Kycklingben med granatäpple och lime

Kycklingben från lime granatäpple ~ Våta, saftiga kyckling ben bakade med en utsökt lime glasyr från granatäpple. Detta är en fantastisk, hälsosam, snabbmat!

OMG, du måste göra den här kycklingen. Det är helt underbart. Vilka smaker! Vilken färg det är! Kan du säga att jag är upphetsad över maten? Idag är nummer 2 i en tre veckors serie som firar lanseringen av Meagan Micozzis kokbok. Nytt sydväst. Jag gjorde det förra veckan Svamp och purjolök, som banade väg för en riktigt spännande serie. När det var dags att välja mitt andra recept, fick denna kyckling omedelbart ögonen på mig. Jag vet hur kraftfull granatäpplejuice är när den skärs i glasyr eller sirap, min Mini lammkoftas med Granada -vinsås Det lärde mig. Men jag var inte beredd att spräcka smaken av denna kyckling. Glöm inte att spara det, det är en vinnare.

Granatäpplesmak hälls i denna kyckling på två sätt. Först marineras låren i flera timmar i en chockerande rosa blandning av yoghurt och granatäpplesaft. Mer granatäpplejuice kokas till en otroligt syrlig och rik glasyr. Granatäpplefrön pryder den färdiga kycklingen som en visuell stimulans till det som finns på tallriken. Numera kan du köpa förpackade granatäpplefrön i butiker, men jag föredrar att göra det på gammaldags sätt, från hel frukt.

Det enklaste sättet att göra detta är att skära ett granatäpple, dela det i fjärdedelar och fyll sedan en skål eller diskbänk med vatten och öppna sektionerna under vatten. Fröna sjunker till botten och märgen flyter uppåt. Ingen röra.

Jag blir alltid imponerad av ett recept som är lätt att förbereda och som också ger mig livliga nya smaker. Från den konstiga rosa marinaden, genom rökmärkena på hennes lår, till den blodröda glasyren avbruten av surgrön lime, är denna kyckling en sensuell fest.

Min enda frustration var att vi inte hade några rester

Jag gjorde några mindre ändringar i receptet. Jag minskade mängden granatäpplejuice så att jag kunde förbereda en måltid med en 16-uns Pomflaska. Granatäpplejuice är väldigt dyr och min inställning tycktes inte förändra smaken. Och eftersom jag inte har en grill justerade jag receptet så att köttet brändes övre grillpannanoch baka sedan kycklingen i ugnen. Det fungerade perfekt, benfria lår håller sig fuktiga och saftiga och du behöver inte stå för kött när du lagar mat.

Kycklingben med granatäpple och lime

Ingredienser

för kyckling

• 1 kopp grekisk yoghurt (jag använde 1/2 kopp)
• 1/2 dl granatäpplejuice
• 1 tsk salt
• 1 tsk vitlökspulver
• 4 kycklingben med skinn och ben
• granatäpplefrön för dekoration (valfritt)

För isbildning

• 2 dl granatäpplejuice (jag använde 1 1/2 koppar)
• 1/2 dl vitt socker
• 1/4 kopp färskpressad limejuice (jag använde 2 limejuice)
• 2 msk honung
• 2 msk Dijon senap

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 400 F.
2. För att marinera kyckling, lägg yoghurt, granatäpplesaft, salt, vitlök och kyckling i en stor påse med dragkedja. Massera allt tills det är väl kombinerat. Ställ in i kylen för att marinera i minst 2 timmar eller över natten. Jag vände påsen en eller två gånger.
3. För att göra glasyren, lägg alla ingredienserna i glasyren i en kastrull och blanda. Koka upp, sänk sedan värmen och koka i cirka 20-25 minuter tills den minskar och tjocknar. Avsätta.
4. Förvärm pannan på medelvärme tills den är varm. Ta bort kycklingen från marinaden och låt överskottsvätskan droppa innan kycklingskinnet läggs på kycklingen. Flytta den inte i ungefär en minut förrän du har fått bra mörka grillmärken.
5. Vänd kycklingen och lägg sedan över den på ett bakplåtspapper som smörjs med olivolja. Grädda kycklingen i ca 30-40 minuter, eller tills den är färdig. Skär en stor mängd glasyr på kycklingen och garnera med granatäpplekärnor och citronklyftor. Servera direkt.

Kommentar

Recept något modifierat från New Southwest

6.3.4

* Recept av (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Alla bilder och innehåll är skyddade av upphovsrätten. För att använda detta recept, återgå till den här sidan.

Tack för ditt inlägg!

Stämma

Jag läste varje kommentar och försökte svara på frågorna så snart som möjligt, så fråga mig ~ och om du har skapat ett recept blir jag riktigt glad om du kommer tillbaka och delar din erfarenhet med oss ​​alla. Om du gillar ett recept, ge det tummen upp och betygsätt det med 5 stjärnor.