Knaprig äppelkålssallad med kyckling

Denna krispiga sallad, äpple och kycklingsallad kommer definitivt att bli din nya favoritsallad. Det är så lätt att använda kyckling och steka den i olivolja med citrongräs, ingefära och vitlök. Den kombineras med massor av färsk hackad kål, hackade örter, äpplen och en lätt skvätt lime.

När vädret börjar värma upp längtar jag efter sallader, grillad mat och cocktails.

I grund och botten är jag redo att äta nyttigt, skämma bort det med en stor biff och bli full.

Helvete. Ja.

Nu är denna Crispy Chicken Apple Coleslaw en ny favorit i hemmet, och sedan jag skapade den för bloggen har jag skapat den två gånger.

När jag gjorde det förra gången slängde jag in lite torkade tranbär, som jag tror fungerar 100%.

De ingick inte för detta fotograferade recept, men jag ville inte slösa bort dessa vackra foton!

Lägg bara till lite torkade tranbär om du är ett fan. Du kommer inte bli besviken!

Det är också 100% utanför linjen, men jag träffade Steven Tyler på flygplatsen i fredags.

Här är hela historien. Ibland reser jag med min gamla chef (den underbara Audra McDonald) och efter en kort vistelse på 2 nätter i Los Angeles var vi på ett flygplan tillbaka till New York.

Så vi sitter bekvämt på våra platser och från ingenstans stiger Steven Tyler på planet och hon och jag tittar på varandra som “wow!” Då skrek jag mjukt som ett barn.

Jag mötte honom snabbt på planet och skakade hans hand. Han frågade mitt namn och jag fick panik och svarade: “Muskotnötbarn.”

Ja. Jag presenterade mig som min blogg.

#Yolo -nätverk

Efter flygningen klev vi av planet och Steven (tydligen nu vid basen av hans förnamn) kom till Audra för att säga hej.

Vi gick runt på flygplatsen och pratade tills vi var tvungna att säga adjö (han gick in i flygklubben, vi gick till vårt bagage), men innan vi lämnade såg vi till att vi tog några foton tillsammans.

Jag frågar nästan aldrig kändisar om foton eftersom jag hatar irriterande människor, men jag kunde inte missa detta tillfälle.

Det är dagar senare och jag är fortfarande yr.

Okej, låt oss gå tillbaka till denna sallad.

Jag menar, jag kan fortfarande inte prata om Steven.

Hemligheten med denna krispiga kyckling äppelkålssallad är krispig kyckling.

Lyssna, följ instruktionerna.

Det är inte för mycket olja. Det känns inte stekt eller konstigt.

Ja, lägg den super heta oljan och när du lägger kycklingen i pannan, RÖR INTE DET! Ge honom några minuter för att vara riktigt krispig innan du börjar kasta honom.

När du har uppnått det optimala förhållandet mellan krispig och fuktig kyckling, ta av från värmen, tillsätt blandningen vitlök / citrongräs / ingefära och låt den svalna.

Blanda sedan allt med dina grönsaker och örter och DEVOUR!

Gillar du denna kycklingsallad med krispig kål?

Varför inte prova några av mina andra läckra salladsrecept?

Ingredienser

• 1/2 dl olivolja

• 1 stekt kyckling utan skinn

• 1 msk riven ingefära

• 1 msk riven citrongräs

• 1 msk finhackad vitlök

• 2 dl rödkål, riven

• 2 dl riven napakål

• 1/2 dl hackad färsk persilja

• 1/2 dl färsk hackad koriander

• 1/2 kopp rödlök, hackad

• 1/4 kopp färsk mynta

• 1/4 kopp limejuice

• 1 lime, riven

• 1 grönt äpple, hackat i skivor

• Kosher salt, efter smak

Instruktioner

1. Tillsätt olivolja till en 12-tums panna och koka över medelvärme.
2. När oljan är varm och blank lägger du till kycklingen och låter den vila i cirka 5 minuter så att det bildas skarpa bitar på din kyckling.
3. Skaka den försiktigt så att den andra sidan av den krossade kycklingen är skarp.
4. Ta bort från värmen och tillsätt riven ingefära, citrongräs och vitlök.
5. Blanda för att fördela smakerna jämnt över kycklingen.
6. Låt den svalna lite när du förbereder salladen.
7. Lägg riven rödkål, riven nappakål, hackad persilja, koriander, rödlök, limesaft, limeskal och äpplen i en stor skål.
8. Tillsätt den lätt kylda kycklingen och blanda.
9. Om salladen är för torr, ringla över några matskedar olivolja.
10. Smaka av och krydda med önskad mängd kosher salt.

Näringsdeklaration:

Prestanda: 4

Serveringsstorlek: 1

Förhållandebelopp:

Kalori: 518Totalt fett: 37 gMättat fett: 7 gTransfetter: 0 gOmättat fett: 28 gKolesterol: 98 mgNatrium: 460 mgKolhydrater: 19 gFiber: 4 gSocker: 9 gProtein: 31 g

Denna webbplats ger ungefärlig näringsinformation för enkelhets skull och endast som en artighet. Näringsinformation kan variera av många skäl. För att få den mest exakta näringsinformationen, använd din föredragna näringskalkylator baserat på de faktiska ingredienserna du använde i receptet.

Har du skapat detta recept?

Lämna en kommentar på bloggen eller dela foton på Instagram med hashtaggen #nutmegnanny