Spenatsvamp Enmoladas
Om jag var tvungen att välja en av de livsmedel jag beställer mest på restauranger, särskilt direktmat eller mexikansk mat, skulle det vara enmoladas.
Jag älskar dem, allt en mullvad har, jag älskar det. Så på en köttfri måndag eller snarare måndag, när jag inte har så mycket i kylen, kom jag på produktionen av dessa läckra vegetariska enmolader. För att göra dem veganska, hoppa över osten och voila!
Fyllningen är svamp med spenat och är utsökt när den blandas med smaken av en mullvad. Jag använde blå majs tortillor, men använd din favorit tortilla, jag vet redan majs, nopal, nopal med majs, etc.
Jag gillar det inte så smutsigt, så när du lägger till en mullvad, men du kan göra det som du vill, antingen gå igenom tortillamullvaden och fylla den, eller som jag och täcka mullvaden, de två sätten kommer att vara utmärkta ! Jag delar ett videorecept så att du kan se hur enkelt det är att förbereda dem :).
Spenatsvamp Enmoladas
1x2x3x
- 1 svampkruka 225 gr
- två koppar hackad spenat
- 6 upp till 8 majs tortillor
- 1 kopp beredd mullvad
- ¼ vit lökfilé
- 1 vitlöksklyfta finhackat
- 1 en tesked olivolja eller din favorit
- ½ kopp färsk ost
- sesamfrön smak servera
- Avokado smak servera
-
Hetta upp olja i en kastrull och tillsätt lök. Stek i 2 till 3 minuter på medelvärme.
-
Tillsätt vitlök, hackad svamp och blanda väl. Stek i 2 till 3 minuter eller tills svampen är mjuk.
-
Tillsätt spenat, krydda med salt, peppar och blanda väl. Koka i ca 2 minuter.
-
Fyll blandningen med varma tortillor. Du kan lägga tortillor i olja för att mjuka upp dem, det är en smaksak.
-
Fyll med svampblandning och färsk ost.
-
Täck med en varm mol. Jag gillar inte att bli så smutsig, så jag lägger till en mullvad vid servering, men du kan göra det som du vill, antingen gå igenom tortilla med en mullvad och sedan fylla den, eller som jag.
-
Garnera med sesamfrön – sesamfrön, skivad avokado och annan färskost. Njut av det varma, de är utsökta!
MASSA: I mitt hus förberedde jag en mullvad eller en mullvad som du bara värmer och så vidare. Detta är vad som används i detta recept.
