El semifreddo de Tahini es un postre único y no se encuentra en muchas mesas estadounidenses. Después de probar esta receta, es posible que CAMBIE SU MENTE. Un semifredo es el helado de crema y el sabor intenso y la textura de una mousse. Pero, ¿qué es exactamente un SEMIFREDDO y cual es su origen Wikipedia dice que es un postre semicongelado que generalmente tiene una base de huevos, azúcar y crema. Wikipedia intenta describir la textura como mousse congelada. ESO ES LO QUE DIJE.
Tahini Semifreddo de
Tahini Semifreddo
La otra cosa sorprendente y algo sorprendente de este postre es su sabor que se extrae de la tahini. ¿Cómo puede el tahini ser lo suficientemente dulce como para satisfacer tu y, por supuesto, mi gusto por lo dulce? Sí, tiene crema para hacerla rica, pero la tahini tiene un sabor fuerte. Antes de comenzar esta serie de recetas israelíes de Michael Solomonov en Zahav, ni siquiera me gustaba mucho el tahini. Lo disfruté como aderezo para ensaladas y realmente lo disfruté en este postre. Para mí, la clave para el disfrute vino de dejar que el postre se descongelara lo suficiente como para tener esa textura cremosa que tanto nos gusta en el helado. Cada cucharada de semifredo comenzó con un sabor dulce en mi lengua seguido del sabor a nuez de la tahini. Ahora que escribo esta descripción, tiene total sentido. El postre mejoró la frescura del tahini creando un sabor tradicional en un postre.
Un semifreddo es super fácil de armar. La crema se bate hasta los picos rígidos para que pueda doblarse en el tahini. La única adaptación que le haría a este postre la próxima vez es agregar más limón. El tahini está hecho de usar pasta de tahini. La pasta se mezcla con agua y limón. Dejaría la receta base tal como está para las recetas saladas, pero agregaría más limón para las dulces. Creo que la acidez del limón extra se equilibraría aún mejor con la nuez del tahini.
El elenco de personajes.
Los ingredientes
Los huevos y el azúcar, y luego, la crema batida añadida.
Huevos y azucar
Crema Batida Agregada
Todos los ingredientes se mezclan y se vierten en platos para servir.
Ingredientes Húmedos Mezclados
Semifreddo Vertido En Copas
El Tahini Semifreddo plateado.
Tahini Semifreddo de
Tahini Semifreddo
2016-09-26 00:43:35
Sirve 10
Un postre tahini semicongelado adaptado del libro de cocina Zahav de Michael Solomonov.
Los ingredientes
- 7 yemas de huevo
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de tahini
Instrucciones
- Mezclar los huevos con el azúcar en un bol con un wisk.
- Batir la crema a picos suaves.
- Doblar la crema batida en la mezcla de huevo y azúcar.
- Mezcla en el tahini.
- Poner en un recipiente seguro para congelar y congelar durante la noche.
- ¡Servir y disfrutar!
Notas
- Saque el semifredado por unos minutos antes de servir para que tenga una textura más suave.
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