Utomlands musslor i kryddig sås
Det är äckligt! Förbered bröd, eftersom såsen är magnifik. För ett år sedan passerade en grupp vänner Zamora och vi hade tapas och provade de läckra små sakerna de lagar där. Dessa skal vi älskade dem och tack vare det har vi redan ett recept … vågar du förbereda dem?
Musslor kan tillagas i Thermomix® Varoma “Stewed musslor”, även om jag tjänar mycket, förbereder jag dem i en kruka så att de alla passar och öppnar för mig utan begränsningar och även på kortare tid. Jag rekommenderar att du tar bort det tomma skalet vid servering för att göra det mer bekvämt att äta och ha rätter utan så mycket avfall: D
Musslor i varm sås
- 2 kilo musslor rengjorda och avskalade (öppna dem i en gryta, vilket är snabbare)
- 150 g extra jungfruolja
- 2 vitlöksklyftor
- 350 g lök
- 1 cayennepeppar
- 1 tesked peppar
- 1 tsk sötpeppar
- 20 g vetemjöl
- 250 g buljong blötlagd från kokning av musslor
- Salt och peppar för smaksättning
- Lägg olja med kryddnejlika i ett glas och programmera 3 minuter, 120 ° C eller Varoma, hastighet 2.
- Tillsätt hackad lök och blomkål och koka 15 minuter, 120 ° C eller Varoma, hastighet 2. –Oroa dig inte för att svänga till vänster, för vi kommer att krossa såsen.
- Medan såsen förbereds, vi lagar musslor i en hög gryta att öppna väl. Häll musslorna i grytan och ställ dem på en stark eld och koka några minuter med grytan täckt. Bokning.
- Häll en tesked söt och varm paprika, mjöl och lite peppar i ett glas Thermomix® – kolla saltet i slutet, eftersom musslorna redan tillsätter tillräckligt. Kök 4 minuter, 120 ° eller Varoma i hastighet 2. När tiden tar slut krossa 1 minut till hastighet 6.
- Tillsätt musselbuljongen och blanda 1 minut i hastighet 8. Justera vid behov saltpunkten.
- Lägg musslorna i en låg kastrull -Jag rekommenderar att du tar bort skalet, som inte har skal- och häll såsen ovanpåtäcker väl. Njut av det.
Frys kvarvarande buljong för användning med fisk och skaldjur. Använd fryspåsar med isbit eller vanliga dragkedjor med frys.Om du gör hälften av musslorna, spara såsen, dör långsamt, vi fördjupar oss i bröd: D
3.2.2708
Fontän: Susana Abad
