Bittersöt tysk rödkål

Denna sötsyrliga rödkål är en enkel sida av en tysk maträtt. Bara fyra ingredienser och du är klar på 30 minuter! Perfekt för korv eller fläskkotletter.

Fotokredit: Elise Bauer

Nästa dag skickade ett e-postmeddelande till mig ett e-postmeddelande om jag var österrikisk, på grund av alla kål- och kålrecept på Simply Recipes.

Min fars morföräldrar på båda sidor var från Österrike och växte upp med många traditionella tyska och österrikiska rätter och en kärlek till kokt kål i alla dess former.

Enkelt recept på rödkål

Detta klassiska tyska recept på rödkål är ett av våra favorit sätt att förbereda rödkål, friterad i smör, pudrad med socker och balsamvinäger och stuvad tills den är mjuk. Socker och balsamvinäger ger den stuvade kålen en utsökt sötsyrlig glasyr.

När semestern kommer vänder vi lite kål, tillsätter hackade äpplen, lök och, om vi har, rostade kastanjer. Det går utmärkt att servera med fläskkotletter eller fläskstek!

Hur man skär rödkål

Detta recept kräver ett halvt huvud hackad rödkål. Det bästa sättet att förbereda är att skära kålhuvudet på mitten i mitten och sedan skära en av halvorna i fjärdedelar (lägg den återstående halvan åt sidan för ett annat recept). Skär sedan kålen i tunna skivor uppifrån och ner i mitten. Hjärtat är hårdare än kålblad, men du kan också skära det i tunna skivor och lägga till om du vill.

Vad ska man servera med tysk kål

Syrlig rödkål är det perfekta komplementet till tyska korv, fläskkotletter eller fläskburgare. Denna stuvade kål passar också bra med rostad kyckling, anka och rostbiff.

Lagring och uppvärmning av rester

Återstoden håller i kylskåpet i cirka 5 dagar. Värm dem i mikrovågsugnen eller koka dem i en kastrull på spisen. Detta recept fryser inte bra och vi rekommenderar det inte.

Idéer för den återstående halvan av kålen

Uppdaterad 6 januari 2020: Vi förbättrar det här inlägget för att få det att lysa! Inga ändringar i det ursprungliga receptet.

Bittersött tyskt recept på rödkål

Ingredienser

• 1/2 stor rödkål, skivad 1/4 tum i diameter
• 2 msk smör
• 2 msk socker
• 1/4 kopp balsamvinäger
• Kosher salt
• Nymalen svartpeppar

Metod

1 Rosta kålen: Smält smöret på medelvärme i en stor stekpanna. Tillsätt tunna skivor rödkål och blanda för att täcka med smör. Vila tills det mjuknar något, cirka 5 minuter.

2 Tillsätt kryddor och koka: Strö över kålsocker och blanda jämnt. Tillsätt balsamico i grytan. Koka upp och värm sedan till en måttligt låg temperatur.

Täck och låt sjuda tills kålen är helt öm, rör om ofta i totalt cirka 30 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

Hej! Alla foton och innehåll är skyddade av upphovsrätten. Använd inte våra foton utan föregående skriftligt medgivande. Tack!

Produkter vi älskar

Det här inlägget kan innehålla länkar till Amazon eller andra partners; Dina köp via dessa länkar kan dra nytta av enkla recept. Läs mer om vår policy för länkar till länkar.

Elise bauer

Elise Bauer är grundaren av Simply Recipes. Elise lanserade Simply Recipes 2003 som ett sätt att följa familjens recept och har under denna tid blivit en av de mest populära matlagningsplatserna i världen. Elise är engagerad i att hjälpa hemmakockar att lyckas i köket. Elise är examen från Stanford University och bor i Sacramento, Kalifornien.

Mer innehåll från utvecklare Elise