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Taberna La Carmencita: Un sabor de Madrid del siglo XVII

Taberna La Carmencita: Un sabor de Madrid del siglo XVII
 Taberna La Carmencita Bar
La hermosa barra de zinc es un monumento protegido en Madrid.

Es la segunda taberna más antigua de Madrid , pero hasta hace poco nunca la habrías conocido. La taberna La Carmencita, que data de 1854, cuando abrió por primera vez en la calle Libertad en el barrio de Chueca, ha visto su justa proporción de personalidades de Madrid, desde el escritor Federico García Lorca (que se dice que vivió en el apartamento encima de la taberna) hasta el el poeta Pablo Neruda, que solía beber vermuts de la pequeña pero sorprendente barra de zinc del bar.

A pesar de su impresionante historia, en los últimos años la taberna no fue más que un par de desastres en restaurantes. Pero los fracasos dieron la oportunidad para que el restaurador basado en Santander Carlos Zamora tomara las riendas. Zamora trajo consigo la experiencia y un enfoque refrescante en el uso de ingredientes sanos y orgánicos, el momento perfecto, ya que los movimientos de los alimentos locales y orgánicos solo están creciendo en Madrid. También restauró el restaurante a su merecida gloria, manteniendo las hermosas baldosas cerámicas y las largas ventanas.

 Taberna la Carmencita tiles

El menú

El variado menú ofrece clásicos de Cantabra y Madrid , incluidas muchas recetas que han pasado de moda a lo largo de los años. Desde la Ensalada Imperial (también conocida como Ensaladilla Rusa) hasta hojaldre rellena con carne de órgano, su menú es emocionante, por decir lo menos. Incluso ofrecen meriendas (bocadillos) tradicionales de la tarde, como tostadas con aceite de oliva y chocolate, y una variedad de pasteles y batidos.

Entre deliciosos platos como los huevos frescos de granja y el chorizo ??orgánico, el cordero cocido a fuego lento y el pescado fresco del mar Cantábrico, no sabíamos por dónde empezar. Pero, por suerte, estábamos en un grupo y pudimos probar una variedad de platos durante nuestro almuerzo.

Aperitivo

El aperitivo es una institución en Madrid. Consistiendo en un vermouth del grifo (mi elección) o un pequeño caña (cerveza de barril) y la tapa de la casa, es la tradición perfecta antes de la comida. Taberna La Carmencita sirve un delicioso vermut, que recibimos junto con un poco de queso curado de nuez.

 Vermut en Taberna la Carmencita Madrid

 Queso en el segundo restaurante más antiguo de Madrid

Almuerzo

Con tantas opciones para elegir, terminamos dejando que el chef nos sorprenda . Buena elección!

 Taberna Carmencita Madrid

Pan recién horneado con anchoas cántabras de Santoña (las mejores del mundo), queso fresco y tomate triturado. En la parte inferior derecha tenemos un encantador paté de ternera con tostadas crujientes.

 Segundo restaurante más antiguo en Madrid

Un plato mixto de algunos fritos típicos (alimentos fritos). Probamos rabas (calamares fritos), croquetas de jamón, mejillones rellenos de bechamel y queso frito. ¿Cómo podría alguien equivocarse con algo como esto?

 Albóndigas de pescado

Luego vino albóndigas de pescado azul en una deliciosa salsa hecha de ajo, perejil y vino blanco. Normalmente no soy un gran fanático de las albóndigas de pescado, pero estas eran realmente buenas.

 Huevos en la Taberna la Carmencita Chueca

En un plato de judías verdes orgánicas servidas con huevo y papas . Este plato era igual de delicioso, y siempre es divertido que el mesero comience a mezclar cosas en la mesa.

 Pescado en la Taberna Carmencita

El curso de pescado era tierno merluza a la parrilla con un lado de verduras guisadas. Se derritió en tu boca!

 Guiso de cabra en Taberna Carmencita

Estábamos bastante llenos aquí, pero hicimos sitio para uno de mis platos favoritos de la tarde, un sabroso estofado de cabra . La cabra era tierna y muy sabrosa, y las papas fritas eran un buen toque.

Postre

Cualquiera que me conozca, sabe que siempre tengo espacio para el postre . Afortunadamente, las opciones eran variadas, alejándose del flan habitual y el pudín de arroz (por supuesto, ambos también se ofrecieron). Tan tentador como sonaba la “isla flotante” (un merengue casero que flotaba en un mar de crema), fui por mi favorito de todos los tiempos, pastel de limón , y Ale probó los canutillos , Conos De Hojaldre Rellenos Con Mousse De Chocolate. El pastel era absolutamente perfecto, no demasiado dulce y deliciosamente agrio. ¡Quería más!

 Pastel de limón

 Conos de chocolate

Nuestra conclusión es que sin duda volveremos para probar más especialidades en Taberna La Carmencita. Si estás buscando un restaurante en Madrid que tenga una mezcla de historia, servicio y comida fresca y orgánica, ¡este podría ser tu lugar también!

¿Qué plato te gustaría probar?

Taberna La Carmencita

Calle Libertad, 16

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