Tacos De Filete A La Parrilla Con Salsa De Tomatillo Y Arroz Con Cilantro

Tacos De Filete A La Parrilla Con Salsa De Tomatillo Y Arroz Con Cilantro

S√© que es oto√Īo y todo el mundo est√° cocinando, guisando y sacando sus ollas de barro. Simplemente no estoy all√≠ todav√≠a. Ll√°malo negaci√≥n. Tal vez tenga algo que ver con el incre√≠ble clima que hemos tenido. Tambi√©n podr√≠a ser que obtuve una parrilla Weber a fines de este verano y despu√©s de muchos a√Īos de tener una muy mala, todav√≠a quiero hacer una barbacoa. ¬°No he terminado de jugar con mi nuevo juguete!

Los tomatillos ya est√°n en temporada. ¬ŅLos has probado alguna vez? Me recuerdan los veranos que pas√© viviendo en Cuernavaca, M√©xico durante la universidad, estudiando espa√Īol. Fui all√≠ para aprender un idioma. Regres√© con fluidez despu√©s del primer verano y aprend√≠ mucho m√°s. Me qued√© con la misma familia incre√≠ble cada a√Īo. Me sumerg√≠ en la cultura. Tambi√©n com√≠ mucha comida fant√°stica.

La aut√©ntica comida mexicana no es lo mismo que la variedad tex-mex a la que a menudo estamos expuestos aqu√≠ en los Estados Unidos. Los tacos son simples. Generalmente consisten en una tortilla de ma√≠z y algo de carne con salsa fresca de tomatillo. La salsa de Tomatillo o "salsa verde" en realidad se serv√≠a junto con cada comida que com√≠a en la mesa de mi familia anfitriona, incluido el desayuno. Me acostumbr√© a comerlo con huevos por la ma√Īana y tambi√©n encima de tacos en la cena. Puedes hacerlo suave o picante. Es muy vers√°til. Ten√≠a sobras despu√©s de hacer los tacos de carne, as√≠ que salt√© unas pechugas de pollo, vert√≠ la salsa sobre ellas y las dej√© a fuego lento un poco. Tanto los tacos de carne como el pollo salieron muy bien y realmente satisfizo mi deseo de reconfortar los sabores mexicanos.

Tacos De Filete A La Parrilla Con Salsa De Tomatillo Y Arroz Con Cilantro

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Tipo de receta: Plato principal

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo total: 25 min.

Sirve: 4

  • Salsa De Tomatillo
  • 5-6 tomatillos, c√°scaras retiradas y enjuagadas (no se preocupe si son un poco pegajosas, es normal)
  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • 1 jalape√Īo, sin semillas y cortado en cubitos.
  • 4 ramitas de cilantro fresco
  • pizca de comino
  • sal al gusto
  • Los tacos
  • 4 Filetes De Solomillo, Sazonados Con Ajo, Sal Y Pimienta
  • 8 tortillas de ma√≠z
  • 1 T de aceite vegetal
  • arroz
  • cilantro fresco
  • Lima
  1. Coloque todos los ingredientes de la salsa de tomatillo en una cacerola y solo cubra con agua. Deje que hierva y deje que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que parezca que se pueden machacar con un tenedor.
  2. Coloque en un procesador de alimentos y pulse hasta que todos los ingredientes estén puré.
  3. Mientras cocinas los tomatillos, prepara el arroz como de costumbre (agrego sal y aceite de oliva) y pon algunas ramitas de cilantro cuando agregas el arroz. Una vez cocido, puede usar un tenedor para esponjar el arroz e incorporar el cilantro por todas partes. Se romper√° naturalmente en pedazos peque√Īos y se dispersar√° f√°cilmente.
  4. Asar los bistecs sazonados a la cocción deseada
  5. Retire de la parrilla y deje reposar unos minutos antes de cortar.
  6. Cepille el aceite vegetal en un pedazo grande de papel de aluminio, colóquelo en la parrilla y coloque las tortillas de maíz para tostar ligeramente por ambos lados.
  7. Remueva las tortillas de maíz, pique el filete rebanado, la salsa verde y el aguacate encima. Exprima un poco de limón sobre su taco y sirva a lo largo de arroz con cilantro.
  8. ¬°Disfrutar!

2.2.8