Hur man lagar torr pasta, tips och tricks

Koka torr pasta Det är enkelt i vår matberedare, men säkert vågar många av er inte se det tydligare när du gör det i en panna full med vatten. Idag kommer vi att dra nytta av Thermomix och lära oss några grundläggande knep som du bör veta hur du bevarar pasta efter tillagning och / eller smaksättning. Som vi redan vet är de gjorda färsk pasta och att de har en kortare tillagningstid, idag kommer vi bara att prata om de första.

Pasta Dom är kolhydraterDet vill säga, de är livsmedel som ge energi För att vår kropp ska förvandlas till sockerarter och de är viktiga för vår hjärna och vårt nervsystem. Faktum är att om vi hade en näringspyramid framför oss skulle vi se att det är en grundläggande mat som vi konsumerar upp till 3 gånger i veckan. Det är osant att pasta stelnar dig, det som stelnar dig är såserna vi lägger till eller den överdrivna mängden mat. Pastor är kolhydrater som lagras som glykogen i levern, men när den har fulla lagrar blir det fett som ackumuleras i kroppen, som med andra livsmedel.

Hur många kalorier ger pasta? Tja, bara för att ge dig en idé, varje 100 g pasta är cirka 370 kcal och typ av absorption beror på tillagningsnivån, och det är vad många italienare vet om, som alltid lämnar pasta al dente för att göra det en kolhydrat som långsamt absorberas och därför inte ökar det glykemiska indexet för mycket (mängden blodsocker som diabetiker är så beroende av) … men om du vill veta mer, missa inte det här inlägget Cristina Galiano: Gör pasta alltid fett?

Hur man lagar torr pasta i ThermomixIngredienser:1800 g vatten 1 tesked salt 500 g lång eller kort pasta Wink av extra jungfruolja (valfritt)

förberedelse:1.- Det första att hälla i ett glas är vatten utan något annat, för om vi tillsätter salt gör vi det i eftermiddag nå kokande eller 100 ° C. Vi programmerar 10-12 minuter, 100 °, hastighet 1. Om vi ​​ser att kokning sker innan vi måste avsluta tid 2. – När vi har vatten vid 100 ° C, häll salt, kan vi hälla en ström av olja, men det är valfritt och tillsätt pasta genom munnen. När det gäller lång spaghetti hjälper vi till att lägga dem i glaset och placera glaset. Vi måste programmera tillagningstid som anges på förpackningen, 100 ° C, sväng vänster och skedhastighet.3. – När det är tillagat är det dags radera. Beroende på mängden pasta du har lagat kan du använda en korg – den passar mindre – eller botten på varoma, som är bredare och du behöver inte göra spolar för att pastan ska falla i. D. Servera eller blanda omedelbart med såsen och ät.

Tips:

• Om du vill göra halva pastan för att du har två hemma, dela bara mängden i hälften (vattnet ska lämnas som det är, men om du inte vill ge så mycket kan du dela det i hälften *, hälften av pastan och saltet beror på om du minskar mängden vatten) och koka samtidigt, det vill säga vänta tills vattnet kokar innan du tillsätter spagettin och programmera tillagningstiden som anges på förpackningen eller önskad smak.
• * Ju mer vatten Det finns ett glas, ju mindre pasta det blir kakor. Om vi ​​gjorde det i en matlåda, skulle det vara perfekt upp till 1 liter vatten för varje 100 g pasta, så jag skulle aldrig dela upp mängden vatten.
• Efter bakning, töm pastan, men häll inte vatten på degen för att kyla den. Blanda med varm sås och servera på bordet. Du ska bara kyla pastan om du vill äta den kall eller i en sallad.
• För att bevara pasta efter tillagning Du måste tömma det mycket bra (särskilt för rör som kan innehålla vatten inuti), tillsätt en oljetråle eller smör och blanda för att impregnera, lägg i en lufttät behållare och svalna en gång i kylskåpet tills det konsumeras.
• Den maximala mängden pasta du kan laga i en termomix är cirka 500 g ungefär.
• Salt ska aldrig tillsättas kallt vatten, eftersom det skulle ta längre tid innan vattnet kokade.. Fördröjer uppvärmningsprocessen. Det är också bättre att ha glaset täckt med en kopp så att det inte tappar värme.
• Att smaka pasta Du kan använda matlagning och lägga till lagerblad, basilika eller andra aromatiska örter zejména Detta händer särskilt om du inte använder såser eller vill förbättra smaken.

Kommentar: Pasta passar alla utom cøliaki eller glutenintoleranser, även om vi redan ser rispasta på marknaden. Om det är en äggpasta kommer inte ens allergiker mot denna produkt att kunna konsumera den. Diabetiker kan använda dem i tillräckliga mängder och under matlagning, utan för stora mängder, och de kan åtföljas av grönsaker som sänker deras glykemiska index.

Pasta är indicerat i tillväxtstadierna, hos äldre, idrottare, personer med hjärtproblem (utan salt), hypertensiv (utan salt), rekonvalescent, hos personer med högt kolesterol (pasta ger mycket lite fett).