Kryddstekt kyckling utan gluten
Denna kryddiga glutenfria stekt kyckling är full av smak och har en perfekt krispig crunch. Den doppas i kärnmjölk med varm sås och stekas i glutenfritt mjöl och majskorpa. Tro mig, det här är den nya glutenfria stekt kycklingen i dina sydliga drömmar.
Har jag någonsin pratat om min kärlek till stekt kyckling? Min pappa gör den BÄSTA stekta kycklingen i världen. Den har ett perfekt förhållande mellan krispigt och saftigt och rätt saltbit.
Jag försökte och förberedde min fars stekt kyckling, men det blev inte alltid på samma sätt. Så när jag är hemma tvingar jag honom att göra det mot mig. Med en stor sida av potatismos och majs på sidan. Jag bryr mig inte om vilken tid på året, du kan inte äta stekt kyckling utan potatismos och majs. Och majs ska serveras på potatis.
Han är härskaren.
Denna stekt kyckling ser dock inte ut som min pappa, utan lika god. Jag bestämde att eftersom jag inte kunde återskapa min fars kyckling skulle jag bara göra min grej. Denna version är glutenfri och har en kryddig smak. Jag använde min favoritglutenfria mjölblandning från Pamela och blandade den med finmalt gult majsmjöl. Jag använde också varm sås i en marinad av kärnmjölk. Varför? För kryddor styr.
Jag tillsatte också mycket rökt paprika eftersom jag fortfarande inte kan leva utan det. Jag svär att denna besatthet aldrig kommer att försvinna.
Om du tittar på skärmen och tänker: ”Glutenfritt? Jag är inte säker … “slutar han bli galen. Jag serverade denna mat till min man och frågade honom vad han tyckte. Hans svar, “Det var bra, … varför?” Jag sa, “Ha! Glutenfri! Jag slår vad om att du inte ens visste det! “Vad han svarade:” Nej. Jag gillade det normalt. ” Vet du vad det betyder? Sluta vara rädd för glutenfritt mjöl. Det är fantastiskt och smakar lika bra som den universella standarden. Dessutom kan du öppna en utsökt stekt kyckling för alla i din glutenfria familj. De kommer att älska dig för det!
Om skrämma en kyckling skrämmer dig, här är några enkla idéer som kan göra det lättare för dig:
1. Stek kycklingen ute i uteköket. Vad? Är du inte Paula Deen? Du kan alltid använda en av de små sidobrännarna som kommer i grillar. Eller en liten induktionsbrännare.
2. Öppna alla fönster, slå på huven och hoppas att ditt hem inte stinker av stekt mat.
3. Öppna inte fönstren (för det är sommar och det är extremt varmt) och tänd istället tusen ljus och tänd ditt hus som en Yankee Candle -butik. Bra arbete maskeras av lukt.
4. Kasta försiktigt vinden och stek den jäkla kycklingen. Det kommer vara värt det.
Kryddstekt kyckling utan gluten
Denna kryddiga glutenfria stekt kyckling är full av smak och har en perfekt krispig crunch. Den doppas i Tabasco-kärnmjölk och stekas i glutenfritt mjöl och majskorpa. Tro mig, det här är den nya glutenfria stekt kycklingen i dina sydliga drömmar.
Prestanda: 6 mallets
Förberedelsetid: 15 minuter plus marineringstid
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 35 minuter plus marineringstid
Ingredienser:
6 kycklingben, skinn på 2 dl kärnmjölk 10 heta såser skakar 1 dl Pamelas artisanmjöl Blanda 1/2 dl gult majsmjöl 3 tsk kosher salt 2 tsk rökt paprika 2 tsk svartpeppar 2 tsk vitlökspulver 1 tsk cayennepeppar Vegetabilisk olja
Adresser:
Lägg malleterna i den stora skålen.
Tillsätt kärnmjölk och varm sås till en stor mätkopp. Rör om för att kombinera och häll kycklingen. Täck kycklingen med plastfolie och förvara i kylen i 2 timmar.
När du är redo att steka kycklingen, börja med mjölet.
Blanda en blandning av glutenfritt mjöl, majsmjöl, kosher salt, rökt paprika, svartpeppar, vitlökspulver och cayennepeppar i en grund skål (med en 9 × 9 panna).
Tillsätt 1/2 tum vegetabilisk olja till en stor kastrull och börja värma över medelvärme.
Ta bort kycklingen från kärnmjölksblandningen och linda den väl i mjölblandningen. Ställ den mjölade kycklingen åt sidan tills all kyckling är mjöl.
När oljan är varm, tillsätt kycklingen och koka i 7 minuter på varje sida.
De små sidorna (som du känner till som vänster och höger del av klubben) kokas i 3-4 minuter.
Efter avslutad tillagning, ta bort från formen och lägg till bakplåten klädd med en bakplåt.
Strö över mer kosher salt och svalna något innan servering.
Servera med varm sås och kall öl.
Obs: Hur man kontrollerar om oljan är klar: Du bör se krusningar i oljan men ska inte röka. Du kan prova oljan genom att strö mjöl i en kastrull. Vissar det direkt är oljan klar.
