Enkel zucchini tomatpuré

Zucchini och tomater blandade med pasta. Det är en enkel, fräsch och lätt sommarmiddag. Servera med krispigt bröd på sidan.

Detta ljusa och svala tomatpuré från zucchini det är ett bra sätt att använda sommar Producerar. Det är så enkelt, vilket innebär att det finns mindre tid i köket och mer tid på varma sommarnätter. Som den här majssucchinisalladen.

Enkel zucchini tomatpuré

Och så är sommaren. Produktionsdelen i butiken är på något sätt mer livlig, frukt och grönsaker ackumuleras högt och är redo att äta. Bondemarknaderna här i North Carolina är i full gång och är fulla av shoppare som är ivriga att ta med sig sina resultat till köket.

Det är inte svårt att fånga all spänning och sprida sig till mitt eget kök. De rätter jag har lagat på sistone är som sommaren själv – kall, luftig och lätt. Jag gjorde nyligen en av våra favoriter, Pasta Primavera!

Kolla in fler av mina favorit sommarrecept: Mango avokado salsa med grillat kycklingchip, Rancheros ägg och BLT pastasallad!

Om det är något vi kan räkna med vid den här tiden på året är det zucchini. Det är en fruktbar grönsak och växer ofta i en sådan takt att det är svårt att underhålla. Det är inte ovanligt att i grannskapet se påsar och lådor med presenter från grannar som är trädgårdsmästare och kanske inte kan hänga med i sin skörd. Att ha några recept för den här sommaren squash upp ärmen är alltid en bra sak. Du vet aldrig när belöningen för zucchini kommer att dyka upp.

När det kommer, på grund av dina överdrivna produktköp eller genom en generös granne, har jag dig täckt av denna enkla tomat zucchinimassa. Det är svårt för grönsaker, lätt för pasta och lätt att göra, för när sommaren kommer är det bättre att spendera vår tid på att äta middag än slaveri i köket.

Så här är sommarprodukter, enkel matlagning och middag serverad. Det är en underbar säsong.

Några ingredienser behöver du för zucchini -tomatpuré

• fyra zucchini. Se till att du ger dem ett gott skal, särskilt om du köper dem direkt från bonden. Sand tenderar att fastna på huden, så en enkel sköljning under rinnande vatten räcker inte för att ta bort den.
• Druva Tomater. Det är fortfarande lite tidigt för sommartomater i dessa delar, så druva (eller körsbär) tomater är ett bra val vid den här tiden på året. Dessutom har de storleken på ett bett och bara stora behöver halveras. Kocken skapar en enkel sås med zucchinin och elden som skapades.
• Kall persilja. Basilika och timjan, eller en blandning av alla tre, skulle också vara utmärkt. Allt du behöver är en kvarts kopp, så blanda lite efter vad du har till hands.
• Kall citron juice ger glans.
• Lite Smör lägg till lite rikedom.
• Pasta. van vid bucatini, En tjock, lång pasta som är ihålig i mitten. Jag gillar hur robust den är, men du kan använda vilken typ av pasta som helst. Spaghetti, linguine, fettuccine eller till och med penne skulle vara ett bra jobb.
• Riven Parmesan till din tjänst.

Användbara verktyg för tomat zucchinimassa

Vi hoppas att du njuter av denna ljusa zucchinirätt gjord på färska tomater och pasta!

Hitta fler läckra recept inspirerade av sommaren …

Enkel zucchini och tomatpasta

Zucchini och tomat blandad med pasta. Det är en enkel, fräsch och lätt sommarmiddag. Servera med krispigt bröd på sidan.

Utskriftshastighet

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: tjugo minuter

Total tid: 30 minuter

Servering: 4 4

Kalori 460

• två sked olivolja
• 2 1/2 sked Smör
• 4 4 stor zucchini tärningar (se not)
• två pints Druvtomater hälften reducerad
• 1/2 en tesked Salt
• 1/4 skål hackad färsk persilja
• Juice av 1 citron
• 8 uns bucatini eller annan lång pasta
• 1/4 skål Riven parmesan till din tjänst

• Lägg en gryta med vatten på spisen och koka upp. I väntan på att vattnet ska koka smälter du smöret och olivoljan på medelvärme i en medium stekpanna. Tillsätt zucchinin och tomaterna i pannan och koka under omrörning ibland. När vattnet från pastan kokar, tillsätt pastan och koka den tills den är helt tandad, cirka två minuter kortare än förpackningen antyder.

• Medan pastan tillagas fortsätter du att laga grönsakerna. Tomater börjar sönderdelas och deras juice kombineras med fukt som släpps från zucchinin. Tillsätt persilja och citronsaft. Tillsätt pastan och blanda. Låt pastan koka ihop med grönsakerna i cirka två minuter till. Den absorberar en lätt sås under tillagningen.

• Servera pastan med riven parmesan.

Service: 1del | Kalori 460Kalifornien | Kolhydrater: 62Sol | Protein: femtonSol | Tjock: 18 årSol | Mättat fett: 7 7Sol | Kolesterol: 24mg | Natrium: 492mg | Kalium: 1550mg | Fiber: 8Sol | Socker: femtonSol | Vitamin A: 3205UI | C-vitamin: 95,2mg | Kalcium: 162mg | Järn: 2.9mg