Caprese sallad med tomater, basilika och mozzarella

Sommaren är säsongen för tomater och basilika och det finns inget enklare än att göra en färsk Caprese -sallad.

Vad är ingredienserna i Caprese sallad?

Caprese sallad är gjord av endast tre grundingredienser:tomater, färsk basilika och färsk mozzarella. Strö över salt och peppar, ringla över lite extra jungfruolja och tillsätt kanske lite balsamvinäger för att kombinera alla smaker.

Det är! Lätt.

Eftersom det finns väldigt få ingredienser är det viktigt att de är av bästa kvalitet du kan hitta. Använd tomater som odlats och skördats under säsongen, till exempel arvegods (sommar till sensommar), färsk mozzarella (buffelmozzarella om du hittar den) och högkvalitativ, robust extra jungfruolja.

Vad är arvstomater?

Arvstomater är vad tomater var innan de extraherades i full variation och smak för att göra dem enklare att transportera till stormarknader.

Du kan hitta dem på jordbruksmarknader, hela livsmedel och många av dagens stormarknader, eller så kan du odla din egen. De finns i många nyanser av rött, gult, orange och grönt och är något märkligt formade jämfört med vardagliga stektomater.

Arvstomater är lättare att be än konventionella tomater, så de måste hanteras lite mer försiktigt. Det är också värt mer, men det är värt det! De är saftiga och smakar bra.

Hur man kontrollerar om din olivolja är bra

Om oljan får sitta, stelnar all olja. Så prova din olivolja! Om den smakar som gamla jordnötter eller kritor är den smaklös; kasta iväg. Om det smakar ingenting och känns fet i munnen? Det tappade alla kvalitetsattribut som gjorde att det kunde beskrivas som “extra”.

Färsk olivolja av hög kvalitet ska smaka färskt och ofta kryddigt eller växtbaserat.

Vad serveras med Caprese -sallad?

Caprese sallad är en typisk sommarsallad, perfekt för en lätt lunch, en matlagningsdag i veckan eller att sitta i trädgården. Den kan serveras som förrätt eller tillbehör och passar bra till allt som kommer ur grillen, till exempel grillad kyckling, grillad biff eller grillad fisk.

Hur långt kan du göra Caprese sallad?

Förbered Caprese sallad precis innan du planerar att servera den. Tomater kan bli för mjöliga och förlora sin smak om de förvaras i kylen för länge.

Strax efter saltningen börjar tomaterna släppa juice, så om du behöver göra detta i förväg, vänta tills de serveras och strö över salt.

HAR DU TOMATER? Det finns 5 sätt att använda dem:

Caprese salladsrecept med tomater, basilika och mozzarella

En medium tomat (1/3 pund) räcker för en sallad för en person, en stor tomat (3/4 till 1 pund) räcker för två personer. Så justera receptet upp eller ner i enlighet därmed. Om du serverar 4 personer behöver du cirka 4 medelstora tomater eller 2 stora tomater. (Dessa proportioner bidrar till en generös portion sallad.)

För en helt annan smak kan du ersätta mozzarella med en tunn skiva parmesanost.

Om du vill framhäva smaken av tomater kan du utelämna balsamvinäger.

Ingredienser

• 1 1/2 till 2 pund arvstomater, fyllda och skivade 1/4 till 1/3 tum tjocka (tandad kniv fungerar bäst för att skiva tomater)
• Grovt salt som kosher salt eller havssalt
• 1 knippe färsk basilika, blad försiktigt hackade eller sönderrivna för att undvika skador
• 8 uns färsk mozzarella, skivad
• 1 msk extra virgin olivolja
• En nypa balsamvinäger (valfritt)
• Nymalen svartpeppar

Metod

1 solte tomater: Strö över lite salt på tomatskivorna.

2 Gör en sallad: Sätt ihop salladen genom att lägga alternerande skivor tomater, basilikablad och skivor mozzarella.

3 Klä upp salladen: Ringla över salladen med extra jungfruolja. Om du använder, tillsätt en bit balsamvinäger. Strö lätt över peppar.

Hej! Alla foton och innehåll är skyddade av upphovsrätten. Använd inte våra foton utan föregående skriftligt medgivande. Tack!