STARTAR
Lammben a la Provencal med rostad potatis, recept steg för steg
Lammben a la Provençale är en mödosam måltid Men utsökt och idealiskt är att inkludera julrecept i din repertoar. Du måste till och med göra skär som glaserad skinka i ugnen, som vi ibland lärde dig att förbereda, men i det här fallet används rosmarin, vitlök och svarta oliver.
Ingredienser
För lammben
- Lammben 2,5 kg
- 200 g svarta oliver
- Rosmarin c / n
- 4 vitlöksklyftor
- Grovt salt
- Malen svartpeppar
- Provensalska örter (timjan, rosmarin, mejram, basilika, dragon, körvel, fänkål etc.).
- Olivolja
För rostad potatis
- Små potatisar
- Färsk persilja
- 100 g smör
Gradvis bearbetning
Förberedelse av lammben
- Skär oliverna i klyftor och tänd grillen.
- Skala vitlöken och skär den.
- Insatt i lammbenet, olivsegment, skalad och skivad vitlök och rosmarinkvistar. Försök att göra diamanter med dem på samma sätt som med skinka och kryddnejlika.
- Applicera olja på lammbenet och i en skål, blanda lite malen svartpeppar, grovt salt, hackad färsk rosmarin och provensalska örter.
- Massera lammbenet med denna blandning och koka i 90 till 120 minuter.
- Skiva som skinka och servera.
Tillagning av rostad potatis
- Skala potatisen och koka upp tills de är ömma men fasta samtidigt, eftersom vi inte behöver avväpna.
- Lägg smöret i en kastrull och låt det smälta.
- Lägg till skalad potatis tillsammans med färsk persilja hackad efter smak.
- Rör om med en träsked och koka tills den är gyllene.
- Servera med lamm.
Gillade du det Provensalskt lammben? Om du vill veta fler idéer till jul, registrera dig för köttkategorin och glöm inte att kolla in dessa förslag på hur du kan dekorera ett julbord och överraska hela familjen.
Bild: Paco Maestre House
