This quick and easy quinoa tabouli is the perfect way to use up your summer tomatoes, bell pepper and mint. Super fresh and crazy delicious!

tabouli de quinoa

Este tabouli de quinua rápido y fácil es la manera perfecta de consumir los tomates, el pimiento y la menta de verano. ¡Súper fresco y loco delicioso!

Este tabouli de quinua rápido y fácil es la manera perfecta de consumir los tomates de verano, el pimiento morrón y la menta.  ¡Súper fresco y loco delicioso!

La quinua tabouli es mi nuevo almuerzo favorito. Es super abundante y lleno de sabor. Como mi cocina ha estado llena de verduras y hierbas frescas, ┬íesta ensalada se hace MUCHO! A veces juego con los ingredientes, pero la mayor├şa de las veces trato de mantener los sabores tradicionales. De hecho, me gusta agregar un poco de pimiento rojo para darle un agradable sabor dulce y un poco de crujido.

Este tabouli de quinua rápido y fácil es la manera perfecta de consumir los tomates, el pimiento y la menta de verano.  ¡Súper fresco y loco delicioso!

¿Buscas más recetas de quinua? Prueba mi sopa de papa con ternera y quinua o mi ensalada de quinoa con queso de cabra y fresa.

Impresi├│n

tabouli de quinoa

Este tabouli de quinua rápido y fácil es la manera perfecta de consumir los tomates, el pimiento y la menta de verano. ¡Súper fresco y loco delicioso!

Rendimiento: 2 tazas

Tiempo de preparaci├│n: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes:

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de quinua
  • 3 tomates medianos, picados
  • 1 manojo de ceboll├şn, picado (partes blancas y verdes)
  • 1 pimiento rojo, cubos de 1 pulgada
  • 1/4 taza de menta fresca, picada
  • 1 1/2 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de jugo de lim├│n fresco
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal kosher
  • Pimienta molida fresca

Direcciones:

Ponga el agua y la quinua en una cacerola y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubra y cocine durante 10-15 minutos hasta que se haya absorbido toda el agua.

Mientras se cocina la quinua, pique las verduras. Agregue todas las verduras picadas a un taz├│n grande y mezcle con jugo de lim├│n y aceite de oliva.

Cuando la quinua est├ę cocida, agr├ęguela a las verduras y revuelva para combinar. Condimente con sal y pimienta. Deje reposar el tabouli durante unas horas para que los sabores se mezclen. ┬íEs a├║n mejor al d├şa siguiente!