Snabba och enkla veganska burritos: Heura, svamp, avokado och grönsaker.

God morgon folk!

Idag tar jag med dig ett recept som jag inte hade tänkt ladda upp, men eftersom du frågade mig mycket på Instagram är jag här. Eftersom jag inte planerade att skapa ett recept med det har jag inga steg-för-steg-foton, men det är så enkelt att du inte ens behöver dem.

Under dessa år har burritos varit en återkommande resurs för mig i köket. Som jag har berättat för dig flera gånger när jag blev vegan, var min kost en katastrof eftersom jag alltid åt samma sak. Jag visste inte vad jag skulle laga, och till slut upprepade jag de rätter jag älskade om och om igen. Med tiden började jag experimentera och upptäckte burritos: praktisk, lätt, snabb, varierad och god mat. Dessutom är den lätt att bära och tolererar varma och kalla temperaturer bra, så den är lämplig för picknick, arbete, …

Det bästa med burritos är att du inte behöver veta hur man lagar mat förbered demeller om du har mycket tid och pengar att investera i ingredienser eftersom du kan fylla dem med dussintals hundratals olika saker: baljväxter, grönsaker, färska blad, färska eller rostade grönsaker, tempeh, texturerade sojabönor, falafel, svamp, färska tomater och om du vill vara kreativ, allt blandat med lite sås.

Den här gången använde jag ingredienserna jag hittade i kylen, tillsammans med ett av paketen jag hade hemma från Heüra. Jag vet att många av er inte känner Heür, men du brukar följa mina berättelser, det kommer att låta bekant. Heüra är ett glutenfritt, b12-rikt vegetabiliskt protein tillverkat av sojabönor som inte stöder avskogning. Jag upptäckte dem för ungefär ett år sedan och sedan dess har jag inte slutat använda Heür i skålar. De släppte nyligen medelhavsbett (en ny smak som förbinder de två tidigare de redan hade: kryddig och original). Så jag bestämde mig för att använda dem på burritos.

Jag vet att inte alla kan ha Heüra till hands, men då kan du helt enkelt hoppa över det eller ersätt den med Seitan skär i tunna skivor och små bitar. Jag lämnar också Heüra -webbplatsen med försäljningsställen och deras RRSS här för dig att titta på. LDu har det i många veganska och ekologiska butiker och nu i den frysta La Sirena -butiken. Jag lovar dig att det är en av mina favorit vegetabiliska proteinprodukter. Förutom ingredienser är de mycket bra eftersom de inte innehåller konserveringsmedel, tillsatser eller speciella tillsatser.

Om betemayonnaise

Den här gången följde jag med burrito med rosa vegansk majonnässom du kan se på bilden. Det är i princip det här receptet, men tillsatsen av en skvätt betfärg (vatten som blir kvar när man lagar rödbetor). Med receptet jag lämnade i länken kommer en stor mängd majonnäs ut, så jag rekommenderar att minska mängden och göra 1/3 eller 1/4 av den mängd som detta recept anger.

Men jag äter inte här längre, låt oss gå till ett veganskt burritorecept:

Snabba och enkla veganska burritos: Heura, svamp, avokado och grönsaker.

Ingredienser

1 stor burritotortilla (uppmärksamhet, vissa innehåller palmolja) 1 näve färska blad (jag valde en blandning av sallad, spenat, groddar, lammsallad, …) 4 svampar 1/2 mogen avokado 1/2 lök 1 vitlök Veganbetsmajonnäs (Jag förklarar ovan hur jag gjorde det) 1 handfull Medelhavs Heür -smaker (om du inte hittar det, hoppa bara över det eller byt ut det mot seitan) Olivolja

Steg för steg

1. Skär först löken, skala vitlöken och skär i två delar. Vi bokade.
2. Ta en handfull Heüra från frysen och låt den vila på en tallrik.
3. Hetta upp en klick olivolja i en stor kastrull.
4. När oljan är varm, tillsätt lök och vitlök och låt dem stekas på medelvärme under konstant omrörning så att de inte fastnar.
5. Tvätta svampen och skär dem i skivor medan du steker löken och vitlöken. Lägg dem i pannan och stek allt väl i en minut.
6. Lägg sedan till Heüra i en kastrull och stek allt på medelvärme tills grönsakerna är gyllenbruna och Heüra krispiga.
7. Vi stänger av elden och reserverar oss.
8. Vi tar en burritos tortilla och lägger den på en tallrik. Vi lägger ett tunt lager färska blad och fyller sedan de rostade grönsakerna. Lägg 1/2 av tärningarna avokado ovanpå.
9. Tillsätt en liten betemayonnais överst och stäng burriton (ange först höger och vänster sida något inåt och rulla sedan ihop den så att sidoändarna sitter kvar inuti burriton och inte öppnas).
10. Hetta upp ytterligare en klick olivolja i en kastrull och lägg burriton ovanpå. Grädda den på båda sidor och ta bort.
11. Servera varmt!