Recept på salta pannkakor med köttfyllning, badade i svampsås

Jag är definitivt en älskare av kombinationer. Lämna mig i köket full av ingredienser, jag kommer att göra alla möjliga kombinationer utan att bli trött. Dagens rekord är ett exempel på detta. För att vara ärlig var det ett infall i vinter, och då bestämde jag mig det kommer att bli ett av mina fantastiska recept. Jag uppmanar dig att prova det och berätta något annat.

För detta recept Jag blev inspirerad av tre av mina favoriträtter: pannkakor, cannelloni och svampsås. Jag ska förklara varje steg, så du behöver inte oroa dig om det skrämmer dig lite. Gör det!

Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter

Svårighet: medel

Servering: 3 personer

Ingredienser

Till salta pannkakor:

• 3 ägg
• 150 g mjöl
• 160 ml vatten
• Sked grädde (valfritt)
• Kryddor: salt, peppar och persilja

För fyllning

• Olivolja
• 1/2 lök
• 1 medium svamp
• 400 g köttfärs
• 1 msk vitost
• 1 msk tomatsås
• Kryddor: salt, peppar, efter behov

Till sås

• Olivolja
• 2 medelstora svampar
• 300 ml grädde
• 1/4 lök
• 3 torkade svampar
• Ostgratäng
• Kryddor: salt och peppar

Gradvis bearbetning

Kryddiga pannkakor

Pannkakor är en av de rätter som verkar svåra tills du kommer till leden. Du måste vara försiktig med degen så att den inte blir för tjock, men också så att den inte är vattnig, så att den inte fastnar. Jag brukar lägga framför varje crepe lite smör i botten av formen med hjälp av en servett; på detta sätt kommer jag att se till att det blir lättare för mig att vända på det. Ordningen för att blanda ingredienserna är avgörande när vi förbereder degen för pannkakor, för om vi inte följer denna ordning riskerar vi att slåss med klumpar, och det är inte en lätt kamp.

1. Blanda ingredienserna till pannkakorna i denna ordning: först äggen med mjölet tills för att få en homogen deg
2. Tillsätt kryddorna och blanda tills de är helt inkorporerade i degen.
3. Tillsätt vatten med grädde och blanda all deg har samma konsistens och struktur.
4. Vi använder och non-stick panna att göra pannkakor. Vanligtvis krävs en mängd crepes 3/4 av en slev – vi får mer eller mindre cirka 9 crepes.
5. Vi förvarar dem på en tallrik och fokuserar på fyllningen.

Fyllning

1. Rosta löken med den hackade svampen.
2. När blandningen är gyllenbrun, tillsätt kött.
3. När köttet är klart – det finns inga spår av rött kött – lägg till en tesked stekt tomat.
4. Slutligen lägger du till den vita osten – jag utnyttjade det faktum att han redan hade lite vitost med persilja – och tillsätt de kryddor vi gillar bäst: salt, peppar, paprika, något kryddigt; Det beror på allas smak. Kom ihåg att köttet är klart, så du kan smaka på det och se om det saknas något.

Sås

Svampsås är min favorit och jag brukar använda den till pasta. Den här gången kommer vi att använda en förenklad version av såsen, men jag lovar att jag kommer att insistera på det en annan gång. Svamp är en viktig ingrediens i denna sås. Dessa är uttorkade svampar som finns i stormarknader i små behållare och är helt torra. Innan du börjar göra något annat måste du skära dem i små bitar och dra dem i fukt. Från dessa svampar använder vi både själva svampen och vatten.

1. Blötlägg svamparna i 4-5 matskedar vatten.
2. Skär löken mycket fint och svampen i skivor.
3. Rosta löken med svamp.
4. Tillsätt svamp och vatten i pannan.
5. Låt oss lämna det i ungefär en minut hela blandningen får smak av vatten och svamp.
6. Tillsätt grädde, salt och peppar och låt sjuda tills den har önskad struktur. Ju längre det kokar desto starkare blir det.

1. Förbered ingredienserna

2. Stek lök och svamp

3. Tillsätt svamp med vatten

4. Koka tills det tjocknat

Den sista kombinationen

Nu när vi har pannkakor, fyllning och sås, är det dags att sätta ihop allt:

1. Slå på ugnen med maximal effekt och låt den förvärma.
2. Vi fyller pannkakor med köttfärs.
3. Vi förvarar dem på ett bakplåt.
4. Täck alla pannkakor med sås.
5. Garnera med ost för bakning.
6. Sätt in i ugnen där den stannar i cirka 20 minuter.

Till bordet

Att dekorera en tallrik är en av mina favoritdelar. I det här fallet valde jag en färgkontrast och jag bestämde mig också Det skulle gå mycket bra med ett glas apelsinjuice. Och så var det:

När någon provar några av mina måltider brukar jag fråga om de gillade det. I det här fallet vill jag att du försöker. Jag väntar på ditt svar: Gillade du det?