Päron i rött vin
30 ′ ¦
2 till 4 personer ¦
svårighet
De päron i rött vin Det är en utsökt och mycket elegant dessert som du kan förbereda från dag till dag.
Du kan ersätta rött vin med vitt vin och komplettera det med välsmakande vanilj- eller chokladglass.
Även om du kan använda alla slags päron, så var de som vi använde idag Ercolina eller Ercolini typ De är medelstora (cirka 5 cm), med en mycket tunn hud, gulgrön med ett rött ansikte och är vita och mycket saftiga. Dess smak är söt och parfymerad och de är populära när de förbereder receptet för de berömda “päron i vin”.
Låt oss gå till ingredienserna och receptet …
INGREDIENSER:
- 4 Ercolina- eller Ercolini -päron (även om du kan använda alla typer av päron)
- 2 skivor mace (du kan också använda vanlig grön anis eller stjärnanis)
- smak av en halv citron
- 4 msk farinsocker eller muscovadosocker
- 1 kanelstång
- 1 bit varm chili efter din smak
- Ungefär. 500 ml. rött vin (eller tills päronen är täckta)
Tabeller för likvärdighet mellan flytande ingredienser och torra ingredienser.
Kaloribord.
Rätterna du behöver för detta recept.
FÖRBEREDELSE:
Tvätta och skala päronen.
Lägg alla ingredienser, utom päronen, i grytan och när vätskan börjar koka tillsätt päronen.
Låt det koka på svag värme och utan lock ca. 20 minuter eller tills du känner att det sitter tätt när du sätter i träpinnen.
När päronen är mjuka, ta bort dem från sirapen och förvara dem separat i en behållare.
Låt sirapen fortsätta koka tills den halverats.
Ta bort sirapen från värmen, häll den över päronen, stäng behållaren tätt och vänta tills den är mycket kall och förvara den sedan i kylskåpet. På så sätt absorberar och impregnerar päron vin, doft och rodnad.
Vid servering, värm päronen i sirap, servera dem på en tallrik och bada dem med sirap.
Vi önskar dig en god vinst igen och vi ses nästa gång !!!
