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Tabulé de arroz con coliflor

Tabulé de arroz de coliflor en un tazón de madera

Tabulé de arroz con coliflor ~ un giro en la gloriosa ensalada de trigo partido del Medio Oriente, hecha baja en carbohidratos y sin granos con arroz de coliflor. Esta es una ensalada vegana ligera, limpia y saludable que siempre inicia una conversación.

Tabulé de arroz de coliflor en un tazón de madera

¬ŅQu√© es el arroz de coliflor?

  • el arroz de coliflor es simplemente floretes de coliflor crudos que han sido pulsados ‚Äč‚Äčen un procesador de alimentos hasta que se descomponen en una consistencia "granulada" como el cusc√ļs.

  • El arroz de coliflor se puede usar como sustituto de granos en muchas recetas, desde tabul√© hasta pizza, y mucho m√°s.

Prob√© el arroz de coliflor por primera vez hace un tiempo, y me sorprendi√≥ lo f√°cil que era y c√≥mo realmente se ve√≠a y actuaba como el arroz. El √ļnico problema era que no pod√≠a pensar en nada que quisiera hacer con mi arroz de coliflor porque, por s√≠ solo, es un poco … bla. La idea de usarlo como base para tabbouleh fue lo que me convirti√≥ en un gran admirador.

Tabulé de arroz de coliflor en un recipiente de madera con cuchara

Tabbouleh es una ensalada perfectamente equilibrada, la hago todo el tiempo sin jugar con nada. Pero cambiar el trigo partido por este esponjoso arroz de coliflor es un cambio agradable ~ y un cambio de juego si est√°s comiendo gluten o cortando carbohidratos.

Sin la base de grano habitual, este plato es ligero como una pluma, y ‚Äč‚Äčpuede hacerlo durante todo el a√Īo con tomates cherry, cukes y hierbas frescas, coloridas y dulces, que siempre est√°n disponibles.

Tabulé de arroz de coliflor en un tazón de madera

Puse a tierra este tabul√© de arroz de coliflor ligero con pi√Īones tostados. No es tradicional en tabul√© pero agregan un toque de riqueza al plato. Si no comes nueces, puedes probar el queso feta desmenuzado.

Si te sientes aventurero, puedes hacer una versión de mi Tabulé con joyas con el arroz de coliflor, ¡eso sería bonito!

una cabeza de coliflor para coliflor arroz tabulé

¬ŅC√≥mo se hace el arroz de coliflor?

  • Separe una cabeza de coliflor en floretes m√°s peque√Īos. Recorte el exceso de tallos y des√©chelos. (Las partes superiores de los tallos est√°n bien para dejar)

  • Coloque las flores en un procesador de alimentos y pulse hasta que las flores se rompan. Puede ejecutar la m√°quina durante unos segundos y luego abrirla y verificar. La coliflor es un vegetal blando, por lo que esto sucede r√°pidamente. Si los granos no tienen un tama√Īo constante, como el cusc√ļs, raspe los lados del taz√≥n y pulse varias veces m√°s. ¬°Eso es todo, has hecho arroz de coliflor! (Vea el video para una demostraci√≥n).

  • La preparaci√≥n para el tabul√© de arroz con coliflor es a√ļn m√°s f√°cil que con el trigo partido.

floretes de coliflor

¬ŅQu√© pasa con el olor?

  • Hay un olor distintivo en la coliflor y otras verduras cruc√≠feras como el br√≥coli y las coles de Bruselas. Una vez que procese su coliflor, comenzar√° a olerla, es un poco azufrada. La buena noticia es que una vez que mezcle su arroz de coliflor con el resto de los ingredientes de la ensalada, el olor se disipar√°.

  • Si planea preparar su arroz de coliflor con anticipaci√≥n, gu√°rdelo en un recipiente herm√©ticamente cerrado en el refrigerador.

tabul√© de arroz con coliflor en un taz√≥n de madera cubierto con pi√Īones tostados

tvfgi recomienda: Procesador de alimentos Cuisinart

Si pudiera tener un solo electrodom√©stico en mi cocina, ser√≠a mi procesador de alimentos Cuisinart de tama√Īo completo. Es la herramienta m√°s esencial para mi cocina, y la √ļnica cosa que no puedo prescindir. Hacer un trabajo r√°pido para convertir una cabeza de coliflor en esponjoso "arroz" es solo uno de sus muchos talentos. He tenido la m√≠a durante d√©cadas, y acabo de comprar una segunda para sesiones de fotos. Es un tesoro.

Tabulé de arroz con coliflor

Tabulé de arroz con coliflor ~ un giro en la gloriosa ensalada de trigo partido del Medio Oriente, hecha baja en carbohidratos y sin gluten con arroz de coliflor. Esta es una ensalada vegana ligera, brillante y saludable que siempre inicia una conversación.

Curso Ensalada, guarnición

Cocina Mediterr√°neo, Medio Oriente

  • 1 cabeza de coliflor peque√Īa a mediana
  • 2 tazas peque√Īos tomates cherry a la mitad
  • 1/2 cebolla roja peque√Īa finamente picado
  • 1 pepino peque√Īo picado muy fino
  • 1 gran pu√Īado de perejil fresco finamente picado
  • 1 pu√Īado de menta fresca finamente picada
  • 1/2 vaso pi√Īones
  • aceite de oliva

vendaje

  • 1/4 vaso aceite de oliva
  • jugo de 1 lim√≥n
  • sal y pimienta al gusto

adornar

  • Rodajas de lim√≥n
  • hojas de menta fresca
  • Retire el n√ļcleo inferior de la coliflor y div√≠dalo en secciones. Retire la mayor√≠a de los tallos y sep√°relos en grandes floretes. Agregue los floretes al taz√≥n de un procesador de alimentos. Hago esto en dos lotes. Pulse la m√°quina, aproximadamente de 20 a 30 veces, deteni√©ndose algunas veces para raspar el taz√≥n y verificar el progreso. Desea que la coliflor se desmorone de manera uniforme y fina. Pulse unas cuantas veces m√°s si es necesario. Convierte el arroz de coliflor en un taz√≥n grande.

  • Pon una cucharada de aceite de oliva en una sart√©n y tuesta los pi√Īones a fuego medio a medio bajo hasta que se vuelvan fragantes y de color marr√≥n nuez. Revuelva casi constantemente para que no se quemen.

  • Agregue los tomates, el pepino, la cebolla y las hierbas frescas a la coliflor y revuelva para combinar.

  • Batir el aderezo y probar para adaptarlo a su gusto.

  • Mezcle el tabul√© con el aderezo, luego cubra con los pi√Īones, las hojas de menta fresca y las rodajas de lim√≥n. Mantener refrigerado hasta que est√© listo para servir.

  • El tabul√© de coliflor se puede preparar hasta un d√≠a antes. Prefiero agregar los tomates en el √ļltimo minuto porque no funcionan bien en el refrigerador.