Muffins med kokosnötkakor
Den här veckan, när jag fick organisera skafferiet (något som är nödvändigt om vi inte vill att det ska bli en förbrukad kyrkogård), hittade jag ett paket kokoskakor från ett parti produkter som de vänligt skickade mig några månader innan. Coral Kakor, som också innehöll kakor som jag gjorde Sherry Trifle med.
Faktum är att han exakt bokade paketet med kex för att förbereda ett läckert recept med dem, men med sommarhettan, en liten önskan att slå på ugnen, var semestern över och kexen fanns kvar.
Sammantaget använde jag dem äntligen; och i form av muffins! Jag kan inte äta dem (fan!) Så de gick till min grannes hus som helhet. Jag tror inte att det kommer att ta lång tid för dem att öppna dörren för mig igen, så fort de kikar genom titthålet och ser mig laddad med olika desserter …
Muffins med kokosnötkakor
Ingredienser:
(Pro 6-7 muffins)
- 120 gr. socker
- 1 ägg
- 60 ml. solrosolja
- 1 tsk vanilj extrakt
- 110 gr. Tillverkad av mjöl
- 1 tesked (tesked) bakpulver
- 60 ml. mjölk
- 1 nypa salt
- 2 kokosnötkakor
förberedelse:
- Förvärm ugnen till 180 °, värm upp och ner utan fläkt.
- Vi kommer att förbereda vår cupcake med utvalda kapslar.
- Vi delar varje kaka i tre lika delar. Vi bokade.
- Vi sållar mjöl och jäst. Vi bokade.
- Tillsätt vaniljolja och blanda igen.
- Tillsätt mjölk, vispa tills det är integrerat och tillsätt mjöl och jäst. Vi slår i låg hastighet, precis tillräckligt för att integrera, utan att övervinna. Låt oss sluta packa in spatlarna.
- Häll en liten mängd deg i kapslarna och lägg in en del av kexet inuti. Vi slutar täcka desto större massa utan att överskrida 2/3 av kapselns kapacitet.
- Grädda i 20-22 minuter, eller tills tandpetaren (utan kakor) kommer ut ren.
- När de är klara tar du ut dem från ugnen och låter dem värmas inuti plåten i 5 minuter. Ta sedan bort dem och låt dem svalna helt på stället.
Kokosgrädde
- 200 gr. smör vid rumstemperatur
- 200 gr. florsocker eller florsocker
- 3-4 droppar kokosdoft
- Riven kokos för strö.
- Vispa smöret i en mixerburk med hög hastighet tills det bleknar. Tillsätt florsocker och (täck mixern med en fuktig trasa för att förhindra dimma), vispa först med låg hastighet och sedan med hög hastighet. Tillsätt kokosnötsmaken och vispa igen med hög hastighet i minst fem minuter.
- Dekorera cupcakesna med det valda munstycket (i det här fallet använde jag Wiltons 2D), strö över riven kokos och avsluta med en halv kokosnötskex.
Innan du dekorerar dem med grädde rekommenderar jag att du förbereder en lätt sirap (50 ml vatten och 50 gram socker), genomborra muffinsen flera gånger (var försiktig så att du inte hålar kakan inuti) och smörj dem med sirap.
Och sedan (vad du inte är på en diet som jag, sniffa) njut av dem!
Puss.
Berg
