Tricolor potatis med grönkål och pancetta
Denna tricolor potatishash med grönkål och bacon är det perfekta sättet att tillbringa dagen. På övervåningen med ett stekt ägg och du äter en mästarfrukost.
Under mars månad har jag tur att träffa min man. Han är upptagen, fast på TV, tittar mer på basket än jag skulle vilja erkänna. Faktum är att han till och med flög till Las Vegas med sin vän i ett år, bara för att satsa på spel. Det är beslutsamhet.
Vad ska jag göra under denna tid? Förutom att jag blir galen och vill att TV: n ska stängas av hittar du mig förmodligen i köket. Matlagning, bakning, chatt i telefon … Du vet de vanliga flickaktiga sakerna.
Jag älskar potatis i nästan vilken form som helst, men min favoritform är utan tvekan hash. De är krispiga på utsidan, men förblir mjuka på insidan. Det är den perfekta kombinationen. Dessutom har potatis mer kalium än bananer och noll natrium, kolesterol eller fett! Tack vare det är de inte bara läckra, utan också näringsrika!
Jag parade ihop lila, röda skal och gyllene potatis med färsk hackad grönkål, krispig bacon och färsk timjan och hällde sedan över det hela över två soliga ägg. Jag kunde inte hoppa över äggen. Allt är bättre med ett ägg … eller hur?
Tricolor potatis med grönkål och pancetta
Denna tricolor potatishash med grönkål och bacon är det perfekta sättet att tillbringa dagen. På övervåningen med ett stekt ägg och du äter en mästarfrukost.
Prestanda: 2-4 portioner
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Total tid: 60 minuter
Ingredienser:
3 små potatisar med ett rött skal (något större än storleken på en golfboll) 3 små gyllene potatisar (något större än storleken på en golfboll) 3 små lila potatisar (något större än storleken på en golfboll) 3 matskedar osaltat smör 3 msk olivolja 1 tsk kosher salt / 2 tsk färskmalen peppar 1 msk färska timjanblad 6 uns bacon (tärnad) 1 1/2 dl packad hackad grönkål 1 vitlöksklyfta, 4 stora ägg
Adresser:
Lägg alla potatisar på en skärbräda och skär i små tärningar.
Smält smör och oliver i en medium stekpanna över medelvärme. Tillsätt potatis och strö över salt, peppar och färsk timjan. Koka på medelvärme tills utsidan är krispig men insidan är mjuk.
Ta bort potatisen på en tallrik och tillsätt den skivade pancetta i den heta formen. Hacka baconet och tillsätt grönkål och vitlök. Koka i ca 3 minuter tills kålen är mjuk och vitlöken är doftande. Lägg tillbaka potatisen i pannan, blanda och kombinera och värm över svag värme medan du lagar ägg.
I en annan kastrull över medelvärme, tillsätt en klick olivolja och koka äggen med solsidan uppåt. Skjut det kokta ägget över haschen och servera!
Följ min blogg med att blogga
