<\/p>\n
Det h\u00e4r inl\u00e4gget \u00e4r en del av v\u00e5r Summer Cookbook Club -serie f\u00f6r juli 2020 och inneh\u00e5ller en bok av Adeena Sussman, <\/em>Sababa. <\/em><\/p>\n Tahini \u00e4r i sin mest grundl\u00e4ggande definition en pasta gjord p\u00e5 malda sesamfr\u00f6n. Ibland rostas fr\u00f6na; ibland \u00e4r de inte det. Orostade fr\u00f6n anses vara r\u00e5a.<\/p>\n M\u00e4nniskor tenderar att antingen \u00e4lska eller hata honom. Om du \u00e4r p\u00e5 “hat” -sidan kanske du vill ompr\u00f6va din position och utforska sesam -s\u00f6kalternativ.<\/p>\n “F\u00f6r att g\u00f6ra tahini, bl\u00f6tl\u00e4ggs sesamfr\u00f6na i vatten (ibland med salt) och krossas sedan f\u00f6r att skilja huden fr\u00e5n det \u00f6mma inre groddet.” Fr\u00f6na f\u00f6rs sedan genom en centrifug f\u00f6r att separera och ta bort resten innan de rostas och krossas mellan enorma kvarnstenar \u201d, skriver Adeena Sussman i sin senaste kokbok, Sababa<\/em>.<\/p>\n N\u00e4r tahinin \u00e4r god ska den vara sl\u00e4t, kr\u00e4mig, tjock men l\u00f6s, med en rik n\u00f6taktig smak. Ibland kan det smaka salt salt beroende p\u00e5 hur det bearbetas, eller en m\u00f6rkare f\u00e4rg, vilket betyder att det var mer bakat.<\/p>\n D\u00e5lig tahini smakar bittert och torrt. Om du inte \u00e4r ett tahini -fan, hatar du all tahini, du hatar bara d\u00e5lig tahini.<\/p>\n S\u00e5, du vet hur det ska smaka nu, och om bitterheten har lurat dig, oroa dig inte. Det blir b\u00e4st av oss.<\/p>\n Jag tog kontakt med f\u00f6rfattaren Adena Sussman Sababa: den fr\u00e4scha och soliga smaken av mitt israeliska k\u00f6k<\/em> N\u00e5gra tips f\u00f6r att v\u00e4lja den b\u00e4sta Tahini.<\/p>\n “Jag rekommenderar starkt Soom Tahini.” Den importeras fr\u00e5n Israel av tre amerikanska systrar. De garanterar f\u00e4rskhet och har h\u00f6g standard och praxis, s\u00e4ger Adeena under en intervju nyligen fr\u00e5n sitt hem i Tel Aviv.<\/p>\n \u00c4ven om viss separation av oljan \u00e4r naturlig b\u00f6r det inte vara ett tjockt lager olja ovanp\u00e5.<\/p>\n “God tahini ska h\u00e4llas som en tjock pannkakssm\u00f6r”, s\u00e4ger Adeena. “Det ska vara enhetligt.” Det ska inte finnas n\u00e5got lager olja \u00f6verst och lera i botten. “<\/p>\n Om du ser tjocka och distinkta lager \u00e4r tahini f\u00f6rmodligen inte f\u00e4rskt. Om du kan kan du f\u00f6rs\u00f6ka s\u00f6ka efter burkar med utskrivna data.<\/p>\n Tahini \u00e4r stabil p\u00e5 hyllor och h\u00e5ller i ett svalt, torrt sk\u00e5p i upp till ett \u00e5r, vilket g\u00f6r den till den perfekta ingrediensen till hands.<\/p>\n De flesta k\u00e4nner till anv\u00e4ndningen av tahini i humus, men det finns ingen anledning att sluta med ett kr\u00e4migt b\u00f6ndip! F\u00f6rbered tahinidressing f\u00f6r toppsallader och rostade gr\u00f6nsaker, eller tills\u00e4tt tahini till smoothies och m\u00fcsli eller bli till brownies.<\/p>\n Om du letar efter fler s\u00e4tt att anv\u00e4nda tahini i ditt k\u00f6k, kolla in Adeena Sussmans bok, Sababa: Fresh, Sunny Flavors from My Israeli Cuisine. Signerade exemplar finns i v\u00e5r Simply Recipes -butik.<\/em><\/p>\n <\/p>\n<\/span>VAD \u00c4R TAHINI? <\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>HUR V\u00c4LJER DU KVALITET TAHINI<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>HUR DU ANV\u00c4NDER TAHINI<\/span><\/h2>\n
<\/span>PR\u00d6VA TAHINI I DE STORA RECEPTEN!<\/span><\/h2>\n