Hur man lagar havstulpaner? Hur man förbereder havstulpaner som ett proffs

Barnakler är en av de mest uppskattade skaldjuren och har en mycket hög kvalitet när det gäller galicisk beteckning. Vi kommer att berätta för dig hur du lagar havstulpaner och njuter av denna delikatess.

Typer av havstulpaner

Barnakler är kräftdjur som är fästa vid stenar, beroende på i vilket område de befinner sig, kommer vi att prata om solfiskar eller skuggpinnar.

• Solskal har mer kött och en mindre vattnig kropp, vilket gör dem till de mest värdefulla kräftdjuren. Den här har en kort, stark kropp.
• Skuggkorn, till skillnad från de tidigare, har en längre och tunnare kropp när de höjs i ett lågt eller översvämmat område, vi kan anta att denna tillväxt orsakas av sökandet efter solen.

De Galiciska havstulpaner De är en av de mest kända och har blivit en typisk mat i området. Å andra sidan kan du också hitta dem från andra samhällen som Asturien, Cantabria och Baskien.

I fiskaffärer hittar du havsörlor till billigare priser än galiciska eller nationella produkter, till exempel från Kanada eller den marockanska kusten Men tänk på att vi inte pratar om samma kvalitet.

Det höga priset på denna produkt beror inte bara på dess intensiva havssmak, utan också hög risk för att mottagliga människor lever för skörd, eftersom det görs för hand i steniga områden som tvättas av vågor. Barnaklar kan inte födas upp genom vattenbruk, varje barnacle du ser kommer från en vild kalv och en naturlig planktonbaserad kost.

Hur man lagar havstulpaner

Det vanligaste sättet att äta konserver är kokt och det är inte en komplicerad process eftersom det är nyckeln produktkvalité köpt, men för att uppnå ett bra resultat måste du ta några enkla steg.

Ingredienser

• Nosklämma
• Havsvatten eller saltvatten

Förberedelse

• Det bästa sättet att förbereda dem är saltvattenDet betyder att om du är nära havet, gå på det och om inte, förbered en bra mängd vatten med salt för att få samma saltlösning. Mer eller mindre är mängden i 60 gram salt per liter vatten.
• Vatten hälls i en gryta och när kläderna kokas, nosklämma. Vispa.
• I det ögonblick det börjar koka igen, är det dags att ta bort dem.
• Ta bort dem från grytan med och skimmer.
• Du lägger dem i en skål och tar sedan ut dem för att servera temperatur spelar en avgörande roll för att njuta av alla smaker. Den kan täckas med en trasa som blötläggs i buljongen där den kokades för att hålla värmen så länge som möjligt.

Som du kan se kan processen med att förbereda dessa havstulpaner sammanfattas i ett galiciskt talesätt “Vatten för ferversna, havstulpaner att reflektera, vatten för febrarna som ska avlägsnas.”