Hälleflundra med fänkål, paprika och tomater
Denna hälleflundra bakas på en bädd av fänkål, paprika, tomater, oliver och färska örter. Det är middag i en panna, som är klar nu!
Fotokredit: Sally Vargas
Min mamma sa att sommaren var över den 4 juli. Tack för det, mamma.
Det spelar ingen roll. Till skillnad från henne gillar jag att använda en (sommar) dag och det här receptet med hälleflundra med en skicklighet och många färska vegetarianer gör det för mig.
Snabb och färgstark middag!
Det är färgglatt. Det är snabbt. Den är full av smak och ljus, men tillfredsställer de sista dagarna med varmt väder. Det finns också bara en panna tillgänglig i slutet av måltiden. Vem är inte upphetsad över det?
Om matlagning av fisk gör dig nervös är det här receptet något för dig. Lägg helt enkelt biffarna på grönsakerna och ställ in formen i ugnen. Gjort.
Hur man tar reda på när fisken är kokad
Hälleflundra kokar snabbt och håller sig fuktig tack vare den rökiga miljön som skapas av grönsaker under tillagningen. Hälleflundra är också en stark fiskbit och torkar inte ut lika snabbt som tunnare filéer.
En omedelbar avläsningstermometer är en välsignelse för spåmän som bryr sig om att göra sin fisk välgjord. För hälleflundra är den idealiska temperaturen i den starkaste delen av fisken 135 ° F. När fisken kommer ut ur ugnen stiger värmen några grader, så det slutar perfekt.
Vad serveras med hälleflundra
Eftersom grönsaker tillagas tillsammans med fisk, är detta recept en allt-i-ett-måltid! Med detta sagt skulle en liten krispig baguette eller risboll fungera mycket bra bredvid ett glas vitt vin. Prova sauvignon blanc eller chardonnay!
Prova dessa andra enkla fiskrecept!
Hälleflundra recept med fänkål, paprika och tomater
Leta efter skinnfria hälleflundrefiléer eller be personen vid disken om fisk att ta bort dem. Om du hamnar på biffar som fortfarande har skinn på, koka dem med skalet och strö över toppen med en pannkaka.
Ingredienser
- 4 hälleflundrefiléer (6 uns varje)
- 4 teskedar citronsaft
- Blad av 1 kvist rosmarin
- 2-stjälk timjanblad
- Blad av 2 stjälkar basilika
- 2-stam oreganolöv
- 1/2 dl brödsmulor panko
- 2 teskedar plus 2 msk mer olivolja
- 1/2 medium rödlök, skivad
- 1 fänkålslök, fylld och skivad
- 1 gul peppar, skär och skär i strimlor
- 1 apelsinpeppar, skär och skär i strimlor
- Roma (plommon) tomater, halverade på längden och skivade
- 1/2 dl benfria Kalamata -oliver
- 3 msk hackad persilja (till garnering)
- 1 citron, på torsdagar (för garnering)
Metod
1 Förbered fisken: Förvärm ugnen till 425 ° F. Lägg hälleflundrefiléer på en stor tallrik och krydda båda sidorna med salt och peppar. Strö över varje filé med 1 tsk citronsaft.
2 Förbered örter och Panko: Kombinera örterna på en skärbräda och skär dem grovt. Blanda i en liten skål Panko, 2 tsk olja och en nypa salt och peppar.
3 Koka grönsakerna: Värm de återstående 2 matskedarna olja till en medelhög temperatur i en stor form som är redo att grädda. Tillsätt löken och koka i 3 till 4 minuter, eller tills den börjar mjukna. Tillsätt fänkåls- och pepparskivorna och koka i 5 minuter. Tillsätt tomater, oliver och hackade örter. Koka i 3 minuter. Salt och peppar för smaksättning.
4 Baka Fisk: Lägg fiskfilén på pannan med grönsakerna. Strö varje filé med 2 msk Panko -blandning.
Sätt in formen i ugnen och grädda i 6 minuter. Kontrollera fisken: Om pannan blir för snabb, lägg en bit aluminiumfolie löst på fisken.
Grädda i ytterligare 6 till 9 minuter (totalt 12 till 15 minuter) tills fiskens mitt är ogenomskinligt när du känner det med en liten kniv. Om du har en omedelbar avläsningstermometer bör temperaturen i mitten av fisken vara 135 ° F.
5 portioner: Dela grönsakerna mellan fyra tallrikar och fyll på varje tallrik med fiskfiléer. Strö över persilja och servera med citronbitar.
Hej! Alla foton och innehåll är skyddade av upphovsrätten. Använd inte våra foton utan föregående skriftligt medgivande. Tack!
Det här inlägget kan innehålla länkar till Amazon eller andra partners; Dina köp via dessa länkar kan dra nytta av enkla recept. Läs mer om vår policy för länkar till länkar.
