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Sweet Potato Hash: súper simple y hace el perfecto desayuno, almuerzo o cena que se reúne en minutos.
Retorno de la batata, parte 34.
Me encanta la batata. De vuelta en Indonesia, usamos batata para una ensalada de frutas llamada rujak. Pero espere, ¿es la batata una fruta o verdura? De todos modos, me estoy volviendo perezoso y saludable hoy.
Para desarrollar una historia para ti, las cosas han estado bastante locas para nosotros últimamente. The hubs está en transición a su nuevo lugar de trabajo y estoy ajustando lentamente mi propio horario. Un poco extraño, ya que solíamos compartir el viaje y ahora extraño ese lujo. Así que para que nuestras mañanas se sientan mejor, preparo este hash de batata que puedes preparar con anticipación y lo congelas para el día siguiente. Mira, no es necesario que apresures las mañanas y aún así consigas un buen desayuno.
Y oh, si te apetece un briner más … esta podría ser tu sencilla receta de briner que tiene sabor a rockin.
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Croquetas de patata dulce
Descripción
Sweet Potato Hash: una comida súper simple y sabrosa que se puede disfrutar en cualquier momento y se reúne en minutos.
Escala 1x2x3x
Los ingredientes
- 2 batatas grandes, peladas y cortadas en cubos 1cubos de una pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 Cebolla blanca pequeña, picada
- 1 Pimiento rojo pequeño, picado
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas pimentón ahumado
- 2 tallos largos romero fresco
- Sal y pimienta negra recién molida.
- 1 huevo frito
Instrucciones
- En un agua hirviendo con sal, agregue las batatas y cocine hasta que estén tiernas. Escurrir y secar utilizando toallas de papel.
- Agregue el aceite y la mantequilla a una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, los pimientos y el ajo; y saltear hasta que estén tiernos y ligeramente dorados durante 5-6 minutos.
- Agregue las batatas a la sartén y agregue el romero, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocine en una sola capa, revolviendo ocasionalmente hasta que las papas estén doradas y crujientes. Traslado a los platos de servir y encima con huevo frito.
Notas
También me gusta agregar los espárragos de Michigan Asparagus para obtener más color y crujido.
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