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Tabulé de arroz con coliflor

The View from Great Island

Tabulé de arroz de coliflor en un tazón de madera

Tabulé de arroz con coliflor ~ un giro en la gloriosa ensalada de trigo partido del Medio Oriente, hecha baja en carbohidratos y sin granos con arroz de coliflor. Esta es una ensalada vegana ligera, limpia y saludable que siempre inicia una conversación.

Tabulé de arroz de coliflor en un tazón de madera

¿Qué es el arroz de coliflor?

  • el arroz de coliflor es simplemente floretes de coliflor crudos que han sido pulsados ??en un procesador de alimentos hasta que se descomponen en una consistencia "granulada" como el cuscús.

  • El arroz de coliflor se puede usar como sustituto de granos en muchas recetas, desde tabulé hasta pizza, y mucho más.

Probé el arroz de coliflor por primera vez hace un tiempo, y me sorprendió lo fácil que era y cómo realmente se veía y actuaba como el arroz. El único problema era que no podía pensar en nada que quisiera hacer con mi arroz de coliflor porque, por sí solo, es un poco … bla. La idea de usarlo como base para tabbouleh fue lo que me convirtió en un gran admirador.

Tabulé de arroz de coliflor en un recipiente de madera con cuchara

Tabbouleh es una ensalada perfectamente equilibrada, la hago todo el tiempo sin jugar con nada. Pero cambiar el trigo partido por este esponjoso arroz de coliflor es un cambio agradable ~ y un cambio de juego si estás comiendo gluten o cortando carbohidratos.

Sin la base de grano habitual, este plato es ligero como una pluma, y ??puede hacerlo durante todo el año con tomates cherry, cukes y hierbas frescas, coloridas y dulces, que siempre están disponibles.

Tabulé de arroz de coliflor en un tazón de madera

Puse a tierra este tabulé de arroz de coliflor ligero con piñones tostados. No es tradicional en tabulé pero agregan un toque de riqueza al plato. Si no comes nueces, puedes probar el queso feta desmenuzado.

Si te sientes aventurero, puedes hacer una versión de mi Tabulé con joyas con el arroz de coliflor, ¡eso sería bonito!

una cabeza de coliflor para coliflor arroz tabulé

¿Cómo se hace el arroz de coliflor?

  • Separe una cabeza de coliflor en floretes más pequeños. Recorte el exceso de tallos y deséchelos. (Las partes superiores de los tallos están bien para dejar)

  • Coloque las flores en un procesador de alimentos y pulse hasta que las flores se rompan. Puede ejecutar la máquina durante unos segundos y luego abrirla y verificar. La coliflor es un vegetal blando, por lo que esto sucede rápidamente. Si los granos no tienen un tamaño constante, como el cuscús, raspe los lados del tazón y pulse varias veces más. ¡Eso es todo, has hecho arroz de coliflor! (Vea el video para una demostración).

  • La preparación para el tabulé de arroz con coliflor es aún más fácil que con el trigo partido.

floretes de coliflor

¿Qué pasa con el olor?

  • Hay un olor distintivo en la coliflor y otras verduras crucíferas como el brócoli y las coles de Bruselas. Una vez que procese su coliflor, comenzará a olerla, es un poco azufrada. La buena noticia es que una vez que mezcle su arroz de coliflor con el resto de los ingredientes de la ensalada, el olor se disipará.

  • Si planea preparar su arroz de coliflor con anticipación, guárdelo en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador.

tabulé de arroz con coliflor en un tazón de madera cubierto con piñones tostados

tvfgi recomienda: Procesador de alimentos Cuisinart

Si pudiera tener un solo electrodoméstico en mi cocina, sería mi procesador de alimentos Cuisinart de tamaño completo. Es la herramienta más esencial para mi cocina, y la única cosa que no puedo prescindir. Hacer un trabajo rápido para convertir una cabeza de coliflor en esponjoso "arroz" es solo uno de sus muchos talentos. He tenido la mía durante décadas, y acabo de comprar una segunda para sesiones de fotos. Es un tesoro.

Tabulé de arroz con coliflor

Tabulé de arroz con coliflor ~ un giro en la gloriosa ensalada de trigo partido del Medio Oriente, hecha baja en carbohidratos y sin gluten con arroz de coliflor. Esta es una ensalada vegana ligera, brillante y saludable que siempre inicia una conversación.

Curso Ensalada, guarnición

Cocina Mediterráneo, Medio Oriente

  • 1 cabeza de coliflor pequeña a mediana
  • 2 tazas pequeños tomates cherry a la mitad
  • 1/2 cebolla roja pequeña finamente picado
  • 1 pepino pequeño picado muy fino
  • 1 gran puñado de perejil fresco finamente picado
  • 1 puñado de menta fresca finamente picada
  • 1/2 vaso piñones
  • aceite de oliva

vendaje

  • 1/4 vaso aceite de oliva
  • jugo de 1 limón
  • sal y pimienta al gusto

adornar

  • Rodajas de limón
  • hojas de menta fresca
  • Retire el núcleo inferior de la coliflor y divídalo en secciones. Retire la mayoría de los tallos y sepárelos en grandes floretes. Agregue los floretes al tazón de un procesador de alimentos. Hago esto en dos lotes. Pulse la máquina, aproximadamente de 20 a 30 veces, deteniéndose algunas veces para raspar el tazón y verificar el progreso. Desea que la coliflor se desmorone de manera uniforme y fina. Pulse unas cuantas veces más si es necesario. Convierte el arroz de coliflor en un tazón grande.

  • Pon una cucharada de aceite de oliva en una sartén y tuesta los piñones a fuego medio a medio bajo hasta que se vuelvan fragantes y de color marrón nuez. Revuelva casi constantemente para que no se quemen.

  • Agregue los tomates, el pepino, la cebolla y las hierbas frescas a la coliflor y revuelva para combinar.

  • Batir el aderezo y probar para adaptarlo a su gusto.

  • Mezcle el tabulé con el aderezo, luego cubra con los piñones, las hojas de menta fresca y las rodajas de limón. Mantener refrigerado hasta que esté listo para servir.

  • El tabulé de coliflor se puede preparar hasta un día antes. Prefiero agregar los tomates en el último minuto porque no funcionan bien en el refrigerador.