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Stroganoff de pollo asado

Stroganoff Recipe with Rotisserie Chicken

¡Dale un toque clásico al stroganoff con un poco de pollo asado desmenuzado! Toda esta cena se reúne en un santiamén, lo que la convierte en un elemento básico para las noches ocupadas.

Receta de Stroganoff con pollo rostizado

Crédito de fotografía: Nick Evans

El pollo asado debe estar en tu arsenal si eres una persona ocupada, ¿y quién no? Pero el pollo asado no siempre tiene que ser el evento principal. Me gusta usar más los pollos rostizados como ingrediente para hacer otras comidas, ¡como este sencillo stroganoff de pollo!

STROGANOFF DE CARNE CLÁSICO. . . ¡PERO CON POLLO!

Normalmente, un stroganoff se hace con cortes finos de carne de res, pero para hacerlo bien se necesita una preparación adicional, y pensé que sería divertido probar los sabores clásicos de stroganoff (champiñones, crema agria, etc.) con pollo.

Usar carne deshebrada de un pollo asado para la salsa es fácil, y la salsa terminada es casi como un relleno de pastel de pollo, pero se sirve sobre fideos de huevo. (Nota: solo necesitará aproximadamente la mitad de la carne del pollo rostizado para esta receta; guarde el resto para otra comida).

Receta de Stroganoff con pollo asado reduce la salsa

CÓMO HACER LA SALSA DE STROGANOFF

Esta salsa comienza como tantas cosas deliciosas: con un poco de mantequilla, champiñones, cebolla y ajo. Agregue un poco de harina para espesar, y luego el caldo de pollo, que convierte la salsa en una salsa. Luego, doble el pollo desmenuzado.

Ahora viene el ingrediente que hace que una salsa stroganoff funcione: ¡crema agria! Hace que la salsa sea picante, cremosa y maravillosa cuando se combina con los fideos de huevo suaves.

AGREGUE LA CREMA FUERA DEL CALOR

Asegúrese de retirar la sartén del fuego antes de agregar la crema agria. (Agregar la crema agria cuando la salsa aún está hirviendo en la estufa hará que se cuaje un poco por el calor).

Una vez que hayas mezclado la crema agria, puedes volver a poner la sartén a fuego muy bajo para mantener la salsa caliente hasta que estés listo para servir.

Receta de pollo Stroganoff

CÓMO SERVIR EL POLLO STROGANOFF

Coloca la salsa sobre los fideos o el arroz en platos individuales o revuelve todo en una olla gloriosa. Sin embargo, si está planeando las sobras, es mejor mantener los componentes separados, ya que se almacenarán mejor de esa manera.

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Receta de Stroganoff de pollo asado

Ingredientes

  • 12 onzas de fideos de huevo
  • 4 cucharadas de mantequilla, dividida
  • 1 taza de cebolla picada
  • 8 onzas de champiñones cremini, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1/2 cucharadita de sal, más más al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de crema agria
  • 2 tazas colmadas de pollo asado desmenuzado (aproximadamente 1 libra de carne)
  • Perejil fresco, guarnición

Método

1 cocina los fideos: Cocine los fideos de huevo en agua con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez que los fideos estén cocidos, escúrralos y devuélvalos a la olla con dos cucharadas de mantequilla, y revuelva para cubrir.

Receta de pollo Stroganoff cocinar los fideos y agregar la mantequilla

2 Mientras tanto, cocina las cebollas y los champiñones: Derrita las dos cucharadas restantes de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y los champiñones y cocine durante 6 a 8 minutos hasta que las verduras se hayan ablandado y se doren en algunas partes.

Agregue el ajo y cocine por 30 segundos finales, hasta que el ajo esté fragante. Sazone con una pizca de sal y pimienta.

Receta casera de Stroganoff de pollo para cocinar los champiñones y las cebollas

3 hacer la salsa: Agregue la harina a la sartén y use una espátula para colocar la harina en las verduras, formando una capa de pasta en las verduras. Cocine por un minuto y luego agregue la salsa Worcestershire, la sal y un poco de pimienta negra recién molida.

Agregue lentamente el caldo de pollo en incrementos de 1/2 taza, revolviendo constantemente para evitar grumos.

4 Reduce la salsa y agrega el pollo y la crema agria: Una vez que haya agregado su caldo de pollo, deje que la salsa se espese durante unos minutos y luego agregue el pollo desmenuzado. Retire la olla del fuego y agregue la crema agria, y revuelva para combinar. Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta a su gusto.

Regrese la sartén a fuego lento y caliente hasta que la salsa vuelva a estar muy caliente. (Si no está sirviendo la salsa inmediatamente, puede mantener la salsa caliente a fuego muy bajo durante un tiempo. Tenga cuidado ya que se cuajará a fuego más alto).

Si en algún momento la salsa se espesa demasiado, adelgace con una llovizna de agua de cocción de la pasta.

Receta casera de Stroganoff de pollo agregue el pollo y la crema agriaReceta de Stroganoff con pollo asado reduce la salsa

5 servir: Sirve el stroganoff ya sea revolviendo los fideos directamente en la salsa para combinar todo, o separando los fideos en platos individuales y colocando la salsa sobre la parte superior. Decorar con perejil fresco.

Si tiene sobras, es mejor almacenar la salsa y los fideos por separado y luego calentar la salsa suavemente en una sartén con unas cucharadas de agua. Puedes calentar los fideos en el microondas con unas cucharadas de agua y luego combinar todo. Las sobras se mantendrán durante unos días sin ningún problema.

La receta casera de Stroganoff de pollo sirve el stroganoff de pollo

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Nick Evans

Nick ha estado escribiendo deliciosas recetas para el cocinero casero durante casi una década. Vive en Denver, CO y abraza un delicado equilibrio entre cambio de pañales, trail running y consumo de cerveza. Su sitio web es Macheesmo y su primer libro es Love Your Leftovers.

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