Slices of stromboli on a cutting board

Stromboli relleno f√°cil

¡Este stromboli relleno de carne y queso alimentará a una multitud! Stromboli casero con jamón, salami, provolone y mozzarella enrollado en masa de pizza. Fácil de hacer, fácil de compartir.

Rebanadas de stromboli sobre una tabla para cortar

Crédito de la fotografía: Sheryl Julian

Tienes que amar una receta que parezca que trabajaste duro cuando en realidad no hiciste mucho. Este stromboli casero encaja perfectamente.

Stromboli, un primo del calzone, encaja en esa categoría, y cuando termines, puedes alimentar al vecindario.

¬ŅQu√© es Stromboli?

Stromboli es un rollo largo de carne y queso envuelto en masa de pizza, que luego se corta en rodajas individuales para servir.

Es un invento italoamericano de la d√©cada de 1950, aparentemente llamado as√≠ por la pel√≠cula “Stromboli”, que estaba en la gran pantalla en ese momento. Tambi√©n hay un lugar real llamado Stromboli; es una isla volc√°nica frente a la costa norte de Sicilia.

Stromboli relleno de carne y queso

Cómo hacer stromboli

Comience con la masa de su pizzería o supermercado local favorito Р¡O haz el tuyo! Extiéndalo y agregue capas de salami, jamón, mozzarella y provolone. Me gusta atemperar toda esta riqueza con una pizca de alcaparras y unas peppadews (que son pimientos rojos en escabeche picantes y ligeramente picantes que puedes encontrar en la mayoría de las barras de ensaladas de los supermercados, o comprar en frascos).

Normalmente extiendo la masa sobre papel pergamino enharinado, que luego uso para ayudar a enrollar la masa y todas las capas de carne y queso en un tronco. Luego levanto el pergamino por ambos lados, como un cabestrillo, y lo coloco en la bandeja para hornear.

Hornee el stromboli hasta que esté dorado, córtelo en rodajas de colores y sirva caliente.

De los editores de Simply Recipes

Qué servir con Stromboli

Sirve tu stromoboli con salsa de tomate para mojar. También puede volverse loco con salsa alfredo o incluso aderezo ranch (¡no lo golpee hasta que lo pruebe!).

Para hacer de esto una comida, sirva su stromboli con una ensalada César o una sopa simple, como sopa de tomate o sopa italiana de huevo.

¬ŅPuedes hacer Stromboli antes de tiempo?

¬°S√≠, claro! Prepare y enrolle su stromboli, transfi√©ralo a una fuente para hornear y c√ļbralo sin apretar con una envoltura de pl√°stico. Refrigere durante la noche y, cuando est√© listo para hornear, d√©jelo calentar un poco sobre la encimera mientras el horno se precalienta.

Swaps y sustituciones

El cielo es el límite cuando se trata de otros rellenos para tu stromboli. ¡Aqui hay algunas sugerencias!

  • Vegetariano: Llene su stromboli con champi√Īones, pimientos morrones, aceitunas o cualquier combinaci√≥n de sus verduras favoritas.
  • Intercambia las carnes: Use pepperoni, jam√≥n deli, tocino canadiense, salchicha cocida o incluso pollo o ternera desmenuzados.
  • Cambiar los quesos: Prueba fontina, provolone, asiago, gruyere, suizo o cualquier otro queso que te guste.

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Actualizado 29 de diciembre de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para que brille! Sin cambios a la receta original.

Receta f√°cil de Stromboli relleno

Busque los ingredientes para esta receta de stromboli en el mostrador de delicatessen y en la barra de ensaladas de su supermercado.

Los pimientos peppadew a menudo tambi√©n se pueden comprar en frascos, a veces con el nombre de “pimientos piquante dulces”. Sustituya los pimientos rojos asados ‚Äč‚Äčsi no puede encontrar peppadews.

Ingredientes

  • 1 libra de masa de pizza preparada (casera o comprada en la tienda)
  • Harina para todo uso, para espolvorear
  • 16 rodajas finas de salami de G√©nova (1/3 de libra)
  • 8 lonchas de jam√≥n capicola de corte grueso (1/3 libra)
  • 16 rebanadas de provolone (1/4 de libra)
  • 1 1/2 tazas de mozzarella rallada
  • 1 taza de peppadews o pimientos rojos asados, escurridos
  • 1 cucharada de alcaparras escurridas
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 2 cucharadas de parmesano rallado, para espolvorear

Método

1 Caliente el horno a 400 ¬į F. Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno.

2 Estirar la masa: Coloque una hoja de papel pergamino de 16 pulgadas sobre la encimera y espolvoree con harina. Enrolle la masa sobre el papel pergamino enharinado hasta formar un rect√°ngulo de 14 por 11 pulgadas.

Estirar la masa de pizza para el stromboli con un rodillo Estirar la masa para el stromboli en un rect√°ngulo de 14 por 11 pulgadas

3 Agrega el relleno: Coloque una capa de salami sobre la masa a menos de 1/2 pulgada de los bordes y superponga las rodajas para que no se vea la masa debajo del salami. Agregue el provolone, seguido del jamón, la mozzarella y luego los peppadews. Finalmente, espolvorear con alcaparras.

Coloque la carne sobre la masa de pizza para el stromboli. Coloque capas de queso y peppadews sobre la carne para el stromboli

4 enrollar la masa: Cepille los bordes de la masa con huevo. Usando el pergamino como ayuda, levante un extremo largo y comience a enrollar. Contin√ļe enrollando hasta que la costura del tronco est√© en la parte inferior. Pellizca los extremos para que no se abran y mete la masa debajo del rollo.

Enrolle el stromboli con las carnes y el queso adentro

5 Transfiera a la bandeja para hornear: Usando el papel de pergamino como una honda, transfiera el tronco en el papel a la bandeja para hornear. Unte todo con huevo y espolvoree con parmesano. Use un cuchillo de cocina para cortar hendiduras diagonales a intervalos de 1 pulgada a lo largo de la parte superior.

Apriete el stromboli para cerrarlo y colóquelo con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada de pergamino

6 Hornea el stromboli: Hornee el stromboli durante 15 minutos. Baje el horno a 375 ¬į F y contin√ļe horneando durante 25 minutos, o hasta que el tronco est√© dorado y el queso rezume por las ranuras.

7 Enfriar y servir: Deje enfriar en la sartén durante unos 10 minutos. Cortar en rodajas a lo largo de las ranuras. Sirva inmediatamente mientras esté caliente; El stromboli también es delicioso a temperatura ambiente.

Stromboli relleno, en rodajas, sobre una tabla de cortar

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Sheryl Julian

Sheryl Julian es una escritora, editora y estilista gastronómica galardonada. Es la exeditora de alimentos de The Boston Globe, coautora de The Way We Cook y editora de The New Boston Globe Cookbook. Sus secciones de alimentos ganaron la Mejor Cobertura de Alimentos de Periódicos de la Asociación de Periodistas de Alimentos en 2015.

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