Keto blåbärspaj
Denna fluffiga, fuktiga och otroligt läckra keto-kolhydratblåbärstårta från mandelmjöl är tillräckligt hälsosam till frukost!
Denna tårta är riktigt läcker. Även de som äter kolhydrater gillar det. Teen Picky Eater åt sin skiva och meddelade sedan: «Den här kakan är riktigt bra, mamma!» Jag svimmade nästan.
Jag tillagade denna keto blåbärspaj i eftermiddag. Var och en av oss hade en skiva, och jag slog försiktigt in resterna i en försluten behållare och lade dem i kylskåpet. Jag får mycket hjälp med mitt keto -kaffe imorgon. ☕
Tårta som du kan äta till frukost (ibland)
Jag gör inte avsiktligt de flesta av mina kakor (förutom keto morotskakan och keto födelsedagstårtan) så jag kan äta dem till frukost (den här keto kakan är ett bra exempel). Jag har tur att jag kan få en tårta till frukost då och då utan att känna mig för skyldig.
Definitivt inte varje dag – välsmakande saker är aldrig perfekta. Men det är trevligt att kunna ha något sött med ditt morgonkaffe när som helst.
Ingredienserna du behöver
Du behöver bara några enkla ingredienser för att göra en keto tranbärspaj. De exakta måtten listas på receptfliken nedan. Här är en översikt över vad du behöver:
Ägg: I de flesta av mina recept, inklusive det här, använder jag stora ägg.
Helmjölk: Om du vill kan du använda en stark kräm.
Osaltat smör: Jag är delvis krämigt europeiskt smör.
Vanilj extraktProva att använda äkta, rent vanilj extrakt, inte konstgjorda smaker.
Sötningsmedel: Jag använder stevia. Jag kan nog ersätta den med ett granulerat sötningsmedel.
Kosher salt: Om du använder fint salt, använd mindre.
Mandelmål: Ett utmärkt substitut för mjöl som bakar extremt bra. Jag använder finmalt, blekt mjöl. Jag rekommenderar inte att använda grovt mandelmjöl i detta recept.
Natriumbikarbonat: Om du vill prova att använda bakpulver (även om jag inte har provat det i det här receptet), kom ihåg att 1/4 tsk bakpulver motsvarar 1 tsk bakpulver.
Färska blåbär: Otroligt näringsrik ingrediens.
Hur man gör en keto blåbärspaj
Det är så lätt! Rulla ner till receptfliken för detaljerade instruktioner. Här är de grundläggande stegen:
Blandning ingredienser i den ordningen, börja med vätskor och sedan tillsätta torra ingredienser.
Vika ihop hälften av blåbär
Överföra rör i en smord kakform. Strö över resterande blåbär ovanpå.
Baka i cirka 30 minuter vid 350 ° F.
Varför använder jag stevia i detta recept?
Jag gillar stevia eftersom det inte stör magen som sockeralkoholer. Jag tror att stevia är ett säkert sötningsmedel. Och glyceritformuleringen minskar signifikant eventuell bitter eftersmak.
Men använd gärna ditt favoritgranulerade sötningsmedel. Mängden jag använder i detta recept är ungefär 1/2 kopp granulerat sötningsmedel.
När du bakar med mandelmjöl, använd mindre blåbär
Eftersom denna keto -tranbärspaj är gjord på mandelmjöl, som inte är så absorberande som vetemjöl, kommer jag att begränsa mängden tranbär jag använder till en kopp. Jag översätter hälften av dem till deg och fördelar resten på kakan.
Detta uppnår två mål. Till en början ser kakan så fin ut med blåbären ovanpå! Och för det andra är kakan inte för våt med tranbärsjuice, som mandelmjöl inte kan ta upp.
Kan jag använda frysta blåbär?
Blåbär är fantastiska i denna tårta. De ger smak och konsistens. Jag använder färska blåbär och jag experimenterade inte med frysta blåbär.
Men frysta blåbär är ofta mjuka och tenderar att blöda ut i degen och fläcka det. Så tyvärr kan jag inte rekommendera deras användning i denna tårta eller i något av mina bakrecept.
Jag tror att frysta blåbär är bra för att göra cocktails och cocktails. Enligt min mening är de inte riktigt lämpliga för bakning.
Hur man förvarar rester
När kakan är helt sval skär jag den och lägger sedan skivorna i en försluten behållare klädd med hushållspapper. Pappershanddukar hjälper till att absorbera extra fukt. Du kan också framgångsrikt frysa skivor av denna tårta i fryspåsar.
Andra recept som du kan njuta av
Om du letar efter något mer fantastiskt med blåbär, prova dessa läckra Keto Blueberry våfflor. Och dessa chokladtäckta blåbär är fantastiska och enkla att göra.
Och en tårta som liknar den jag gillar att göra när aprikoser är i säsong är denna underbara aprikoskaka. Aprikoser bakade inuti degen för söta kakor är fantastiska!
Du kommer aldrig att sakna ett recept!
Jag brukar publicera ett nytt recept en eller två gånger i veckan. Vill du ha nya recept i din inkorg? Betala i förskott!
Keto blåbärspaj
Denna fluffiga, fuktiga och otroligt goda blåbärspaj med låg karbidhalt är tillräckligt hälsosam till frukost!
Dags att förbereda sig10 minuter
Tillagningstid30 minuter
Ha söndertjugo minuter
Total tid1 timme
Kurs: Efterrätt
Kök: Amerikansk
Nyckelord: Blåbär, pajer, glutenfria, keto
Servering: 8 skivor
Kalori 231kcal
- 1/2 sked slät osaltat smör på bröd
- 4 4 stort ägg
- två sked helmjölk
- 4 4 sked osaltat smör, smält, uppdelad
- 1 sked rent vanilj extrakt
- 1 1/2 teskedar stevia glycerit (motsvarar 1/2 kopp granulerat sötningsmedel)
- 1/2 en tesked Kosher salt med diamantkristaller
- 1 1/2 koppar finmalt mandelmjöl (6 uns)
- 1/2 en tesked natriumbikarbonat
- 1 skål färska blåbär (5 oz)
-
Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj 9-tums glaskakform med 1/2 msk smör.
-
Blanda ägg, mjölk, smält smör, vanilj, stevia och kosher salt i en medium skål.
-
Tillsätt mandelmjöl och vispa till mycket slät. Rör i läsk.
-
Vänd försiktigt 1/2 kopp blåbär i degen med en gummispatel.
-
Överför degen till den förberedda formen. Sprid tätningsmedlet jämnt.
-
Fördela de återstående blåbären jämnt på kakan och tryck försiktigt på dem med handen.
-
Grädda blåbärspajen tills den är gyllene och doftande, och tandpetaren som sätts in i mitten kommer ut torr, cirka 30 minuter.
-
Ta bort formen från ugnen. Lägg på galler i cirka 20 minuter för att svalna innan du skär och serverar.
Näringsinformation är ungefärlig och kan innehålla fel. Det beräknas med hjälp av SparkPeople.com receptkalkylatorn eller WP Recipe Maker Plugin -kalkylatorn. Antalet kolhydrater eliminerar sockeralkoholer. Innan du använder något av våra recept ska du läsa ansvarsfriskrivningen i våra användarvillkor noggrant. Länkade och rekommenderade produkter garanteras inte vara glutenfria. Se till att de är före användning.
näringsdeklaration
Keto blåbärspaj
Belopp per portion (1 portion)
Kalori 231 Kalorier från fett 171
% Dagligt värde *
Tjock 19 g29%
Mättat fett 6 g38%
Natrium 187 mg8%
Kolhydrater 8 g3%
Tråd 3g13%
Socker 3 g3%
Protein 8 gsexton%
* Dagliga procentsatser baseras på en diet med 2 000 kalorier.
Jag brukar publicera ett nytt recept en eller två gånger i veckan. Vill du ha nya recept i din inkorg? Betala i förskott! 
