Choklad hallonostkaka

Denna läckra ostkaka med hallonchoklad är den perfekta efterrätten för alla tillfällen! Hallonskiktet har färskt hallonpuré, vilket ger det en ljusrosa nyans och förstärker smaken av hallonekstraktet. Chokladglasyren har smält halvsöt choklad och kakaopulver för att ge den den perfekta rikedomen. Om du älskar cheesecake, missa inte mitt recept på Perfect Cheesecake and No-Bake Cheesecake.

Choklad hallonostkaka

Låt oss prata om barken. Det finns så många alternativ när det gäller den perfekta skorpan på en ostkaka. De flesta skorpor tenderar att vara grahamskorpa, men när det finns choklad på ostkakan väljer jag alltid skorpa. Jag använder alltid en chokladsmörgåskaka till mina chokladkakor och det spelar ingen roll om det är ett butiksmärke eller Oreos. Den söta fyllningen av kakor ger sötma och jag behöver inte lägga mer socker i skorpan. Du har rätt, chokladskorpen behöver bara två ingredienser, kakor och smör.

En matberedare är det snabbaste och enklaste sättet att bearbeta kex till smulor och fördela smör jämnt. Du kommer att ha din bark klar om några minuter. Om du inte har en matberedare går det också bra. Lägg smörgåsskakorna i en stor förvaringspåse och krossa dem med en rulle. Jag brukar göra det när jag är för lat för att dra ut en matberedare och tvätta den. Smulorna är inte så fina, men de kommer att fungera.

Cheesecakes är vad jag gillar att göra och äta. De är så läckra! Om du vill prova andra fantastiska cheesecakes, här är en löjlig cheesecake eller den bästa blåbär cheesecake.

Hur gör man hallonpuré?

Hallonpuré för denna chokladhallonostkaka kan göras av färska eller frysta hallon som har tinats. Lägg hallonen i en sil med ett fint galler och en skål under för att fånga purén. Tryck silen genom hallonen med en gummispatel tills endast fröna finns kvar i silen. Jag föraktar bärfrön, så det var perfekt.

Du kan också lägga hallon i en mixer. Det verkar som om alla har en mixer idag. Häll purén genom en sil så att alla frön har tagits bort.

Hur förbereder du en skiktad ostkaka?

Jag skapade ostbasen helt. När det gäller smaksättning av 2 lager ostkaka delade jag dem jämnt i två skålar. Jag tillsatte hallon extrakt till den första skålen. Om du vill lägga till matfärg för att göra lagret rosa, lägg till det nu.

Till chokladskiktet smälte jag den halvsöta chokladen och tillsatte 1/2 kopp av ostkakans bas. Rör om snabbt tills det införlivas så att chokladen inte fastnar eller blir för kall. Efter införlivande av den smälta chokladen i cheesecake, tillsätt kakaopulver. Rör om tills det är väl kombinerat och lägg sedan in det i resten av cheesecaken.

Choklad har en starkare konsistens än hallon och skulle troligen sjunka till botten. Håll våra lager snygga, lägg ett lager choklad i botten och bred det jämnt i pannan. Lägg på ett hallonskikt längst upp.

Denna läckra ostkaka med hallonchoklad är den perfekta efterrätten för alla tillfällen! Hallonskiktet har färskt hallonpuré, vilket ger det en ljusrosa nyans och förstärker smaken av hallonekstraktet. Chokladglasyren har smält halvsöt choklad och kakaopulver för att ge den den perfekta rikedomen.

Kurs:

Efterrätt

Kök:

Amerikansk

Nyckelord:

Choklad hallonostkaka

Servering: 6 servering

Författare: Amanda rettke

Bark

• tjugochokladsmörgås kakor
• 5T.SmörSmält

Cheesecake

• 38 uns. färskostklossar, rumstemperatur
• 1 3/4kopparkristall socker
• 4ägg
• 3/4skålgräddfil
• 1/2skålhallonpuré
• tvåteskedvanilj extrakt
• 1 1/2teskedhallon extrakt
• 1/2skålhalvsöta chokladflisSmält
• 3T.osötat kakaopulver

ganache

• 3/4skålmjölkchokladflis eller halvsöt chokladflis
• 1/2skåltjock grädde
• 1en halv literfärska hallon

Bark

1. Förvärm ugnen till 325 grader.

2. Lägg kakor i matberedaren. Puls tills kexsmulor finns kvar. Ta bort stora bitar kaka.

3. Tillsätt smöret och tryck tills smulkexen liknar våt sand.

4. Skjut in barken i botten på den 9-tums löstagbara formen.

5. Sätt in i ugnen i 15 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna.

Cheesecake

1. Tillsätt färskosten i skålen. Vispa stavmixern på medelvärme tills färskosten är slät. Skrapa skålen.

2. Tillsätt socker och vispa tills det är klart. Skrapa skålens sidor och botten.

3. Tillsätt äggen ett efter ett. Vispa innan du lägger till fler ägg. Skrapa skålens sidor och botten.

4. Tillsätt gräddfil, hallonpuré och vaniljextrakt. Slå på medelvärme tills den är inkorporerad. Skrapa sidorna och tillsätt resterande gräddfil eller hallonpuré.

5. Häll hälften av degen i en separat skål. Försök att hålla det så enhetligt som möjligt. Jag använde en våg, men mätkoppen skulle också fungera.

6. Tillsätt hallonxtraktet i en av ostkakskålarna. Nu är det dags att lägga till matfärg om du vill ha en rosa färg. Jag missade det. Rör om tills allt går ihop.

7. Lös chokladflisen i en medelstor skål genom mikrovågsuppvärmning i 30 sekunder och omrör. Upprepa tills chokladflisarna är helt upplösta.

8. Lägg 1/2 kopp av den andra skålen med ostkaka till en skål med smält choklad. Börja tillsätta degen direkt i chokladen så att chokladen inte fastnar eller blir för kall.

9. När degen har införlivats, tillsätt kakaopulver till chokladblandningen. Rör om tills det är helt införlivat.

10. Skrapa chokladblandningen i den andra degskålen. Blanda och kombinera.

11. Lägg först chokladostkakdeget till den löstagbara formen. Sprid det jämnt.

12. Häll långsamt degen från hallonostkakan så att den inte ramlar ner i formen och bryter chokladskiktet. Packa upp den för att täcka hela chokladmassan.

13. Linda den avtagbara formen i hållbar aluminiumfolie. Jag skulle vilja göra två lager folie så att vattnet inte kommer in i ostkakan. Lägg ostkakan i en något större panna och fyll den med tummen till två centimeter varmt vatten.

14. Sätt in i ugnen. Låt cheesecaken baka i 1 timme 20 minuter – 1 timme 30 minuter. Rör om ostkakan för att göra den klar. Om det bara skakar lite ENDAST i mitten som gelé, kan du gå. Om det vibrerar runt kanterna måste du baka längre. Stäng av värmen och knäck ugnsluckan lätt. Låt svalna i ugnen.

ganache

1. När cheesecaken har svalnat till rumstemperatur, börja förbereda ganachen.

2. Lägg till chokladflis och tjock grädde i en skål som är lämplig för mikrovågsugnen. Mikrovågsugn i 30 sekunder och rör om. Upprepa tills ganachen ser ut som slät chokladssirap.

3. Häll ganache på cheesecake vid rumstemperatur. Ställ in i kylskåpet tills ganachen börjar tjockna. Det kommer att ta 1 till 2 timmar.

4. Lägg färska hallon på toppen av ganachen och återför till kylskåpet tills du är redo att servera. Jag låter hellre ostkakan sitta över natten innan den skärs, men det är inte nödvändigt.

Jag är Miranda från bloggen Cookie Dough and Oven Mitt och författare till Easy Home Cookie Cookbook. Två av de mest populära recepten på min blogg är Strawberry Cream Cheesecake och Triple Cholate Cheesecake. Kom och kolla in dem och se fler läckra dessertrecept!

att träffa Amanda Rettke

Amanda Rettke är skaparen av I Am Baker och den bästsäljande författaren till Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes för varje tillfälle – Med lite extra. Under sitt mer än 15-åriga bloggäventyr har hon uppträtt och samarbetat med Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn and Parade, för att nämna några.