettke

  • 1 huevo grande, vencido
  • 1/2 cucharilla sal
  • 2 cucharadas leche entera
  • 1 taza harina para todo uso, tamizado
  1. Combina huevo, sal, leche. Agrega harina. Revuelva hasta que la masa se una sobre todo.

  2. Enharinar ligeramente una superficie de trabajo limpia. Deje caer la masa sobre la superficie y forme una bola. Amasar la masa durante 5-10 minutos, o hasta que los ingredientes estén completamente incorporados y flexibles.

  3. Estirar la masa de 1/8 de grosor. Si su masa comienza a pegarse suavemente, levántela y agregue un poco más de harina debajo.

  4. Con un cortador de pizza, corte la masa por la mitad a lo ancho y luego en tiras a lo largo. Haga las tiras de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Después de cortar todas las tiras, haz montones de fideos y déjalos reposar unos minutos.

  5. Ponga los fideos en agua hirviendo y cocine por unos 3 minutos.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.