{"id":89507,"date":"2021-08-21T14:43:59","date_gmt":"2021-08-21T14:43:59","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/sue\/linsgryta-med-chorizo\/"},"modified":"2021-08-21T14:43:59","modified_gmt":"2021-08-21T14:43:59","slug":"linsgryta-med-chorizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/sw\/linsgryta-med-chorizo\/","title":{"rendered":"Linsgryta med Chorizo"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

REKLAM<\/p>\n

\t\t\t\"Linsgryta<\/p>\n

Linser med Chorizo<\/strong>. Jag publicerade flera recept p\u00e5 linser och best\u00e4mde mig f\u00f6r att ta det b\u00e4sta ur var och en av dem och kombinera dem till ett recept.<\/p>\n

Jag tror att receptet \u00e4r mycket l\u00e4ttare att g\u00f6ra nu, och jag har ocks\u00e5 lagt till n\u00e5gra tips med de vanligaste fr\u00e5gorna du har st\u00e4llt mig under alla \u00e5r (det ursprungliga receptet sl\u00e4pptes 2010 och finns i PDF h\u00e4r) .<\/p>\n

Om du vill l\u00e4ra dig mer om dessa chorizolinser och baljv\u00e4xter i allm\u00e4nhet, l\u00e4s allt som f\u00f6ljer. Men om du vill komma till sak<\/strong> H\u00e4r \u00e4r l\u00e4nkar till en direktl\u00e4nk till en video eller ett recept.<\/p>\n

<\/span>\u00c5ngade linser eller \u00e5ngade linser?<\/span><\/h2>\n

Det \u00e4r inte l\u00e4tt att se skillnad mellan \u00e5ngade och andra \u00e5ngade linser, eftersom det f\u00f6r n\u00e4rvarande inte finns enighet om skillnaderna mellan de tv\u00e5 tillagningsmetoderna.<\/p>\n

Som f\u00f6rklaras i den h\u00e4r referensen \u00e4r kanske det enda som alla \u00e4r \u00f6verens om att grytor inte anv\u00e4nder annan matlagningsv\u00e4tska \u00e4n vin eller en liten tomats\u00e5s, och att de alltid tillagas med en t\u00e4ckt gryta f\u00f6r att koncentrera saften. Och grytan beh\u00e5ller allt doften och smaken.<\/p>\n

Att mjuka upp vissa baljv\u00e4xter utan att anv\u00e4nda vatten eller buljong verkar vara ganska sv\u00e5rt eftersom, till skillnad fr\u00e5n vad som h\u00e4nder n\u00e4r vi stuver k\u00f6tt, sl\u00e4pper inte baljv\u00e4xterna och gr\u00f6nsakerna som vanligtvis f\u00f6ljer med dem sl\u00e4pper inte ut tillr\u00e4ckligt med vatten f\u00f6r att mjukna utan att anv\u00e4nda en annan v\u00e4tska.<\/p>\n

F\u00f6r det verkar som att stuva baljv\u00e4xter \u00e4r ganska komplicerat om vi h\u00e5ller oss till tanken p\u00e5 vad gryta \u00e4r. Sedan Hur kan vi f\u00f6rbereda ett objektiv?<\/strong><\/p>\n

Det b\u00e4sta s\u00e4ttet blir definitivt att f\u00f6rbereda grytan med s\u00e5 lite vatten som m\u00f6jligt, bara tills baljv\u00e4xterna \u00e4r t\u00e4ckta och st\u00e4nger grytan s\u00e5 att den inte tappar \u00e5nga och till\u00e5ter fullst\u00e4ndig tillagning utan att tills\u00e4tta mer vatten.<\/p>\n

Ett bra val f\u00f6r att kv\u00e4va linsen \u00e4r att anv\u00e4nda en l\u00e5ngsam spis (Pott<\/strong>). Dessa grytor fungerar med l\u00e5ga temperaturer och l\u00e5nga tillagningstider, alltid med grytan t\u00e4ckt, och \u00e4r idealiska f\u00f6r att f\u00f6rbereda grytor och andra l\u00e5ngsamma spisar.<\/p>\n

Kanske s Thermomix<\/strong> De kan ocks\u00e5 f\u00f6rberedas eftersom de till\u00e5ter matlagning med lock och bra temperaturkontroll.<\/p>\n

F\u00f6rresten, om vi gjorde ett objektiv Expressgryta<\/strong> eller v snabbkokare<\/strong> (eller v GM<\/strong>) Vi skulle inte kv\u00e4va dem heller, f\u00f6r \u00e4ven om krukan \u00e4r t\u00e4ckt f\u00f6rlorar den vatten (i form av \u00e5nga) genom en tryckavlastningsventil, s\u00e5 vi skulle inte heller koncentrera doften, vilket \u00e4r ett grundl\u00e4ggande krav f\u00f6r att g\u00f6ra en god gryta.<\/p>\n

S\u00e5 nu vet du alla recept du hittar, till vilka du m\u00e5ste l\u00e4gga till mycket buljong eller vatten, vilket ocks\u00e5 l\u00e4mnar grytan \u00f6ppen och s\u00e4ger att n\u00e4r det inte finns n\u00e5got vatten, l\u00e4gg till lite mer, de \u00e4r inte linsgrytrecept<\/strong>som namnet p\u00e5 receptet s\u00e4ger. De kan vara mycket goda m\u00e5ltider, men de uppfyller inte n\u00e5gon av de viktigaste punkterna i denna matlagningsteknik.<\/p>\n

<\/span>M\u00e5ste objektivet bl\u00f6tl\u00e4ggas?<\/span><\/h2>\n

Det korta och snabba svaret \u00e4r NEJ, objektivet beh\u00f6ver inte bl\u00f6tl\u00e4ggas !!<\/strong><\/p>\n

Nu kommer tiraden 🙂<\/p>\n

Linser, till skillnad fr\u00e5n kik\u00e4rter och b\u00f6nor, beh\u00f6ver inte bl\u00f6tl\u00e4ggas eftersom de lagar mat p\u00e5 relativt kort tid.<\/p>\n

Men om du vill f\u00f6rkorta tillagningstiden kan du bl\u00f6tl\u00e4gga dem i kallt vatten i cirka 2 eller 3 timmar f\u00f6r att \u00e5terfukta och mjuka upp dem lite. Du kan l\u00e4mna dem i upp till 8 timmar och de blir ganska mjuka.<\/p>\n

Jag har f\u00f6rs\u00f6kt att suga tre sorter under hela dagen och i mer \u00e4n 8 timmar m\u00e4rker du knappt skillnaden, s\u00e5 det finns ingen anledning att bl\u00f6tl\u00e4gga dem l\u00e4ngre \u00e4n den tiden. \u00c4ven om det \u00e4r mer bekv\u00e4mt f\u00f6r dig, kan du bl\u00f6tl\u00e4gga dem \u00f6ver natten och laga dem n\u00e4sta dag utan problem.<\/p>\n

Den bl\u00f6tlagda linsen tillagas p\u00e5 betydligt kortare tid<\/strong>, vilket \u00e4r en stor f\u00f6rdel, men de har ocks\u00e5 flera nackdelar.<\/p>\n

Den f\u00f6rsta \u00e4r att om du vill tillaga ingredienser som har en l\u00e5ng tillagningstid, till exempel n\u00e4r du f\u00f6rbereder en lins med revben, kommer du inte att kunna l\u00e4gga till linser fr\u00e5n grunden, f\u00f6r om du har bl\u00f6tt det mycket \u00e4r det mycket troligt s\u00f6nderfalla innan du lagar mat … revbenen \u00e4r v\u00e4l kokta.<\/p>\n

I dessa fall m\u00e5ste du v\u00e4nta tills ingredienserna som kr\u00e4ver ytterligare tillagning mjuknar innan du l\u00e4gger till de bl\u00f6tlagda linserna.<\/p>\n

Det \u00e4r n\u00e5got som liknar det som h\u00e4nder n\u00e4r vi anv\u00e4nder en kruka eller kokta linser. F\u00f6r att f\u00f6rhindra att de s\u00f6nderfaller kan vi inte l\u00e4gga dem i grytan f\u00f6rr\u00e4n i slutet av tillagningen av de andra ingredienserna, och vi uppn\u00e5r inte samma kombination av aromer och smaker som n\u00e4r vi tillagar dem med de andra ingredienserna.<\/p>\n

Den andra nackdelen \u00e4r att om du drar i objektivet f\u00f6r l\u00e4nge kommer det mycket l\u00e4tt att tappa huden n\u00e4r du lagar det. F\u00f6r att f\u00f6rhindra detta \u00e4r det b\u00e4st att laga mat p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme.<\/p>\n

En sak till om “bl\u00f6tl\u00e4ggning”. En kombinerad tryckkokare plus dopplins resulterar vanligtvis i linspur\u00e9 om du ser cool ut, men om du inte vill ha mos eller gr\u00e4dde \u00e4r det mycket b\u00e4ttre att inte prova lyckan 🙂<\/p>\n

<\/span>Vad \u00e4r linsernas tillagningstid?<\/span><\/h2>\n

Tillagningstiden f\u00f6r linserna varierar beroende p\u00e5 flera faktorer.<\/p>\n

Den f\u00f6rsta \u00e4r linsens typ och storlek. Det \u00e4r j\u00e4ttebra h\u00e4r olika linser<\/strong> med alla m\u00f6jliga f\u00e4rger: svart, r\u00f6tt, orange, gult, gr\u00f6nt eller brunt.<\/p>\n

Kastilianska, \u00e4ven kallade verdiner eller blondiner, anv\u00e4nds oftast f\u00f6r att f\u00f6rbereda linsgryta, p\u00e5 grund av deras f\u00e4rg, som str\u00e4cker sig fr\u00e5n gr\u00f6nt till gulgr\u00f6nt. Och ocks\u00e5 en brun lins, som \u00e4r mindre och brun i f\u00e4rgen.<\/p>\n

\n

I allm\u00e4nhet tar det l\u00e4ngre tid att laga st\u00f6rre baljv\u00e4xter, s\u00e5 Pardina -linser kommer att produceras mycket tidigare p\u00e5 grund av deras lilla storlek.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\u00c5 andra sidan m\u00e5ste du \u00f6verv\u00e4ga s\u00e4ttet att laga mat. Som vi redan har sett kan vi sjuda linsen p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme i n\u00e5gra timmar, eller s\u00e5 kan vi g\u00f6ra det mycket tidigare med hj\u00e4lp av en vattenkokare.<\/p>\n

\n

I allm\u00e4nhet, ju l\u00e4gre eld eller v\u00e4rmek\u00e4lla, desto l\u00e4ngre tid tar det f\u00f6r baljv\u00e4xterna att laga mat.<\/p>\n<\/blockquote>\n

F\u00f6rresten, om du inte vill att linsen ska tappa hud eller falla s\u00f6nder, se till att v\u00e4rmen \u00e4r relativt l\u00e5g, \u00e4ven om tillagningen tar l\u00e4ngre tid.<\/p>\n

Kom ih\u00e5g att n\u00e4r eldens intensitet \u00f6kar, s\u00e5 \u00f6kar linsens r\u00f6relse i vattnet, och n\u00e4r den kolliderar med varandra skalar den av och faller is\u00e4r.<\/p>\n

Vi har ocks\u00e5 sett ovan att bl\u00f6tl\u00e4ggningstiden kommer att avsev\u00e4rt p\u00e5verka hur l\u00e5ng tid b\u00f6norna tar att laga mat.<\/p>\n

En annan mycket viktig sak som p\u00e5verkar tillagningstiden \u00e4r vattnet du anv\u00e4nder. H\u00e5rda vatten har en h\u00f6g koncentration av mineraler, s\u00e4rskilt magnesium- och kalciumsalter, och n\u00e4r de anv\u00e4nds f\u00f6r att tillaga baljv\u00e4xter (linser, kik\u00e4rter, …), fastnar dessa salter p\u00e5 baljv\u00e4xten, h\u00e5rdnar och g\u00f6r dem sv\u00e5ra att mjukna.<\/p>\n

Om vattnet i ditt hem \u00e4r h\u00e5rt kan du beh\u00f6va filtrera det eller anv\u00e4nda l\u00e4tt mineraliserat vatten p\u00e5 flaska f\u00f6r att f\u00f6rhindra att linsen stelnar.<\/p>\n

Som du kan se finns det s\u00e5 m\u00e5nga faktorer som p\u00e5verkar tiden att det \u00e4r v\u00e4ldigt dj\u00e4rvt att st\u00e4lla in en giltig tillagningstid f\u00f6r alla tillf\u00e4llen. Det \u00e4r b\u00e4st att f\u00f6lja instruktionerna i receptet f\u00f6r att ta reda p\u00e5 vilka specifika tider som kr\u00e4vs.<\/p>\n

\"Gryta<\/p>\n

<\/span>Andra recept med linser:<\/span><\/h2>\n

Du kan boka tomat och peppar, som vi skiljer fr\u00e5n grytan, f\u00f6r att f\u00f6rbereda gr\u00f6nsaksgr\u00e4dde. Dessutom, om du ska f\u00f6rbereda en gr\u00e4dde, \u00e4r det en bra id\u00e9 att l\u00e4gga till en eller tv\u00e5 hela potatisar i grytan och koka dem med linser. D\u00e5 har du tillr\u00e4ckligt med potatis f\u00f6r att f\u00f6rbereda gr\u00f6nsaksgr\u00e4dde.<\/p>\n

Om du har sm\u00e5 linser kan du f\u00f6rbereda linsgr\u00e4dde med tillagade gr\u00f6nsaker.<\/p>\n

Och om du har mycket kvar kan du anv\u00e4nda dem p\u00e5 olika s\u00e4tt. Det f\u00f6rsta \u00e4r frysa dem<\/strong> f\u00f6r efter avfrostning \u00e4r de ganska bra, \u00e4ven om de \u00e4r lite mjukare. Om du f\u00f6rbereder ett recept med potatis \u00e4r det l\u00e4mpligt att ta bort det innan du fryser, f\u00f6r efter upptining brukar det inte bli bra (det blir lite harskt). Potatis i sm\u00e5 bitar tenderar att frysa b\u00e4ttre \u00e4n stora, s\u00e5 om du f\u00e5r dem skuren i sm\u00e5 bitar, som i det h\u00e4r receptet p\u00e5 chorizolinser, beh\u00f6ver du inte ta bort det.<\/p>\n

Du kan ocks\u00e5 lagra dem en annan dag, tills\u00e4tt en n\u00e4ve ris och f\u00f6rbereda en lins med uts\u00f6kt ris. Denna kombination, tillsammans med droppb\u00f6norna, \u00e4r en av mina favorit gulasch.<\/p>\n

Slutligen, gl\u00f6m inte att du hittar andra linsrecept p\u00e5 bloggen, till exempel linser med helt vegetariska gr\u00f6nsaker eller linssallad.<\/p>\n

Jag hoppas att det inbjuder dig att f\u00f6rbereda ett recept och l\u00e4mna en kommentar som ber\u00e4ttar vad du tycker 😉<\/p>\n

<\/span>INGREDIENSER:<\/span><\/h3>\n