contador gratis Saltar al contenido

Tacos de desayuno con chorizo ​​y huevo

Egg Breakfast Tacos with Chorizo

La primera vez que comí un taco de desayuno, fue uno de esos momentos "¿Por qué no pensé en esto antes?". Es todo lo que quieres comer para el desayuno, todo bien empaquetado y ordenado en una tortilla que puedes comer con las manos.

Hago el mío con chorizo ??mexicano, huevos revueltos, aguacate y queso.

Chorizo ??mexicano vs español

El chorizo ??es mi opción preferida para los tacos de desayuno, porque está lleno de especias y sabores que combinan bien con un taco. La salchicha de chorizo ??es común en muchas culturas diferentes, y hay varias salchichas que se llaman chorizo. Pero los más comunes que probablemente encontrará en una tienda de comestibles son mexicanos y españoles. No son intercambiables.

  • Chorizo ??mexicano, que está hecho de salchicha de cerdo molida y con sabor a chile mexicano, tiende a sesgarse ligeramente más picante en especias que su contraparte española. También es crudo, por lo que debe cocinarse antes de servir.
  • Chorizo ??a la española se aromatiza principalmente con ajo y pimentón ahumado y, a menudo, se hace con salchicha de cerdo picada. Viene en dos versiones principales: una más dulce, una más picante. Pero, lo que es más importante, a menudo se cura y envejece en seco, luego se sirve como un salami o pepperoni (sin cocinar), apropiado para una tabla de quesos o una fuente de charcutería.

Receta de taco de desayuno con chorizo ??y huevos

El mejor chorizo ??para tacos

En mis tacos de desayuno, opto por Chorizo ??a la mexicana, porque me gusta su sabor picante y textura suave en los tacos.

Si tu encuentras crudo Chorizo ??español, siéntase libre de usarlo en lugar del mexicano para los tacos de desayuno, pero tenga en cuenta que será más ajo, sabor más ahumado y menos tierno, porque el cerdo está picado, no molido. Si terminas con curado Chorizo ??español, solo córtalo en cubos pequeños y échalo en los huevos revueltos al final para calentarlo.

También puede cambiar fácilmente el chorizo ??por tocino o salchichas de cerdo para el desayuno. Los tacos serán igual de geniales, aunque con una textura y sabor diferentes.

Sin embargo, tenga en cuenta que, independientemente del chorizo ??que elija, el factor de sal y especias podría variar bastante, por eso he pedido una cantidad modesta de sal y pimienta para los huevos revueltos. Sazone, cocine y pruebe, y luego sazone nuevamente si es necesario.

Receta de taco de desayuno con chorizo ??y huevos cocinar el chorizo

¡Tacos para preparar!

Estos tacos para el desayuno son fáciles de preparar si preparas algunos ingredientes la noche anterior:

  • Puedes dorar el chorizo ??por la noche y refrigerarlo en un tazón cubierto.
  • También puedes picar los tomates y recoger las hojas de los tallos de cilantro la noche anterior.
  • Incluso puedes preparar el aguacate hasta ocho horas antes; solo asegúrate de echarlo en jugo de lima, lo que evitará que los trozos de aguacate se doren.

Si prepara todos los ingredientes con anticipación, todo lo que necesita hacer por la mañana es revolver los huevos y calentar las tortillas, luego prepare los tacos para un desayuno fácil y caliente.

¡También puede duplicar fácilmente esta receta para alimentar a los invitados o al público de brunch!

Personaliza tus ingredientes

Por supuesto, para un brunch de fin de semana más elegante, puede subir la apuesta y hacer un buffet de coberturas. He agregado mis favoritos a continuación en la receta, pero la lista es interminable.

  • Cebollas verdes o rojas
  • Chalotes picados
  • Queso cheddar rallado o pepper jack
  • Salsa o pico de gallo
  • Lechuga rallada, rúcula o col rizada picada
  • Crema agria o yogurt griego

¡Crea una variedad y haz que tus invitados elijan y elijan sus propios ingredientes para sus propios tacos de desayuno personalizados!

Tacos de huevo con chorizo

¿Qué tipo de tortilla debes usar?

Como todo lo demás, la elección de la tortilla depende de usted. Me gusta una tortilla hecha con una mezcla de maíz y harina, como esta. La harina le da a la tortilla "flexibilidad" mientras que el maíz agrega sabor.

Pero si eres un fanático del maíz (o quieres mantener el taco del desayuno sin gluten), simplemente ve con una tortilla de maíz. Sin embargo, es posible que desee duplicar las tortillas (apile dos una encima de la otra antes de llenar) en caso de que la tortilla superior se quiebre cuando la recoja. Las tortillas de harina no son tan propensas a agrietarse.

La mejor manera de calentar tortillas

Mi método preferido para calentar tortillas es en una sartén seca y caliente. Solo toman de 15 a 30 segundos por lado, y la superficie se vuelve un poco crujiente y carbonizada. Hay mucho tiempo para hacer esto mientras revuelves los huevos.

Si prefiere una tortilla más suave o quiere calentarlas todas a la vez, apílelas en un plato, cúbralas con una toalla de papel húmeda o un paño y cocine en el microondas durante 30 a 60 segundos. Déjalos apilados y cubiertos mientras ensamblas los tacos.

¡IDEAS DE DESAYUNO MEXICANAS MÁS FAVORITAS!