Choklad- och körsbärssvampkaka (utan ägg)
God morgon folk! Jag åker med idag traditionellt recept, men anpassat till den veganska versionen: choklad- och hasselnötskaka med körsbär, utan ägg eller smör.
Basen är mycket lätt att förbereda, den innehåller bara 5 ingredienser: mjöl, kakao, sötningsmedel (agavesirap), apelsin som smak och vegetabilisk mjölk, vilket ger den den nödvändiga krämigheten. Som mjöl använde jag och mjöl till kakor säljs i nästan alla stormarknader: det är i grunden vetemjöl som redan innehåller rätt mängd jäst så kakan är fluffig. Du kan ersätta den med vanligt vetemjöl + jäst, men det är mycket lättare när du köper den här typen av mjöl för att se till att kakan är fluffig och inte tappar.
Den här gången gjorde jag den av kakao, för det var riktigt länge sedan jag tog med en chokladkaka till bloggen, men med det här receptet kan du förbereda kakor av alla smaker som du tänker på, bara ersätta kakao med andra smaker: krossade jordgubbar , citronsaft och skal, plus apelsin …
Som jag alltid berättar kan du variera mängden sötningsmedel beroende på vad du gillar. För mig är mängden jag ger dig mer än söt nog, men jag vet att alla har sin egen skala. Du kan också ersätta agavesirap med ett vanligt sötningsmedel: flytande eller granulat. Det enda du behöver komma ihåg är att varje sötningsmedel har en annan sötningsförmåga, så jag rekommenderar att smaka degen lite innan du bakar. Hur som helst, kom ihåg att då finns det ett chokladskikt ovanpå, vilket också är sött!
Jag kommer att hålla ett öga på resultatet av dina brownies på min Instagram! Men utan att bli mer involverad, låt oss gå med ett recept:
Choklad- och körsbärssvampkaka (utan ägg)
Ingredienser
300 g kakmjöl (har redan tillsatt jäst) 100 g hasselnötter 3 körsbär 7 msk kakaopulver 1 apelsin 3 msk agave (eller vanligt sötningsmedel) 1 kopp och en halv vegetabilisk mjölk 1 tablett mörk choklad för att lösa upp olivolja för att smörja formen
Steg för steg
- Blanda mjöl, kakaopulver, saft och hälften av apelsinen i en skål.
- Tillsätt sedan tre matskedar sirap, blanda och tillsätt mjölken.
- Blanda allt väl med några stavar eller en gaffel tills en homogen och krämig deg bildas.
- Förvärm ugnen till 180 grader med hjälp av en fläkt.
- Smörj formen med lite olivolja och lägg degen inuti. Grädda i cirka 45 minuter och håll på 180 ° tills kakan växer, blir brun och torkar inuti. Efter 40 minuter kan du kontrollera om det är klart, öppna ugnen och sätt in staven längst ner. Om den kommer ut torr kan du ta bort kakan från ugnen.
- Ta bort kakan och låt den värmas upp. Låt chokladen under tiden lösa sig i bain-marie: lägg chokladen i ett glas och koka den i en kastrull.
- När chokladen redan är varm tar vi ur den ur formen och köper den i choklad.
- Krossa hasselnötterna lätt tills de delas i stora bitar och häll över chokladen. Slutligen lägger vi tre körsbär på garneringen och det är det!
